Kõrvitsasupp Paprika Ja Kartuliga. Foto-sammhaaval Retsept

Selle retsepti järgi koos fotoga valmistatud paprika ja kartuliga kõrvitsasupp osutub väga rikkaks ja paksuks. Köögiviljade väga pehmeks muutumine ja peaaegu kartulipudruks muutumine võtab aega, kuid tulemus on seda väärt, esimene roog pakub nii rahuldust, et teist ei pea õhtusöögiks küpsetama. Kõrvits, porgand, tomat ja paprika annavad valmis supile isuäratava apelsinipunase värvi. Selleks, et seda mitte rikkuda, koorige baklazaanide või suvikõrvitsa suvikõrvitsa koor ja võtke punane või kollane paprika.

Veiseliha asemel võite seda esimest käiku küpsetada kanapuljongis, kuid kõrvits ja veiseliha toimivad paremini.

• Küpsetusaeg: 1 tund
• Portsjonid: 6

Pipra ja kartuli kõrvitsasupi koostisosad

• 2 liitrit veiseliha puljongit;
• 400 g kõrvitsat;
• 300 g kartulit;
• 250 g porgandeid;
• 150 g tomati;
• 150 g sibulat;
• 70 g rohelist kuuma pipart;
• 200 g punast paprika;
• 120 g baklazaani või suvikõrvitsat;
• 5 g jahvatatud punast pipart;
• sool, suhkur, taimeõli praadimiseks, või;
• serveerimiseks hapukoor ja roheline sibul.

Pipraga ja kartuliga kõrvitsasupi valmistamise meetod

Valage mõni supilusikatäis praadimiseks mõeldud taimeõli sügavale röstimis- või supipannile, lisage supilusikatäis võid, seejärel visake peeneks hakitud sibul, maitsestage näpuotsatäie soola ja pipraga. Pange sibul läbipaistvaks.

Lisage sibulale väikesteks kuubikuteks lõigatud porgandid või jämedalt riivitud porgandid. Küpseta 6 minutit, segage.

Porgand peab olema praetud, et valmis supp saaks erkoranži värvi.

Lõika küpsed punased tomatid risti terava noaga, pange 1 minut keeva veega, jahutage kohe, eemaldage nahk. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks, prae porgandi ja sibulaga 2-3 minutit.

Eemaldage mõru rohelise pipra seemned ja membraan, lõigake peeneks. Lõika paprika pooleks, lõika seemned välja, lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks.

Lisage kogu pipar praetud köögiviljadele.

Koorige küps kollane kõrvits, eemaldage seemned, lõigake kuubikuteks. Koorime ka baklažaanid, hakkime peeneks. Lisage ülejäänud koostisosadele hakitud köögiviljad.

Nüüd, kui kõik tooted, välja arvatud kartul ja puljong, on kokku koondatud, lisage maitse järgi soola, veidi granuleeritud suhkrut ja jahvatatud paprikat.

Prae 20 minutit, ära kaant sulge, nii on maitse rikkam.

Köögiviljade hautamise ajal kuumutage eraldi kastrulis veiseliha puljong keemiseni, visake kuubikuteks lõigatud kartulid pannile, küpseta 15 minutit. Seejärel lisage köögiviljadele pannile puljong koos kartulitega.

Küpseta kõike koos tasasel tulel 10-15 minutit. Valmis supp osutub väga paksuks, rikkalikuks, ereda, kontsentreeritud aroomiga.

Eemaldage pann pliidilt, laske sellel 30-40 minutit tõmmata. Seejärel vala taldrikutele, maitsesta paksu hapukoorega, puista peale peeneks hakitud murulauk ja serveeri kohe värske saiaviiluga. Head isu!