Pirukad Muffinivormides. Chouxi Küpsetis Pirukatele. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

Pirukad Muffinivormides. Chouxi Küpsetis Pirukatele. Foto-sammhaaval Retsept
Pirukad Muffinivormides. Chouxi Küpsetis Pirukatele. Foto-sammhaaval Retsept
Anonim

Idee küpsetada pirukaid muffinivormides ei ole uus ega kuulu mulle. Luurasin seda mõnes välismaal, minu arvates ingliskeelses programmis, lisasin mõned taignakaunistused ja sain puhkuseks suurepärased pirukad lihatäidisega. Magusad saiakesed on väga maitsvad, kuid lihapirukad on alati populaarsed ja kaovad laualt palju kiiremini kui nende magusad kolleegid.

Chouxi saiakoogid muffinivormides
Chouxi saiakoogid muffinivormides

Choux kondiitritoodete pirukate täidis peaks olema täiesti valmis, ärge kunagi pange sinna toorainet - küpsetised lagunevad ja voolavad. Teine oluline punkt on teha pirukatele sisselõige, nii et aurul oleks väljalaskeava, vastasel juhul teeb kuum õhk ise tainasse augu ja, uskuge mind, see on õeluse seaduse järgi kõige ebasobivamas kohas.

  • Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit
  • Portsjonid: 6

Muffinite koostisosad muffinivormides

Choux-saia jaoks:

  • 150 ml piima või koort;
  • 50 g võid;
  • 220 g nisujahu;
  • määrimiseks toores munakollane.

Täitmiseks:

  • 2 porgandit;
  • üks sibulapea;
  • 300 g keedetud kana või mis tahes keedetud liha;
  • 10 kõvaks keedetud vutimuna;
  • paprika, rosmariin, tüümian, tšilli.

Muffinivormides küpsetatud muretainakookide valmistamise meetod

Kuumuta piim, või paksu põhjaga potis keemiseni, lisa 0,5 tl soola.

Pange nisujahu sügavasse kaussi, valage kuuma piima ja võid. Sõtku tainas. Mass on kohe väga kuum, nii et peate seda lusikaga segama, siis võite taina tööpinnale panna ja kätega sõtkuda.

Sulata või piimas
Sulata või piimas
Vala kuum piim võiga jahuks ja sõtku tainaks
Vala kuum piim võiga jahuks ja sõtku tainaks
Jäta tainas seisma
Jäta tainas seisma

Taigna eemaldame külmas kohas 30 minutit, sel ajal osutub see lihtsalt pirukate täidise ettevalmistamiseks.

Prae taimeõlis peeneks hakitud sibul ja porgand.

Prae sibul ja porgand
Prae sibul ja porgand
Lisa keedetud liha
Lisa keedetud liha
Lisa maitseaine
Lisa maitseaine

Sega köögiviljad keedetud liha või kanalihaga.

Lisage koostisosadele maitseaineid: kuivatatud tüümian, paprika, peeneks hakitud kuum pipar ja sool.

Lisa peeneks hakitud rosmariin
Lisa peeneks hakitud rosmariin

Lisage paar peeneks hakitud rosmariini lehte. Lisage rosmariini ettevaatlikult, nagu iga vürts, talle meeldib mõõdukus.

Munade hõõrumine
Munade hõõrumine

Jätame terveks täidiseks 6 vutimuna ja hõõrume 4 muna peenele riivile, lisame hakklihale.

Rulli lahti ja lõika tainas
Rulli lahti ja lõika tainas

Rulli pool tainast jahusel pinnal 0,5 sentimeetri paksuse kihina.

Lõika õhukese klaasiga välja soovitud suurusega ringid, täida koogivormid tainaga.

Me levitame taina vormidesse ja täidame täidisega
Me levitame taina vormidesse ja täidame täidisega

Vormid täidame täidisega, peal asetame vutimuna.

Rulli järelejäänud tainas 0,5 sentimeetri kihiga lahti, lõika jälle ringid välja, kata täidis, pigista servad.

Sulgege täidis ülejäänud tainaga
Sulgege täidis ülejäänud tainaga
Taigna sisselõigete ja pirukate kaunistuste tegemine
Taigna sisselõigete ja pirukate kaunistuste tegemine
Kata tainas munakollasega
Kata tainas munakollasega

Teeme pirukatele sisselõike, nii et küpsetamise ajal tuleb neist auru. Lõikasime taigna jäänustest välja kaunistused, selleks võite kasutada küpsisevorme.

Segage toores munakollane teelusikatäie külma piimaga, määrige pirukate pind, kleepige munakollasele tainalilled ja määrige need munakollasega.

Küpsetame pirukaid ahjus 35-45 minutit
Küpsetame pirukaid ahjus 35-45 minutit

Paneme pirukatega vormid 200 kraadini kuumutatud ahju, küpsetame 35–45 minutit, kuni pirukad on kuldpruunid - ilusa kuldpruuni koorega.

Populaarne teemade kaupa