Marineeritud Seller õlis. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

Marineeritud Seller õlis. Foto-sammhaaval Retsept
Marineeritud Seller õlis. Foto-sammhaaval Retsept

Video: Marineeritud Seller õlis. Foto-sammhaaval Retsept

Отличия серверных жестких дисков от десктопных
Video: Перемотка YouTube, но на самом деле это 8-часовой сборник с нашего канала from 2023, Jaanuar
Anonim

Värske ja originaalne eelroog - marineeritud seller õlis. Köögiviljaviilud on Aasia köögile omaselt magushapud-soolased, mille põhjal see maitsev salat valmistatakse. Tüveseller ei kuulu tulevikus kasutamiseks korjatud köögiviljade kategooriasse, kuid lühikese säilivusajaga salatite jaoks sobib ja on isegi väga maitsev.

Marineeritud seller õlis
Marineeritud seller õlis

Toidu konserveerimise viisi nimetatakse confitiks, mis on prantsuse köögis tehnika, kus köögivilju säilitatakse suures koguses rasva või õli. Aromaatset õli saab muide kasutada siis salatite riietamiseks. Esialgu kasutati seda meetodit lihakonservide säilitamiseks, kuid seejärel levis see teistele toodetele.

Selle retsepti järgi marineeritud sellerit saate külmkapis hoida 3 kuni 10 päeva.

  • Valmistamisaeg: 30 minutit
  • Kogus: 600 g

Koostisained marineeritud sellerile õlis

  • 7-8 jämedat sellerivarsi;
  • 150 g spargli rohelisi ube;
  • 2-3 kaunat kuuma tšillit;
  • 4 küüslauguküünt;
  • 1 sentimeeter ingverijuurt;
  • 150 ml ekstra neitsioliiviõli;
  • 40 ml riisiäädikat;
  • 15 g granuleeritud suhkrut;
  • 7 g jämesoola;
  • 3 nelki;
  • 5-6 hernest pipraga;
  • 1/3 muskaatpähklit.

Marineeritud selleri keetmise meetod õlis

Valime hoolikalt sellerivarred. Mõnel neist on kõvad veenid, sellised osad võib supi jaoks jätta, kuid õrnad ja rohelised varred sobivad paremini.

Lõika varred sentimeetri tükkideks.

Haki sellerivarred
Haki sellerivarred

Lõika ära rohelise oa mõlemad servad, tõmmates sitke veeni välja. Lõikasime oad umbes 2-3 sentimeetri pikkusteks ribadeks.

Haki rohelised oad
Haki rohelised oad

Blanšeeri oad ja hakitud seller 3 minutiks keevas vees, pane sõelale, lase veel nõrguda.

Köögiviljade kastme valmistamine

Puhastame väikesed tšillipiprad seemnetest ja membraanidest, lõigatud rõngasteks. Kui teile meeldivad kuumad suupisted, siis saab mitu paprikat tervena marineerida.

Tükelda tšillipipar
Tükelda tšillipipar

Koori ingverijuur, lõika õhukesteks ribadeks. Ingveri kogus on individuaalne, mulle meeldib näiteks, et seda on palju, aga nagu öeldakse, maitse ja värv.

Lõika küüslauguküüned õhukesteks viiludeks.

Tükelda küüslauk ja ingver
Tükelda küüslauk ja ingver

Kuumutame oliiviõli sügavas kastrulis 70 kraadini, kui teil pole termomeetrit, peate tegutsema silmale, sest esimest külmpressitud õli ei saa üle kuumeneda.

Lisage hautisepannile tšillirõngad ja terve pipar, küüslauk, ingver, nelk, piment, kolm muskaatpähklit, valage riisiäädikas.

Lisa vürtsid
Lisa vürtsid

Sega blanšeeritud köögiviljad soola ja granuleeritud suhkruga, jäta mõneks minutiks seisma, et suhkur ja sool imenduksid, lisa kaste maitseainete ja vürtsidega.

Sega köögiviljad ja kaste, jäta pruulima
Sega köögiviljad ja kaste, jäta pruulima

Me panime marineeritud köögiviljad puhastesse steriliseeritud purkidesse, pärast jahutamist panime need külmkapis. Päeval on eelroog valmis, saate seda lauale serveerida. Marineeritud köögivilju hoitakse külmkapis mitte rohkem kui 10 päeva, ausalt öeldes võib see olla pikem, kuid enamasti saavad need otsa ammu enne kehtestatud säilivusaega.

Marineeritud seller purkidesse panemine
Marineeritud seller purkidesse panemine

Seda eelroogu serveeritakse tavaliselt külmalt ja puistatakse enne serveerimist kuldpruuniks praetud seesamiseemnetega või männipähklitega.

Populaarne teemade kaupa