Kalasalat Selleri Ja Rukkijahuküpsistega. Foto-sammhaaval Retsept

Uue aasta eel on paljud koduperenaised huvitatud piduliku laua jaoks originaalsete retseptide leidmisest uusaasta salatite jaoks. Soovitan teha lihtsa ja maitsva eelroa, mis koosneb kalasalatist soolaküpsistega. Selle uusaasta kalasalatit saab serveerida enne aperitiiviks peo algust. Soolatud rukkijahust küpsised koos seemnetega on hea alus, millele asetada väike osa kalasalatit. Tänapäeval müüakse uusaasta küpsiste jaoks väga erinevaid vorme, mina valisin jõulupuud.

Pange slaidiga kalasalat selleriga ja levitage selle ümber rukkijahust valmistatud jõulupuu küpsiseid. Maitsev, ilus ja leiba pole vaja.

• Küpsetusaeg: 1 tund
• Portsjonid: 6

Koostisosad kalasalatile selleriga ja rukkijahuküpsistega

Rukkiküpsiste puhul:

• 1 toores munakollane;
• 100 g rukkijahu;
• 45 g võid;
• 15 g kaerahelbed;
• 4 g soola;
• 2 tl päevalilleseemneid
• küpsiste lõikur.

Selleriga kalasalat:

• 2 väikest makrelli;
• 1 marineeritud kurk;
• 8 vutimuna;
• 150 g juursellerit;
• 50 g porrulauku;
• 100 g sibulat;
• 150 g sulatatud juustu;
• 75 g majoneesi;
• 50 g oliive;
• 50 rohelist hernest.

Selleri- ja rukkijahuküpsistega kalasalati valmistamise meetod

Kõigepealt valmistame rukkiküpsised. Selleks lõigake või (külm) väikesteks kuubikuteks, lisage sellele seemned, rukkijahu, kaerahelbed ja munakollane. Sõtku sitke tainas kätega, kuni koostisosad on tihedas pallis kokku. Rulli tainas jahusel laual õhukeseks, lõika välja jõulupuu küpsisevorm.

Paneme kuivale küpsetusplaadile rukkiküpsised, torgame kahvliga. Küpsised sisaldavad palju võid, nii et küpsetusplaati pole vaja määrida. Me küpsetame 12-16 minutit. Küpsetustemperatuur on 170 kraadi Celsiuse järgi.

Puhastame kaks väikest makrelli sisikonnast, lõigame pead ära, keedame 15 minutit juurte ja vürtsidega soolases vees, jahutage, eemaldame kondid. Sega valmis makrell võis praetud sibulatega.

Koorige väike sellerijuure tükk, hõõruge jämeda riiviga, praadige taimeõlis 5 minutit, lisage makrellile ja sibulale.

Kuigi kala ja köögiviljad pole jahtunud, lisage salatile suurteks tükkideks lõigatud sulatatud juust. Soojas salatis sulab juust ja jaotub ühtlaselt ülejäänud koostisosade vahel.

Lisage kalasalatile keedetud ja peeneks hakitud vutimunad, õhukesteks viiludeks lõigatud porrulauk, herned, pooleks lõigatud oliivid ja majonees.

Ma soovitan teil kalasalat maitsestada koduse majoneesiga, see maitseb maitsvalt. Kodune majonees ei sisalda säilitusaineid, selles pole keemilisi lisandeid, pealegi saate soola ja suhkru kogust iseseisvalt reguleerida.

Sega kõik kalasalati koostisosad, vajadusel lisa soola, laota kalasalat slaidiga serveerimisplaadile. Kaunista salatimägi peterselli, poolte mustade oliividega.

Serveeri pidulikult kaunistatud selleriga kalasalatit koos rukkijahust küpsistega. Head isu ja head uut aastat!