Kanamaksa Rull Jõhvikavahus. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

Kanamaksa Rull Jõhvikavahus. Foto-sammhaaval Retsept
Kanamaksa Rull Jõhvikavahus. Foto-sammhaaval Retsept

Video: Kanamaksa Rull Jõhvikavahus. Foto-sammhaaval Retsept

Отличия серверных жестких дисков от десктопных
Video: Готовил детям в школу, весь класс просит рецепт! Новые рецепты, которые вас заставят проголодаться! 2023, Veebruar
Anonim

Jõhvikavaht on väga harmooniliselt ühendatud linnulihapasteediga. Kui lisate vahule želatiini, siis pärast kõvenemist saab selle keerata vürtsika kanamaksamaksa peale. Vaid esmapilgul tundub kanamaksa pasteet lihtne ja banaalne, kuid proovite seda maitsestada ürtide, kadakamarjade, hautatud selleriga ja igavast pasteedist saab maitsev suupiste.

Kanamaksa rull jõhvikavahus
Kanamaksa rull jõhvikavahus
  • Valmistamisaeg: 4 tundi
  • Portsjonid: 6

Kana maksarulli koostisosad jõhvikavahus

Jõhvikavahu jaoks:

  • 250 g külmutatud jõhvikaid;
  • 2 suurt sibulat;
  • 15 g oliiviõli;
  • 100 g kuiva punast veini;
  • 35 g mett;
  • 25 g želatiini.

Pasteedi jaoks:

  • 500 g kanamaks;
  • 140 g võid;
  • üks kanamuna;
  • üks keskmine porgand;
  • üks sibul;
  • mitu varssellerit;
  • 6 kadakamarja, tüümian.

Kana maksarulli valmistamise meetod jõhvikavahus

Jõhvikavahu valmistamine. Pange külmutatud jõhvikad hautisse, oliiviõlis praetud peeneks hakitud sibulad, valage punane kuiv vein, lisage mett, keetke 20 minutit madalal kuumusel. Seejärel jahvatage koostisosad segistiga ja valage väikeses koguses vees leotatud želatiin.

Vahu sõtkumine
Vahu sõtkumine

Kata ahjuplaat toidukilega, vala sellele jõhvikavaht. Külmutatud vahtplaat osutus umbes tavalise A4-lehe suuruseks, sobib lihtsalt bambusest sushimatti.

Panime moussi külmkappi 1-2 tunniks, selle aja jooksul valmistame pasteedi.

Kalla vaht vormi ja pane külmkappi
Kalla vaht vormi ja pane külmkappi

Pasteedi valmistamine. Prae oliivi- või või segus peeneks hakitud sibul, riivitud porgand ja salat seller, kuni köögiviljad on täielikult valmis. Eelnevalt piimas leotatud kanamaks, rullige nisujahus, praadige mõlemalt küljelt 2–3 minutit, kuni maitsestate uhmerdatud kadakamarjade ja kuivatatud tüümianiga.

Prae kanamaks ja köögiviljad
Prae kanamaks ja köögiviljad
Jahvata praetud köögiviljad ja maks blenderis, lisa keedetud muna ja või. Vahusta segu
Jahvata praetud köögiviljad ja maks blenderis, lisa keedetud muna ja või. Vahusta segu
Rulli pasteet vorstiks ja pane külmkappi
Rulli pasteet vorstiks ja pane külmkappi

Jahvata köögiviljad ja maks segistis, kuni saadakse ühtlane ja homogeenne pasta. Kui mass on täielikult jahtunud, lisage maitse järgi kõvaks keedetud muna, või, sool. Klopi koostisosad kohevaks.

Paneme pasteedi toidukilele, moodustame sellest vorsti, mille pikkus sobib tahenevaks jõhvikavahuks. Panime pasteedi ka 1-2 tunniks külmkappi.

Hakkame rulli koguma. Pange pasteet külmutatud vahule ja pakkige see
Hakkame rulli koguma. Pange pasteet külmutatud vahule ja pakkige see

Kogume oma rulli. Katame bambusevaiba toidukilega, asetame sellele külmutatud jõhvikavahu plaatina, astudes servast paar sentimeetrit tahapoole, paneme külmutatud kanapasteedi “vorsti”. Veeretage rull kergelt kokku, kui olete kunagi sushit teinud, siis tulevad oskused kasuks.

Me pigistame rulli tihedalt igast küljest, andes õige kuju
Me pigistame rulli tihedalt igast küljest, andes õige kuju

Me pigistame valmis rulli igast küljest, andes sellele õige kuju, ja paneme selle uuesti külmkappi, nii et rull oleks hästi külmunud.

Valmis kana maksarull jõhvikavahus
Valmis kana maksarull jõhvikavahus

Enne serveerimist soovitan teil panna kana maksarull jõhvikavahuga 10-15 minutiks sügavkülma ja seejärel lõigata õhukesteks ribadeks, kaunistada ürtidega ja serveerida marineeritud kurkidega. Head isu!

Populaarne teemade kaupa