Kardongi Ja Mustikamoosiga Käsnrull. Foto-sammhaaval Retsept

Seda rulli nimetatakse klassikaliseks Šveitsi hommikusöögi rulliks. Retsept on väga lihtne ja tulemus hämmastav. Maisijahust valmistatud peen kollane käsnkook, millel on kardemon ja apelsin aroomid ning sees mustikamoosi spiraal.

Õige veeretamise saladus on kiirus. Eelnevalt tuleb ahi eelsoojendada, kloppida munad kiiresti suhkruga, segada tainas ja küpsetada õhukest biskviiti mitte rohkem kui 7–8 minutit, seejärel rullida see kohe rulliks, nii et biskviit "mäletaks", kuidas see välja peaks nägema. Kõiki toiminguid kirjeldatakse selles retseptis üksikasjalikult.

• Valmistamisaeg: 45 minutit
• Portsjonid: 6

Kardemoni ja mustikamoosiga biskviidirulli koostisosad

• 50 g maisijahu;
• 50 g nisujahu;
• 3 g söögisoodat või küpsetuspulbrit;
• 5 g vanilliini;
• 2 muna;
• 110 g tuhksuhkrut;
• 200 g mustikamoosi;
• kardemon, apelsinikoor;
• kaunistuseks kakaopulber ja tuhksuhkur.

Kuidas teha biskviidirulli kardemoni ja mustikamoosiga

Sega biskviidi jaoks kuivained. Sõelu nisujahu, lisa maisijahu, vanilliin ja tainaks küpsetuspulber (võib asendada näputäie soodaga).

Kui te ei leidnud maisijahu, siis on väga lihtne väljapääs - jahvata maisivili kohviveskis. Saadud jahu pole nii peeneks jahvatatud kui selle tööstuslik analoog, kuid biskviit on väga kohev.

Klopi kaks värsket ja suurt kana muna peene suhkruga, kuni mass kolmekordistub.

Lülitame ahju sisse, et soojeneda 170 kraadini.

Sega kuiv ja vedel küpsisetaina koostisosad. Sõtku väga ettevaatlikult, nii et munade kloppimisel tekkinud õhumullid jäävad tainasse.

Jahvata kardemoniseemned uhmris väga peeneks, lisa koos teelusikatäie apelsinikoorega biskviittainale. Segage uuesti ettevaatlikult.

Katke küpsetusplaat õlitatud pärgamendiga. Valage tainas välja, siluge see ja asetage see kohe täielikult kuumutatud ahju. Me küpsetame 7-8 minutit. Kui biskviit on ülevalgustatud, muutub see habras ja seda on keeruline rulliks keerata.

Eemaldage pärgament kuumalt küpsiselt, keerake see kohe tihedalt kokku. Biskviidil on "geneetiline" mälu - kui rull jahtub, saab selle ohutult kihiks rullida ja seejärel rulliks tagasi rullida.

Rulli kergelt jahtunud rull lahti ja määri ohtralt mustikamoosiga.

Keera rull uuesti kokku, nüüd moosiga, pane külmkappi. Mustikamoosis on želatiin, millega ma biskviiti igatsesin, nii et tuleb korralikult jahutada.

Lõika biskviidi servad ettevaatlikult, puista peale tuhksuhkrut. Puista käsnkook läbi peene sõela, et saada ühtlane kiht tuhksuhkrut.

Tuhksuhkrule saab rakendada mis tahes mustreid, selleks võtame kontrastset värvi söödava pulbri, näiteks kakaopulbri. Me panime rullile šablooni (mul olid lumehelbed), puista läbi sõela kakaopulbriga.

Tulemuseks on maitsev ja aromaatne biskviidirull kardemoni ja mustikamoosiga. Head isu!