Talveks Baklazaanisalat. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

Talveks Baklazaanisalat. Foto-sammhaaval Retsept
Talveks Baklazaanisalat. Foto-sammhaaval Retsept

Video: Talveks Baklazaanisalat. Foto-sammhaaval Retsept

Отличия серверных жестких дисков от десктопных
Video: Холодная война на пальцах (часть 1) 2023, Veebruar
Anonim

Talveks mõeldud baklazaanisalat on hooajalistest toodetest valmistatud köögiviljaroog, mida võib sageli leida suvilate aedadest. Kõik selle roa köögiviljad tuleb kõigepealt blanšeerida soolaga maitsestatud vees, seejärel valada peale kuumutatud taimeõli vürtsidega ja steriliseerida toorikud, sõltuvalt mahuti mahust.

Talveks baklazaanisalat
Talveks baklazaanisalat

Salat on tšillipipra tõttu üsna vürtsikas ning suitsutatud paprika ja rosmariin annavad köögiviljadele kerge uduse maitse, mille tulemuseks on üsna eksootiline roog lihtsatest toitudest.

  • Küpsetusaeg: 1 tund
  • Kogus: 1 L

Talvise baklažaanisalati koostisosad:

  • 500 g baklazaani;
  • 200 g varssellerit;
  • 300 g porgandeid;
  • 150 g sibulat;
  • 3 küüslauguküünt;
  • 2 tl suitsutatud paprika;
  • 2 tšillipipart
  • 8 g soola (+ 10 g blanšeerimiseks);
  • 70 ml taimeõli;
  • rosmariin, petersell.
Baklažaanisalati koostisosad
Baklažaanisalati koostisosad

Baklazaanisalati valmistamise meetod talveks

Pange pott keeva veega (umbes 1,5 l) tulele, lisage 2 tl soola. Selles kastrulis blanšeerime omakorda kõik salati koostisosad. Kõigepealt lõigake baklazaanid väikesteks viiludeks, asetage need keevasse vette, keetke 4 minutit, võtke need lusikaga välja ja asetage restile nii, et vesi oleks klaas.

Pange blanšeeritud baklažaan kaussi
Pange blanšeeritud baklažaan kaussi

Seejärel viige baklažaanid sügavasse kaussi.

Nüüd blanšeerige viiludeks lõigatud sibul 2-3 minutit (võite selle asendada šalottsibulaga, see on magusam), pange ka restile.

Lisa blanšeeritud sibul ja sellerivarred
Lisa blanšeeritud sibul ja sellerivarred

Lõika sellerivarred 2 sentimeetri pikkusteks batoonideks, pange need 3-4 minutiks keevasse vette, lisage kaussi ülejäänud koostisosadele, kui vesi neist nõrgub.

Lisa blanšeeritud porgandid
Lisa blanšeeritud porgandid

Koorige porgandid, lõigake väikesteks õhukesteks ribadeks, keetke 6-7 minutit. Sellel köögiviljal on kõige tihedam tekstuur, nii et see võtab natuke kauem aega.

Lisage eelnevalt põletatud petersell
Lisage eelnevalt põletatud petersell

Rebi petersellilehed varrelt, vala üle keeva veega, haki peeneks, lisa ülejäänud koostisosadele. Nii paljude köögiviljade jaoks vajate suurt peotäit värsket peterselli.

Lisage soola
Lisage soola

Nüüd lisame soola, võttes arvesse asjaolu, et tooted olid keedetud soolases vees. Maitseme köögivilju, paneme soola vastavalt meie eelistustele.

Tankla tegemine. Koori ja lõika küüslauguküünt õhukesteks viiludeks, lõika tšillikaun rõngasteks. Kuumutage potis taimeõli esimese udususeni, pange sinna küüslauk, pipar, suitsutatud paprika ja mõned rosmariinilehed. Eemaldage kohe tulelt - õli keemistemperatuur on piisavalt kõrge, küüslauk ja tšilli on mõne sekundi pärast valmis.

Prae küüslauk, rosmariin ja tšilli
Prae küüslauk, rosmariin ja tšilli

Valage kuum kaste köögiviljadele, segage ja võite salati purkidesse panna.

Lisage köögiviljadele kaste ja segage
Lisage köögiviljadele kaste ja segage

Peame purgid steriliseerima või kuumutama 20 minutit ahjus, kui need on soojad, täitma need salatiga ja sulgema.

Panime baklažaanisalati purkidesse. Vajadusel steriliseerige
Panime baklažaanisalati purkidesse. Vajadusel steriliseerige

Kui plaanite toorikuid kevadest päästa, siis tuleb need steriliseerida - paneme purgid kuuma veega pannile, kui temperatuur tõuseb 80 kraadini, kustutame tule. 0,5-liitriste purkide steriliseerimisaeg 10 minutit.

Talveks baklazaanisalat
Talveks baklazaanisalat

Konserve säilitame jahedas, kuivas ja pimedas kohas temperatuuril mitte üle +7 kraadi.

Salatit võib töötlemata hoida külmkapis kuni üks nädal.

Populaarne teemade kaupa