Karri Kana Ja Kookosega. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

Karri Kana Ja Kookosega. Foto-sammhaaval Retsept
Karri Kana Ja Kookosega. Foto-sammhaaval Retsept
Video: Karri Kana Ja Kookosega. Foto-sammhaaval Retsept
Video: Kana-kikeherne karri köögiviljadega FS Goods kookose-karri kastmega 2023, Veebruar
Anonim

Karri on põhitoidu liha- või köögiviljaroog, mida küpsetatakse paljudes Lõuna-Aasia riikides. India kana karril on lugematu arv retsepte, mida iga koduperenaine India erinevates provintsides omal moel valmistab. Peamine põhimõte on järgmine: küpsetame karrit - pastat, mis on valmistatud paljudest kuivadest vürtsidest, sibulatest, küüslaugust, seejärel lisame liha või köögivilju. Võite jahvatada kuival pannil praetud vürtse või segistis sibula, küüslaugu ja vürtside segu või lihtsalt kõik kokku küpsetada, lisades koostisosad kindlas järjestuses. Võite valida mis tahes meetodi, mis teile meeldib; mis kõige tähtsam, varuge suur komplekt India vürtse, kuna need annavad roogile maagilise idamaise maitse.

Karri kana ja kookosega
Karri kana ja kookosega
  • Valmistamisaeg: 2 tundi
  • Portsjonid: 4

Kana ja kookospähkli karri koostisosad

  • 800 g kanakoibi (reied, trummipulgad, sink);
  • kookos (või magustamata kookoshelbed);
  • 250 g sibulat;
  • 3 küüslauguküünt;
  • 1 tl jahvatatud paprika;
  • 1 tl jahvatatud kuum pipar;
  • 1 tl kuivatatud basiilik;
  • 2 tl sinepiseemned;
  • 2 tl koriander;
  • 2 tl köömned;
  • 30 ml oliiviõli;
  • 80 g koort või hapukoort;
  • üks peotäis karri lehti.

Kana ja kookosekarri keetmine

Mahlase kanakarri jaoks sobivad need linnulihatükid, mis sisaldavad rohkem lihaskiude ehk jalgu. Samuti töötavad sellised osad nagu reied ja sääred.

Mahlase kanakarri jaoks vali jalad
Mahlase kanakarri jaoks vali jalad
Me lihame kana jalgu ja eemaldame naha
Me lihame kana jalgu ja eemaldame naha
Marineeri kana jalgu vürtsides 20-30 minutit
Marineeri kana jalgu vürtsides 20-30 minutit

Kana jalgadelt eemaldame naha, seda pole selles retseptis vaja, kuna India köök, kuigi väga vürtsikas, on üsna tervislik. Kui hautate kana koos nahaga, osutub karri liiga rasvaseks ja peame saama mahlast ja õrna liha, mis on kontidest kergesti eraldatav.

Niisiis puistake kooritud kanakoivad soolaga, lisage kaks peenele riivile riivitud sibulat, jahvatatud paprika, kuum pipar ja basiilik. Hõõru selle vürtsiseguga jalgu ja jäta 20–30 minutiks marinaadi ligunema.

Prae vürtsid ja köögiviljad õlis
Prae vürtsid ja köögiviljad õlis

Kuni kana on marineeritud sibulas ja maitseainetes, valmistame karri. Kuumutage oliiviõli, lisage köömneid, sinepiseemneid ja koriandrit, kuumutage umbes 3 minutit, kuni need avaldavad oma aroomi. Seejärel lisage purustatud küüslauk ja kaks jämedalt hakitud sibulat. Prae köögivilju ja vürtse, kuni sibul on peaaegu läbipaistev.

Lisa karri lehed ja seejärel kookos
Lisa karri lehed ja seejärel kookos

Lisage praetud sibulatele suur peotäis karri lehti. Karri lehti praaditakse tavaliselt mitte vähem kui 2 minutit, samal ajal pidevalt segades.

Lisa kookos. Selle kanakoguse jaoks piisab poolest peeneks riivitud värskest kookosest, kuid võite kasutada magustamata kookoshelbeid (umbes 50 g). Valmistame aromaatset segu veel paar minutit madalal kuumusel.

Lisa karrile kanakoivad koos marinaadiga, koor, hauta 1,5 tundi tasasel tulel
Lisa karrile kanakoivad koos marinaadiga, koor, hauta 1,5 tundi tasasel tulel

Lisage karrile kana jalad marinaadi, koore või hapukoorega, sulgege brazier tihedalt, keetke 1 tund 30 minutit madalal kuumusel. Vajadusel lisage puljongile mõni kanaliha või kookospiim, kui see on saadaval, kuna kana tuleks hautada, mitte praadida.

Maitsestatud kana ja kookosekarri valmis
Maitsestatud kana ja kookosekarri valmis

Umbes kahe tunni pärast on aromaatne kanakarri valmis, seda saab serveerida habras riisi garneeringuga, puista kookosekastmega ja piserdada värskete ürtidega.

Populaarne teemade kaupa