Kodune Juust. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

Kodune Juust. Foto-sammhaaval Retsept
Kodune Juust. Foto-sammhaaval Retsept
Video: Kodune Juust. Foto-sammhaaval Retsept
Video: Lihaleib 2023, Veebruar
Anonim

Kui tahtsite ka pikka aega kodujuustu proovida, kuid ei julgenud … siis saame kokku ja küpsetame selle koos. Kas teie arvates on kodus juustu valmistamine pikk ja keeruline? Tegelikult valmib maitsev juust lihtsalt ja vaid paari tunniga. Peamine asi on häälestamine (ja proovige natuke, kuna juustu tõmbamine nõuab mõningaid jõupingutusi) ning teil on maitsev ja mis kõige tähtsam - garanteeritud tervislik juust. See ei ole kahtlase koostisega juustune toode, mis on poeriiuleid täis. Meie juust sisaldab ainult looduslikke tooteid: kodune kodujuust ja munad, piim ja või.

Kodune juust
Kodune juust

Koostisosad kodujuustu valmistamiseks

  • 1 kg kodujuustu;
  • 1-1,5 liitrit piima;
  • 2 muna;
  • 100-150 g, sõltuvalt kodujuustu, või rasvasisaldusest;
  • 1 tl sooda;
  • 1 tl sool.
Koostisosad kodujuustu valmistamiseks
Koostisosad kodujuustu valmistamiseks

Koduse juustu valmistamise meetod

Kodujuustu keetmine (ei proovinud seda poest). Juustu toimimiseks peate valima ainult hea kvaliteediga tõelise kodujuustu.

Võtame kastruli (mitte emaileeritud), paneme kodujuustu, murendades seda väiksemate kätega, ja täidame selle piimaga. Panime väikese tule põlema. Sega aeg-ajalt puulusikaga, lase keema, kuni vadak eraldub, kuid ära keeda. Nii eemaldame kohupiimast üleliigse vedeliku, et sulamisprotsessi kiirendada.

Pange kodujuust kastrulisse ja täitke see piimaga
Pange kodujuust kastrulisse ja täitke see piimaga
Sega kohupiima pidevalt
Sega kohupiima pidevalt
Kuumutage pidevalt segades, kuni vadak eraldub
Kuumutage pidevalt segades, kuni vadak eraldub

Kohupiimamass filtreeritakse läbi kurn, olles eelnevalt vooderdatud külmas vees leotatud marli abil (parem on marli kokku panna mitmesse kihti). Jätame massi nõrguma - laske sellel seista 5-10 minutit.

Liigse vedeliku massist kurnamine
Liigse vedeliku massist kurnamine
Jahvata kodujuust lihaveskis
Jahvata kodujuust lihaveskis
Lisage sooda, muna, sool
Lisage sooda, muna, sool

Jahvatage saadud mass lihaveski või segistiga (mida väiksem, seda parem). Lisame sellele sooda - mitte rohkem ega vähem kui teelusikatäis; siis panime soola ja mune. Parem on võtta omatehtud munad erkoranžikollastega, siis on juust isuäratav, kollakas. Ja kui munad on poest ostetud, võite lisada väikese kurkumi - tervisliku vürtsika ereda päikeselise värviga.

Hästi sõtkutud mass
Hästi sõtkutud mass

Sõtku mass kätega või silikoonist spaatliga korralikult läbi.

Siis on toiduvalmistamiseks kaks võimalust: veevannis või paksu põhjaga kastrulis. Sega kohupiimamass võiga ja viige see kaussi, mille panime keeva veega kastrulisse. Sulatame juustu umbes 10-15 minutit, pidevalt segades puulusikaga.

Panime kodujuustu veevanni
Panime kodujuustu veevanni
Segame massi pidevalt, kuni see hakkab venima
Segame massi pidevalt, kuni see hakkab venima
Jätkame massi välja tõmbamist
Jätkame massi välja tõmbamist

Seejärel hakkame kausi sisu lusikaga välja tõmbama - veel 5-10 minutit, kuni saadakse homogeenne mass ilma tükkideta.

Jätkame tõmbamist, kuni saadakse homogeenne mass
Jätkame tõmbamist, kuni saadakse homogeenne mass

Pange valmis juust päevalille või võiga määritud vormi, tampige see ühtlaseks jaotumiseks kergelt ja laske jahtuda.

Juustu vormi panemine
Juustu vormi panemine

Jahutatud juustu saab kausist plaadini keerata. Kui see välja ei raputa - aidake veidi oma käe või spaatliga, juust hoiab juba oma kuju hästi.

Kodune juust on jahtunud ja moodustunud
Kodune juust on jahtunud ja moodustunud

Lõika kodujuust viiludeks ja hakka maitsma!

Kodune juust
Kodune juust

On väga maitsev panna viil kodujuustu musta või valge leiva viilule ja pesta see magusa teega sidruniga. Leivale pole vaja isegi võid määrida - juust on iseenesest maitsev ja rahuldust pakkuv. Olles korra selle valmistamise tehnoloogia valdanud, ei soovi te enam juustutooteid osta, vaid lubate endale ja oma perele kord nädalas või kahes isetehtud maiustusi!

Kodune juust
Kodune juust

Võite teha mitte ainult võileibu, vaid katsetada ka teiste roogadega, näiteks piserdada pastat riivjuustuga. Kodujuustu retsepti saate täiendada ja mitmekesistada, lisades tilli, basiilikut või peterselli; seened, küüslauk, singitükid, teie lemmikvürtsid.

Populaarne teemade kaupa