Sisukord:
- Muffinite koostisosad muffinivormides
- Muffinivormides küpsetatud muretainakookide valmistamise meetod
Idee küpsetada pirukaid muffinivormides ei ole uus ega kuulu mulle. Luurasin seda mõnes välismaal, minu arvates ingliskeelses programmis, lisasin mõned taignakaunistused ja sain puhkuseks suurepärased pirukad lihatäidisega. Magusad saiakesed on väga maitsvad, kuid lihapirukad on alati populaarsed ja kaovad laualt palju kiiremini kui nende magusad kolleegid.
Choux kondiitritoodete pirukate täidis peaks olema täiesti valmis, ärge kunagi pange sinna toorainet - küpsetised lagunevad ja voolavad. Teine oluline punkt on teha pirukatele sisselõige, nii et aurul oleks väljalaskeava, vastasel juhul teeb kuum õhk ise tainasse augu ja, uskuge mind, see on õeluse seaduse järgi kõige ebasobivamas kohas.
- Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit
- Portsjonid: 6
Muffinite koostisosad muffinivormides
Choux-saia jaoks:
- 150 ml piima või koort;
- 50 g võid;
- 220 g nisujahu;
- määrimiseks toores munakollane.
Täitmiseks:
- 2 porgandit;
- üks sibulapea;
- 300 g keedetud kana või mis tahes keedetud liha;
- 10 kõvaks keedetud vutimuna;
- paprika, rosmariin, tüümian, tšilli.
Muffinivormides küpsetatud muretainakookide valmistamise meetod
Kuumuta piim, või paksu põhjaga potis keemiseni, lisa 0,5 tl soola.
Pange nisujahu sügavasse kaussi, valage kuuma piima ja võid. Sõtku tainas. Mass on kohe väga kuum, nii et peate seda lusikaga segama, siis võite taina tööpinnale panna ja kätega sõtkuda.
Taigna eemaldame külmas kohas 30 minutit, sel ajal osutub see lihtsalt pirukate täidise ettevalmistamiseks.
Prae taimeõlis peeneks hakitud sibul ja porgand.
Sega köögiviljad keedetud liha või kanalihaga.
Lisage koostisosadele maitseaineid: kuivatatud tüümian, paprika, peeneks hakitud kuum pipar ja sool.
Lisage paar peeneks hakitud rosmariini lehte. Lisage rosmariini ettevaatlikult, nagu iga vürts, talle meeldib mõõdukus.
Jätame terveks täidiseks 6 vutimuna ja hõõrume 4 muna peenele riivile, lisame hakklihale.
Rulli pool tainast jahusel pinnal 0,5 sentimeetri paksuse kihina.
Lõika õhukese klaasiga välja soovitud suurusega ringid, täida koogivormid tainaga.
Vormid täidame täidisega, peal asetame vutimuna.
Rulli järelejäänud tainas 0,5 sentimeetri kihiga lahti, lõika jälle ringid välja, kata täidis, pigista servad.
Teeme pirukatele sisselõike, nii et küpsetamise ajal tuleb neist auru. Lõikasime taigna jäänustest välja kaunistused, selleks võite kasutada küpsisevorme.
Segage toores munakollane teelusikatäie külma piimaga, määrige pirukate pind, kleepige munakollasele tainalilled ja määrige need munakollasega.
Paneme pirukatega vormid 200 kraadini kuumutatud ahju, küpsetame 35–45 minutit, kuni pirukad on kuldpruunid - ilusa kuldpruuni koorega.
