Marineeritud Porgandid Sibula Ja Pune Abil. Foto-sammhaaval Retsept

Porgandisalatite hoidmiseks ja valmistamiseks on palju võimalusi, kuid minu arvates on sellel meetodil, mille ma laenasin Austraalia retseptist, kõik võimalused võita, kui keegi otsustas korraldada porgandikoristusvõistluse. Salatit saab süüa peaaegu kohe, porgandid leotatakse marinaadis mõne tunni pärast, neid saab mitu nädalat külmkapis hoida või panna steriilsetesse purkidesse ja steriliseerida pikaajaliseks säilitamiseks külmkapist väljas.

See on kõige maitsvam liharoog, mis pähe tuleb, kuid marineeritud porgandid on maitsvad kui iseseisev roog.

Valmistamisaeg: 30 minutit

Koostisained marineeritud porgandi sibula ja pune jaoks

• 1 kg porgandeid;
• 300 g sibulat;
• 2 küüslaugupead;
• ingverijuur;
• 2 sidrunit;
• 150 ml oliiviõli;
• tšillipipar helvestena, jahvatatud tšillipipar, pune, suhkur, sool.

Marineeritud porgandi valmistamise meetod sibula ja pune abil

Koorige magusad porgandid, lõigake paksudeks viiludeks, pange paksu põhjaga sügavale praepannile.

Ma armastan väga porgandeid selle eest, et sellest suurepärasest ja tervislikust köögiviljast saab valmistada suurepäraseid suupisteid aastaringselt, kuid kui soovite talveks salati valmistada, soovitan teil seda teha porgandikoristusajal.

Lõigake sibula juurekeha, lõigake sibul paksudeks viiludeks, lisage porgandile.

Valage valmistatud köögiviljad soolase kuuma veega. Soolata tuleb oma maitse järgi, tavaliselt lisan 1 liitri vette 12 g jämesoola. Pärast vee keetmist küpseta köögivilju 5 minutit, kui porgandid pole keedetud, siis nad ei ima marinaadi hästi.

Köögiviljade keemise ajal pigistage sidrunitest mahl välja, segage see granuleeritud suhkruga. Reguleerige ka suhkru kogust oma maitse järgi, lisan umbes 35 g 1 kilogrammi porgandi kohta.

Koori värske ingveri juur ja hõõru see kõige peenemale riivile, lisa sidrunimahlale. Et marinaad väga teravaks ei osutuks, piisab 5–7 sentimeetri pikkusest selgroost.

Jahutage keedetud köögiviljad soolvees, tühjendage vesi. Maitsesta köögiviljad marinaadiga, lisa küüslauk, lõika viiludeks, sega hoolikalt.

Lisage salatile pune, jahvatatud punane pipar ja punase pipra helbed. Kui te ei soovi salatit vürtsikaks muuta, võite sinna panna magusaid paprikahelbeid, mis annavad salatile küll pipra maitse, kuid mitte selle teravuse.

Maitsesta salat oliiviõliga. Riietumiseks on parem kasutada lõhnatu oliiviõli, nii et selle lõhn ei vaidleks lõhnavate maitseainetega, kuid jällegi on see maitse küsimus.

Segage koostisosad põhjalikult võiga, maitske, lisage vajadusel soola või suhkrut. Marinaad peaks olema maitsev ja nauditav, nii et reguleerige selle küpsetamise etapis maitset.

Panime salati külmkappi, see saab valmis 5-7 päeva pärast.

Kui soovite selle retsepti järgi talveks marineeritud porgandeid küpsetada, siis pange salat lihtsalt steriliseeritud purkidesse ja pange need kuuma vette (85 kraadi). Steriliseerige 700 ml purke 10 minutit. Salat säilib hästi jahedas mitu kuud.