Keedetud Kalkunivorst Rosmariini Ja Juustuga. Foto-sammhaaval Retsept

Mulle ei meeldi poevorst, seepärast otsin vorstiretsepte erinevate riikide köökidest, toon neisse midagi oma, tavaliselt tuleb see hästi välja. Näiteks selle keedetud kalkunivorsti retsept koos rosmariini, parmesani ja vürtsika tšilliga on inspireeritud Itaalia köögist. Vorst osutus nii lõhnavaks, vürtsikaks ja mahlaseks, et seda söödi samal päeval jäljetult.

Itaallased maitsestavad kompotti isegi rosmariiniga, ma pole seda proovinud, aga liha ja rosmariin on minu arvates klassikaline kooslus. Kui te pole veel oma koduvorsti selle maitsega rikkunud, siis on aeg alustada, sest isegi väikesest oksa rosmariinist piisab, et anda koduvorstile värske ja meeldiv maitse ning maagiline aroom.

Omatehtud vorstide pooltooteid on väga mugav küpsetada, peate sellele veidi aega pühendama ja seejärel lihtsalt külmutage toidukilesse mähitud toorvorst ja küpsetage seda vastavalt vajadusele.

• Ettevalmistusaeg: 24 tundi
• Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit
• Portsjonid: 6

Keedetud kalkunivorsti koostisosad rosmariini ja juustuga

• 400 g kalkunifilee;
• 40 g parmesani;
• üks kanamuna;
• 20 g jahvatatud kreekerit või manna;
• 50 g sibulat;
• 1 kaun punast tšillit;
• 3 oksakest rosmariini;
• muskaatpähkel, küüslauk, must pipar.

Keedetud kalkunivorsti keetmine rosmariini ja juustuga

Lõika kalkunifilee suurteks tükkideks, lisa sool, jahvatatud must pipar, pane 24 tunniks külmkappi. Valmistatud liha vorsti jaoks saab marineerida kauem, marineerimisaega võib kindlalt pikendada 2 päevani.

Selle vorsti valmistamiseks sobib kalkuni mis tahes osast pärit liha, kuid kõige parem on segada võrdses vahekorras rinnafilee ja reie liha.

Vorsti valmistamine. Prae oliiviõlis peeneks hakitud sibul ja mõned peeneks hakitud küüslauguküüned, lisa kalkunile.

Haki kaun punast tšillit peeneks, ära säästa pipart, see vorst peaks osutuma vürtsikaks! Võtke mitu pikka oksa värsket rosmariini, eemaldage neist rohelised lehed, tükeldage peeneks, lisage kalkunile koos punase pipraga.

Pange hakkliha sisse muna, jahvatatud kreekerid või manna, lisage pool riivitud muskaatpähklist.

Pange küpsetatud kalkuni hakkliha toidukilekihile. Lõika parmesan väikesteks kuubikuteks või murra väikesteks tükkideks, pane juust tulevase vorsti keskele.

Keerame vorsti kokku, see peaks osutuma umbes 5 sentimeetri paksuseks, pakkige see mitmesse toidukilekihti. Seome vorsti otsad karmi niidiga ja vorst ise seome niidiga risti.

Vorsti rullime hobuserauaga kokku, peate seda aurutama. Võite kasutada aeglast pliiti või panna vorsti kurnale, asetada see suurde kastrulisse keeva veega ja katta tihedalt.

Keedetud kalkunivorsti keetmine umbes 25 minutit, saate selle ühe korra õrnalt ümber pöörata.

Jahutage küpsetatud kalkunivorst rosmariini ja juustuga, laske mitu tundi külmkapis hoida, seejärel võite kest, köied eemaldada ja vorsti õhukesteks viiludeks lõigata. Head isu!