Tarretatud Kana Porru Ja Paprikaga. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

Tarretatud Kana Porru Ja Paprikaga. Foto-sammhaaval Retsept
Tarretatud Kana Porru Ja Paprikaga. Foto-sammhaaval Retsept

Video: Tarretatud Kana Porru Ja Paprikaga. Foto-sammhaaval Retsept

Отличия серверных жестких дисков от десктопных
Video: Борис Гребенщиков - Время на€β€ниться 2023, Jaanuar
Anonim

Keedetud kana köögiviljadega, mis on keedetud al dente, väga kerge roog neile, kes hoolivad oma figuurist, kuna see sisaldab vähe rasva ja palju tervislikke toite. Lahja kanata lihast, ilma naha ja kondideta, peate aspiksi jaoks keetma puljongit ja rikkaliku maitse saamiseks on parem puljongisse panna palju porrulauku ja sellerit.

Tarretatud kana porru ja paprikaga
Tarretatud kana porru ja paprikaga

Köögivilju ei tohiks üle küpsetada, piisab vaid paarist minutist, nii et aspikus saadakse erinevaid tekstuure - krõbedad paprika ja seller, maitsev puljongist pehme liha, porgand ja želee.

Mädarõika või sinepiga kaste sobib hästi porrulaugu ja paprikaga aspikakana.

  • Küpsetusaeg: 1 tund
  • Portsjonid: 6

Aspics-kana koostisosad porru ja paprikaga

  • 400 g kanafilee reite ja koibadega;
  • 200 g magusat pipart;
  • 100 g porgandeid;
  • 150 g porrulauku;
  • 250 g salatit sellerit;
  • 35 g želatiini;
  • loorberileht, must pipar, tšilli, küüslauk.
Koostisosad kana aspiks valmistamiseks
Koostisosad kana aspiks valmistamiseks

Porrulaugu ja paprikaga tarretatud kana valmistamise meetod

Iga maitsva aspikiroa saladus on hästi keedetud puljongis. Panime naha ja kondideta kana liha külma vette, lisame 100 g sellerit, rohelist porrulaugu, mõned küüslauguküüned, must pipar, loorberileht. Me küpsetame madalal kuumusel 40 minutit, sest kui puljong keeb tugevalt, kaotab see oma läbipaistvuse. Koos kanalihaga võite aspika kaunistamiseks keeta porgandeid, kuid peate selle umbes 15 minuti pärast puljongist välja saama, et see ei keeks.

Keetke kanapuljong köögiviljadega
Keetke kanapuljong köögiviljadega

Jätke kanaliha valmis puljongis 20 minutiks jahtuma. Seejärel filtreerime puljong läbi sõela, eraldame selle veidi (umbes 100 ml), lahjendame selles želatiini vastavalt tootja soovitustele. Puljong filtreeritakse uuesti želatiiniga, nii et lahustumatud želatiiniterad ei satuks aspiks.

Filtreerime puljongi. Lahjendage želatiin eraldi 100 ml-s
Filtreerime puljongi. Lahjendage želatiin eraldi 100 ml-s

Lõika keedetud porgand tärnideks, pane tarretisesse. Valmistan sellisest porgandist tähti, lõikasin terava noaga kogu pikkuses (umbes viie varda korrapäraste vahedega) kolmnurksed plokid ja lõikasin siis paksudeks viiludeks.

Lõika porgandid ja pane need tarretisesse
Lõika porgandid ja pane need tarretisesse
Täida tarretatud vorm kana lihaga umbes pool
Täida tarretatud vorm kana lihaga umbes pool
Täida vorm želatiiniga segatud puljongiga
Täida vorm želatiiniga segatud puljongiga

Rebi keedetud kana kiududeks või haki peeneks, sega ülejäänud porganditega, täida vorm aspiksele kanalihale umbes pool.

Puhasta magus paprika viljalihast ja seemnetest, haki peeneks. Lõika porrulauk (valge osa) rõngasteks, lõika sellerivarred õhukesteks viiludeks, tšilli rõngasteks. Blanšeeri köögiviljad kanapuljongis umbes 3 minutit. Köögiviljad ei tohiks olla pehmed, neid tuleb krõmpsuks al dente keeta.

Pange köögiviljad kanakihile, segage ülejäänud puljong ja puljong lahjendatud želatiiniga, täitke vorm ääreni.

Pöörake taldrikule - aspik eraldub seintest kergesti
Pöörake taldrikule - aspik eraldub seintest kergesti

Jätke kana aspik koos porrulaukude ja paprikaga toatemperatuurile, kuni see täielikult jahtub, ja pange seejärel mitu tundi külmkappi. Kui kana aspik on hästi tahenenud, paneme vormi mõneks sekundiks kuumas vees ja pöörame siis taldrikule - aspik eraldub seintest hõlpsasti ja muutub külalistele silme ees atraktiivseks osaks.

Tarretatud kana porru ja paprikaga on valmis. Kaunistame roa värskete ürtidega ja sööme mõnuga!

Populaarne teemade kaupa