Kollane Pipar Confit Kirsstomatitega. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

Kollane Pipar Confit Kirsstomatitega. Foto-sammhaaval Retsept
Kollane Pipar Confit Kirsstomatitega. Foto-sammhaaval Retsept

Video: Kollane Pipar Confit Kirsstomatitega. Foto-sammhaaval Retsept

Отличия серверных жестких дисков от десктопных
Video: Ratatouille recipe. Ratatuy resepti. 2023, Jaanuar
Anonim

Confit on viis toidu säilitamiseks, hautades pikka aega suures koguses õlis. Tavaliselt säilitati liha sel viisil, kuid kuna tänapäevases maailmas tulevad köögiviljad esile, kohandati retsept nende töötlemiseks. Kollane pipar confit koos kirsstomatitega maitsestatud oliiviõlis on kerge pidulik eelroog, mida on lihtne valmistada umbes tunni jooksul, ja mõne tunni pärast saab confitit serveerida, seda eelroogu serveeritakse külmalt.

Kollane pipar confit kirsstomatitega
Kollane pipar confit kirsstomatitega

Ärge laske end segi ajada selle retsepti jaoks vajaliku suure koguse oliiviõliga. Maitsestatud õli on alati kasutatav - saate teha omatehtud majoneesi, maitsestada salatit või valada selle värske leiva viilu peale.

Selle retsepti järgi valmistatud köögiviljad on kuumad, vürtsikad ja väga õrnad. Minu meelest on see hea viis kostitada sõpru ja peret kerge köögiviljaroaga, mida pole vaja talveks valmistada, kuid mida saab mõnda aega külmkapis hoida.

Küpsetusaeg: 1 tund

Koostisosad kollase pipra valmistamiseks kirsstomatitega

  • 3 lihavat kollast paprikat;
  • 300 g kirsstomateid;
  • 2 tšillipipart
  • 1 küüslaugupea;
  • 200 g oliiviõli;
  • must seesam, tüümian, basiilik, 5-6 pipratera, 2-3 nelki;
Koostisosad kollase pipra valmistamiseks
Koostisosad kollase pipra valmistamiseks

Kollase pipra valmistamise meetod kirsstomatitega

Koorige kollane pipar seemnetest ja valgest viljalihast, eemaldage vars, lõigake pikkadeks viiludeks. Jätke väikesed kirsstomatid terveks ja lõigake suuremad pooleks. Me panime köögiviljad tulekindlasse vormi.

Haki paprika ja tomat
Haki paprika ja tomat

Torka tšillipipar terava noaga läbi, lisa ülejäänud köögiviljadele, maitsesta köögiviljasegu oma maitse järgi soola ja suhkruga. Lisage näputäis kuivatatud tüümiani ja basiilikut.

Lisa kuum paprika ja vürtsid
Lisa kuum paprika ja vürtsid

Valage köögiviljadele oliiviõli, segage hoolikalt, nii et õli kataks kõik köögivilja tükid. Kuumutame ahju 160 kraadini, asetage vorm keskmisele riiulile.

Täitke köögiviljad taimeõliga ja pange ahju
Täitke köögiviljad taimeõliga ja pange ahju

Köögiviljade küpsetamise ajal valmistage kastmiseks maitsestatud oliiviõli. Prae kastrulis mustad seesamiseemned, lisa pulbriks jahvatatud must pipar ja nelk, seejärel vala oliiviõli, kuumuta mitu minutit. Kõige lõpus lisage kooritud ja õhukesteks viiludeks lõigatud küüslauk, eemaldage õli kohe tulelt. Õli ei tohiks väga tugevalt kuumutada, kuna selles sisalduv küüslauk “söestub” ja muutub maitsetuks, õli temperatuur on umbes 80 kraadi Celsiuse järgi.

Lõhnaõli keetmine riietumiseks
Lõhnaõli keetmine riietumiseks

Köögiviljad hautavad ahjus umbes 35 minutit, need peaksid olema pehmed, jääma puutumatuks ja mitte põlema. Mõnikord võtame vormi ahjust välja ja raputame sisu õrnalt.

Köögiviljade keetmine pehmeks
Köögiviljade keetmine pehmeks

Pange köögiviljatükid ettevaatlikult puhastesse purkidesse, valades need üle maitsestatud õliga. Jaotage küüslaugu ja vürtside viilud köögiviljakihtide vahel ühtlaselt.

Me panime köögivilja tükid puhastesse purkidesse, valades need maitsestatud õliga
Me panime köögivilja tükid puhastesse purkidesse, valades need maitsestatud õliga

Kui confit on jahtunud, pange purgid külmkappi. See imeline kerge lisand sobib suurepäraselt pita täidiseks, munapudruks, munapudruks ja aperitiivi eelroaks. Confit'i saate säilitada ainult külmkapis, kasutage seda 3-4 päeva jooksul.

Kollane pipar confit kirsstomatitega
Kollane pipar confit kirsstomatitega

Köögivilja söömisel kurna õli ja kuumuta peaaegu keemiseni, seejärel jahuta, hoia tihedalt suletud pudelis pimedas kohas.

Populaarne teemade kaupa