Marineeritud Sibul. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

Marineeritud Sibul. Foto-sammhaaval Retsept
Marineeritud Sibul. Foto-sammhaaval Retsept

Video: Marineeritud Sibul. Foto-sammhaaval Retsept

Отличия серверных жестких дисков от десктопных
Video: Два посола рыбы. Форель. Быстрый маринад. Сухой посол. Сельдь. 2023, Veebruar
Anonim

Mind on alati paelunud Inglise külade sügislaadad, kui armsad vanaprouad pidulikult kaunistatud puulaudadele oma saaki ja hapukurki välja panevad. Nende marineeritud sibul näeb välja eriline, mitte nagu mu vanaema keetis. Tema keldris olid sibulapurgid tohutud, sibulad valged ja lapsena ei teinud see mind nälga. Selles retseptis jagan oma parimaid tavasid - kuidas muuta banaalne köögivili delikatessiks. Helepruuni marinaadi ja väikeste sibulatega toorikud näevad välja maitsvad ja väga kodused. Meestele meeldivad eriti marineeritud sibulate purgid - tõeline mehe suupiste.

Marineeritud sibul
Marineeritud sibul

Magusaid sibulaid on soovitatav marineerida, kuid kahjuks kasvab neid üha enam lõunalaiustel. Et virmalised ei tunneks end kõrvalejäetuna ega kiirustaks eksootiliste sortide otsimisel, soovitan teil lisada marinaadile veidi rohkem suhkrut, see kompenseerib sibula teravust, tasakaalustab maitset. Marineerimiseks kasutatakse sageli väikesi komplekte, kuid selle puhastamiseks peate koristamisprotsessi kaasama paljusid osalejaid, nii et ma soovitan laiskadel suured sibulad tükkideks lõigata.

  • Valmistamisaeg: 30 minutit
  • Kogus: 2 liitrit

Koostisosad marineeritud sibulatele

  • 2 kg väikseimat sibulat;
  • piment, nelk;

Marinaadi täitmiseks (1 liiter):

  • 0,6 l vett;
  • 0,4 l äädikat 6%;
  • 30 g soola;
  • 45 g suhkrut;

Marineeritud sibulate valmistamise meetod

Tavaliselt marineeritakse väga väikeseid magusaid sibulaid (Hispaania apelsin, Poola Kutnovska, Hollandi hübriidid) ja poolmagusaid sorte. Väikesed sibulad näevad purgis alati ilusad välja ja neid on mugav süüa, mistõttu kasutatakse marineerimiseks sageli sevokit. Aga kui teil on suur sibul, siis võite selle alati pooleks või neljaks osaks lõigata. Sibulate eelnev leotamine külmas vees (umbes 40 minutit) hõlbustab nende koorimist.

Me eemaldame sibulast kest, jätame selle parima osa (vajate eredaid kaalusid, ilma kahjustusteta). Lõigake sibula kael ja juuresagar ära, loputage põhjalikult nii sibul kui ka väike kogus terakest, et marinaadi ei satuks liiva.

Leota sibul
Leota sibul
Koorige sibul ja loputage
Koorige sibul ja loputage
Blanšeerimine sibul
Blanšeerimine sibul

Blanšeerige sibulat keevas soolalahuses (3%) 2 minutit. Seejärel panime selle jäävette, panime sõelale, lasime vett tühjendada.

Keeda sibulakoored värviks. Lisa vürtsid
Keeda sibulakoored värviks. Lisa vürtsid

Me panime pestud sibulakestad vette, keedetakse, kuni vesi omandab soovitud värvi, lisame pipraga herned ja nelk.

Pange sibul purki. Filtreerime puljongi
Pange sibul purki. Filtreerime puljongi

Me panime sibulad väga tihedalt steriilsetesse purkidesse. Kurna koore puljong läbi peene sõela või paksu riide, mõõda marinaadi jaoks vajalik kogus (0,6 l).

Vala marinaad sibulapurgi peale
Vala marinaad sibulapurgi peale

Puljongi põhjal valmistame sibulatele marinaadi: lisage suhkur, sool ja kui vesi keeb, valage äädikas ja viige marinaad uuesti keema. Äädikas kergendab vedeliku värvi, nii et kasutage oma retseptis veiniäädikat. Lisage sibulaga purkidesse nelk ja marinaadis keedetud piment, täitke sibul marinaaditäidisega.

Sulgeme marineeritud sibulate purgid ja steriliseerime
Sulgeme marineeritud sibulate purgid ja steriliseerime

Sulgeme purgid ja steriliseerime keevas vees. Liitrist purki tuleb steriliseerida umbes 7-8 minutit, sellest piisab. Kui te sellega üle pingutate, kaotab sibul oma krõbeduse. Selle retsepti järgi marineeritud sibulaid saate hoida toatemperatuuril.

Populaarne teemade kaupa