Kalapirukas. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

Kalapirukas. Foto-sammhaaval Retsept
Kalapirukas. Foto-sammhaaval Retsept
Video: Kalapirukas. Foto-sammhaaval Retsept
Video: Салат в сырной корзинке рецепт #Shorts 2023, Veebruar
Anonim

Kalapiruka maagiline lõhn täidab teie kodu ja on raske uskuda, et selle valmistamiseks pole midagi vaja: jahu, pärm ja õline merekala. Kalakoogi lihtsaim täidis on makrell või makrell. On vaja, et selle piruka kalad säilitaksid kuju, see tähendab, et tema liha peaks olema tihe ega tohiks toiduvalmistamise ajal laguneda, siis osutub piruka lõikamine väga ühtlaseks ja ilusaks.

Kalapirukas
Kalapirukas

Proovige kala asetada nii, et taigna servad tõusevad umbes 1,5-2 sentimeetrit ülespoole. Kui patsis olevad augud on madalad, voolab kalakoogi täidise mahl küpsetamise ajal küpsetusplaadile.

Oliividest või mustadest piprateradest saate teha "kala" silmi.

  • Valmistamisaeg: 2 tundi
  • Kogus: 2 suurt kooki

Kalapiruka koostisosad

Katse jaoks:

  • 10 g kokkusurutud pärmi;
  • 165 ml vett;
  • 6 g suhkrut;
  • 4 g soola;
  • 300 g nisujahu;
  • 15 g oliiviõli;
  • 1 muna.

Täitmiseks:

  • 2 makrell (makrell) keskmise suurusega;
  • 4 sibulat;
  • vürts.

Kalapiruka valmistamise meetod

Taigna keetmine. Lahustage suhkur ja kokkusurutud pärm vees, mis on kuumutatud umbes 35 kraadini. Ma lihtsalt valan kraanist kuuma vett, kuigi ilmselt paljud mõistavad mind hukka. Kui pinnale ilmuvad pärmimullid, lisage lahus soolaga segatud sõelutud jahule ja sõtke tainas.

Taigna sõtkumine
Taigna sõtkumine
Lisage tainale võid ja pange see puhkama
Lisage tainale võid ja pange see puhkama
Lase tainal kerkida
Lase tainal kerkida

Valage oliiviõli kaussi, katke tainas sellega hästi. Katke kauss kilega. Tainas kasvab soojas kohas 50 minutit.

Sõtku tainas ja kogu sinna kausist järelejäänud või. Valmis kolobok osutub pehmeks, elastseks ja uskumatult meeldivaks.

Puhastame kala ja hautame köögiviljadega
Puhastame kala ja hautame köögiviljadega

Kuni tainas kasvas, teeme täidise. Puhastame makrelli või makrelli peast, sisikonnast ja uimedest. Eemaldage kindlasti pimeda vereringe mööda harja. Valage sügavale pannile veidi külma vett, lisage soola, sibulat, apteegitilli seemneid, ürte ja loorberileht. Pärast vee keemist küpseta 10 minutit, kattes selle kaanega.

Hauta peeneks hakitud sibulat oliiviõlis. Seejärel levitasime makrelli pooleks
Hauta peeneks hakitud sibulat oliiviõlis. Seejärel levitasime makrelli pooleks

Jahutage makrelli puljongis. Eraldage harjad, eemaldage kõik luud. Nõus, pole eriti meeldiv valmis pirukast kalaluud välja saada. Seetõttu kontrollige hoolikalt, kas harjal ei ole väikseid luid. Hauta peeneks hakitud sibulat oliiviõlis koos jahvatatud musta pipra ja soolaga läbipaistvaks. Seejärel levitage poolele makrellile helde portsjon sibulat.

Katke kala teise poolega, pigistage veidi
Katke kala teise poolega, pigistage veidi

Katke kala teise poolega, pigistage veidi. Muide, piima ja kaaviari saab keeta ka puljongis ja panna kala keskele.

Rulli tainas lahti. Keskele panime makrelli
Rulli tainas lahti. Keskele panime makrelli

Puista lauale jahu. Rulli tainas (kihi paksus umbes 1 cm). Asetage makrell tüki keskele. Lõikasime taina servad, jättes kalade lähedusse lõikamata põllud. Tavaliselt teen seda rätsepakääridega.

Me mähime tükk kala tainas. Pärast seda, kui punusime taignast patsi
Me mähime tükk kala tainas. Pärast seda, kui punusime taignast patsi

Kõigepealt mähime tükk kalataignast (kus pea oli). Seejärel punume taina kroonlehtede pats, nagu fotol näidatud. "Saba" saab kääridega lõigata. Me levitasime kalapirukaid kergelt nisujahuga piserdatud küpsetusplaadile. Määrige toores munakollane. Jätke see 20 minutiks soojaks.

Küpseta kalakooki 18 minutit temperatuuril 210 ° C
Küpseta kalakooki 18 minutit temperatuuril 210 ° C

Küpsetame kalakooki 18 minutit. Temperatuur 210 kraadi Celsiuse järgi. Head isu!

Populaarne teemade kaupa