Täidisega Kapsarullid Spinatiga. Foto-sammhaaval Retsept

Millega tavaliselt kapsarulle küpsetate? Ilmselt hakklihaga. Noh, mõnikord on köögiviljade variant riisi-sibula-porgandiga. Kulinaariaeksperdid, kes armastavad ebatavalisi retsepte, võivad proovida täidisega kapsarulle hirsiga ja seentega. Kuid kas pidite endale lubama suviseid kapsarulle … spinatiga?

Spinatiga täidetud kapsarullid on kerged, vitamiinsed ja rohelised, nagu suvi ise! Isegi täidisega kapsas riis tänu spinatile kahvaturohelises toonis. Vaatamata liha, õli ja praadimise puudumisele pakuvad täidisega kapsarullid rahuldust. Neid võib aga nimetada dieediks - sobiv roog kuumaks päevaks!

Selliseid kapsarulle saavad kasutada isegi poolteiseaastased lapsed. Esialgu koosnes täidis ainult spinatist ja juustust ning lisasin küllastuseks ja mahuks riisi, kuna spinati maht kuumtöötluse käigus oluliselt väheneb.

Koostis spinati kapsa rullides

• 1 väike pea noort kapsast;
• 1,5 tassi riisi
• 1 hunnik spinatit
• 50-100 g hollandi juustu;
• sool;
• hapukoor;
• rohelised.

Kapsarullide keetmine spinatiga

Keeda riisi soolaga maitsestatud vees (1 osa riisi - 2 osa vett). Täitke teraviljad külma veega, keetke keskmisel kuumusel, vähendage siis valgus madalaks ja keetke mõnikord segades peaaegu täieliku küpsemiseni (riis võib olla veidi kõva, see tuleb täidisega kapsarullides). Lülitage tule välja, jätke riis 5-10 minutiks kaane alla ja viige seejärel kaussi jahtuma.

Me panime spinati viieks minutiks külma vette, nii et aia pinnas lehtedest leotatakse, seejärel loputage see voolava veega.

Valage kuumuskindlasse nõusse keeva veega ja laske lehed sinna 3 minutiks alla. Seejärel paneme rohelised kurnale, nii et klaas on vesi. Haki jahtunud spinat noaga.

Hõõruge juust jämeda riiviga.

Kapsa valmistame samamoodi nagu retseptis Lean kapsas rullides köögiviljadega. Eemaldage peast paar ülemist lehte. Teeme kännu ümber sisselõikeid. Kastke kapsas 3-5 minutiks keeva veega. Mida noorem ja pehmem kapsas, seda vähem tuleb seda keeta, et lehed pehmeneksid, jäädes puutumatuks.

Kastame kapsa kurnale ja kui vesi tühjeneb ja kapsa pea veidi jahtub, võtke see hoolikalt lehtedeks lahti. Lõigake paksud sooned lehtede keskelt ära.

Kui riis ja spinat on jahtunud, valmistage täidis: ühendage teravili, ürdid ja riivjuust, sool, pipar ja segage hoolikalt.

Panime täidise kapsalehtedele ja voldime need ümbrikesse.

Valage emailkannu põhja veidi vett ja asetage kapsarullid tihedalt üksteise kõrvale. Esimesel kapsarullikihil võite asetada teise ja pole vaja, et vesi neid kataks, kapsarullid aurutatakse. Peamine on see, et põhjas oleks veekiht, vastasel juhul, kui see kõik ära keeb, võivad kapsarullid põleda.

Keeda kapsarulle spinatiga 15–20 minutit väikese keemisega kaane all. Kui kapsas on pehme, on nad valmis. Võite kapsarullidele hapukoor otse kastrulisse valada, lisada soola ja puista hakitud tilliga ning mõne minuti pärast välja lülitada. Või lisage serveerimisel hapukoort. Selliseid täidisega kapsarulle võib isegi hautada mitte vees, vaid hapukoores, kui valmistate väikest portsjonit.

Kõik rohelised toonid on koondatud suvistesse kapsasrullidesse koos spinatiga! Lumivalgega sobivad hästi ere spinat, salat, smaragd till. Serveeri täidisega kapsarulle spinatiga heledal plaadil, nirista peale külm hapukoor!