Sisukord:
Video: Marineeritud Seller õlis. Foto-sammhaaval Retsept
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 00:24
Värske ja originaalne eelroog - marineeritud seller õlis. Köögiviljaviilud on Aasia köögile omaselt magushapud-soolased, mille põhjal see maitsev salat valmistatakse. Tüveseller ei kuulu tulevikus kasutamiseks korjatud köögiviljade kategooriasse, kuid lühikese säilivusajaga salatite jaoks sobib ja on isegi väga maitsev.
Toidu konserveerimise viisi nimetatakse confitiks, mis on prantsuse köögis tehnika, kus köögivilju säilitatakse suures koguses rasva või õli. Aromaatset õli saab muide kasutada siis salatite riietamiseks. Esialgu kasutati seda meetodit lihakonservide säilitamiseks, kuid seejärel levis see teistele toodetele.
Selle retsepti järgi marineeritud sellerit saate külmkapis hoida 3 kuni 10 päeva.
- Valmistamisaeg: 30 minutit
- Kogus: 600 g
Koostisained marineeritud sellerile õlis
- 7-8 jämedat sellerivarsi;
- 150 g spargli rohelisi ube;
- 2-3 kaunat kuuma tšillit;
- 4 küüslauguküünt;
- 1 sentimeeter ingverijuurt;
- 150 ml ekstra neitsioliiviõli;
- 40 ml riisiäädikat;
- 15 g granuleeritud suhkrut;
- 7 g jämesoola;
- 3 nelki;
- 5-6 hernest pipraga;
- 1/3 muskaatpähklit.
Marineeritud selleri keetmise meetod õlis
Valime hoolikalt sellerivarred. Mõnel neist on kõvad veenid, sellised osad võib supi jaoks jätta, kuid õrnad ja rohelised varred sobivad paremini.
Lõika varred sentimeetri tükkideks.
Lõika ära rohelise oa mõlemad servad, tõmmates sitke veeni välja. Lõikasime oad umbes 2-3 sentimeetri pikkusteks ribadeks.
Blanšeeri oad ja hakitud seller 3 minutiks keevas vees, pane sõelale, lase veel nõrguda.
Köögiviljade kastme valmistamine
Puhastame väikesed tšillipiprad seemnetest ja membraanidest, lõigatud rõngasteks. Kui teile meeldivad kuumad suupisted, siis saab mitu paprikat tervena marineerida.
Koori ingverijuur, lõika õhukesteks ribadeks. Ingveri kogus on individuaalne, mulle meeldib näiteks, et seda on palju, aga nagu öeldakse, maitse ja värv.
Lõika küüslauguküüned õhukesteks viiludeks.
Kuumutame oliiviõli sügavas kastrulis 70 kraadini, kui teil pole termomeetrit, peate tegutsema silmale, sest esimest külmpressitud õli ei saa üle kuumeneda.
Lisage hautisepannile tšillirõngad ja terve pipar, küüslauk, ingver, nelk, piment, kolm muskaatpähklit, valage riisiäädikas.
Sega blanšeeritud köögiviljad soola ja granuleeritud suhkruga, jäta mõneks minutiks seisma, et suhkur ja sool imenduksid, lisa kaste maitseainete ja vürtsidega.
Me panime marineeritud köögiviljad puhastesse steriliseeritud purkidesse, pärast jahutamist panime need külmkapis. Päeval on eelroog valmis, saate seda lauale serveerida. Marineeritud köögivilju hoitakse külmkapis mitte rohkem kui 10 päeva, ausalt öeldes võib see olla pikem, kuid enamasti saavad need otsa ammu enne kehtestatud säilivusaega.
Seda eelroogu serveeritakse tavaliselt külmalt ja puistatakse enne serveerimist kuldpruuniks praetud seesamiseemnetega või männipähklitega.
Soovitatav:
Marineeritud Kala. Üksikasjalik Samm-sammult Retsept Koos Fotoga
Sellist isuäratavat kala porgandi-sibula-tomati "kasuka" all saab serveerida iga lisandiga, eriti maitsev kartulipüree, riisi või pastaga
Vihmavari. Petersell, Seller, Pastinaak. Juured. Sordid. Hooldus, Kasvatamine, Paljundamine, Põllumajandustehnika. Köögiviljad. Kasulikud Omadused. Rakendus. Foto
Lihtsaim viis juurpeterselli kasvatamiseks, kuigi paljud aednikud eelistavad mingil põhjusel selle lehelist sugulast. Siin on peamine probleem õigeaegne
Toorikud Talveks Vanade Retseptide Järgi. Marineeritud õunad. Leotatud Pööre
Talupojad elasid oma toimetulekuga ja nad ei saanud loota kellegi abile. Kuid see suvi osutus heaks
Marineeritud Kaneeliga Puravikseened
Porcini seeni kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. Seda kasutatakse praetud, keedetud, hautatud, kuivatatud ja marineeritud. Populaarsed on kastmed ja erinevad seenekastmed
Seller. Hooldus, Kasvatamine, Paljundamine. Kasulikud Omadused. Foto
Seller on roheliste, tumeroheliste lehtedega ürt. Esimesel aastal annab taim rikkalikku rohelust ja moodustab sfäärilise juure ning teisel aastal õitseb ja kannab vilja