Mustikapirukas. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

Mustikapirukas. Foto-sammhaaval Retsept
Mustikapirukas. Foto-sammhaaval Retsept

Video: Mustikapirukas. Foto-sammhaaval Retsept

Отличия серверных жестких дисков от десктопных
Video: Как нарисовать легкий каваий бегемот для детей | рисунки 2023, Veebruar
Anonim

Mustikapirukaid valmistatakse paljudes maailma köökides ja igaüks neist maitseb erinevalt. Mustikapiruka tainas võib olla helbeline, muretainas või, nagu selles retseptis, hapukoore ja võiga. Usun, et mustikapirukas on põhiline täidise paksendamine nii, et see oleks hästi portsjoniteks lõigatud ja kuju säilitaks. Selleks võtke iga värske marja klaasi kohta umbes kaks supilusikatäit maisitärklist ja lisage munavalge. Ma ise pole seda proovinud, kuid lugesin, et mustikatega küpsetistele ei saa soodat lisada, kuna tainas võib omandada roheka tooni.

Mustikapirukas
Mustikapirukas

Nendes küpsetistes pole enam peensusi, nii et andke endale kindlasti suveõhtul üks viil maitsvat mustikapirukat. Võimatu on vastu panna!

  • Aeg: 1 tund 15 minutit
  • Portsjonid: 8

Koostis mustikakoogi valmistamiseks

Katse jaoks:

  • 2 kana muna
  • 130 g suhkrut
  • 110 g võid
  • 40 g rasva hapukoort
  • 270 g nisujahu
  • 30 g maisitärklist
  • 5 g küpsetuspulbrit

Täitmiseks:

  • 270 g värskeid mustikaid
  • 60 g võid
  • 1 munavalge
  • 40 ml kreemi
  • 70 g suhkrut
  • 25 g maisitärklist

Mustikapiruka valmistamine

Taigna keetmine

Segame suhkrut ja mune. Segu pole vaja piitsutada, piisab ainult suhkru ja munadega ühtlaseks segamiseks.

Sega suhkur ja munad
Sega suhkur ja munad

Sulata või. Enne või lisamist suhkru- ja munasegule lase sel veidi jahtuda. Seejärel valage jahtunud õli õhukese joana kaussi ja segage kõik uuesti ühtlaseks massiks.

Vala jahtunud sulavõi
Vala jahtunud sulavõi

Lisage rasvane hapukoor ja segage vedelaid koostisosi mitu minutit.

Lisa rasvane hapukoor
Lisa rasvane hapukoor

Sega eraldi kausis maisitärklis, küpsetuspulber ja nisujahu, seejärel lisa vedelad koostisosad ja sõtku üsna jäik tainas. Segamisprotsessi ajal võite lisada veidi jahu, kui tulemus on vedel.

Lisa segatud tärklis, küpsetuspulber ja jahu
Lisa segatud tärklis, küpsetuspulber ja jahu

Rulli valmis tainas suureks kukliks ja pane külmkappi. Tainas jahtub täidise valmistamise ajal hästi.

Pange valmis tainas jahtuma
Pange valmis tainas jahtuma

Täidise keetmine

Jahvata pehme või, suhkur. Seejärel segage munavalge, kergelt soojendatud koor ja tärklis.

Sega omavahel või, suhkur, munavalge, koor ja tärklis
Sega omavahel või, suhkur, munavalge, koor ja tärklis

Sorteerime värsked mustikad, peseme ja kuivatame. Kuivatamine on hädavajalik, kuna täidises pole liigset niiskust vaja. Jätke täidis mõneks ajaks külmkappi. Selles etapis saate ahju sisse lülitada, seda tuleb kuumutada temperatuurini 170 kraadi Celsiuse järgi.

Lisa mustikad
Lisa mustikad

Kata vormi põhi pärgamendilehega, määri paber ja vormi servad võiga. Eraldage kuklist 2/3 tainast. Rullige kihina (paksus 1 sentimeeter). Me levitame kihi vormi, moodustades külje, seejärel lisage täidis.

Me levitasime tainakihi vormi, seejärel lisage täidis
Me levitasime tainakihi vormi, seejärel lisage täidis

Ülejäänud tainas tuleks jaotada täidisele, moodustades rest. Seda saab teha erineval viisil: rulli õhuke tainakiht ja lõika see pikkadeks ribadeks või võid rulli keerata õhukese lipsu ja lõigata need kääride või terava noaga. Kui sisselõigatud lipukest kergelt eri suundades tõmmata, muutuvad need nagu jõulupuud.

Vormi ülejäänud tainast võre
Vormi ülejäänud tainast võre

Me küpsetame kooki 35 minutit (170 kraadi). Selle valmidust kontrollime bambuspulgaga.

Küpseta mustikapirukat 35 minutit
Küpseta mustikapirukat 35 minutit

Enne serveerimist jahuta mustikapirukas, et täidis pakseneks.

Enne serveerimist veenduge, et mustikapirukas oleks jahe
Enne serveerimist veenduge, et mustikapirukas oleks jahe

Head isu!

Populaarne teemade kaupa