Chorba õunakvassiga. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

Chorba õunakvassiga. Foto-sammhaaval Retsept
Chorba õunakvassiga. Foto-sammhaaval Retsept
Anonim

Chorba on üldnimetus Rumeenia, Moldova ja Türgi köögi lihast ja köögiviljadest valmistatud paksule supile, millele on lisatud hapu keedetud kvassi. Tuleb välja väga hea koostisosade kombinatsioon - hästi keedetud köögiviljad, pehme liha ja hapendatud hapukus. Võite kasutada tavalist rukkikvassi või õunakvassi, mida on kodus õunamahlast väga lihtne valmistada. Segage 1 liiter värskelt pressitud mahla ja 3 liitrit külma vett, lisage 2-3 supilusikatäit granuleeritud suhkrut ja kott kuivpärmi. Päeva pärast on jook valmis, peate seda lihtsalt kurnama.

Chorba supp õunakvassiga
Chorba supp õunakvassiga

Supi aluseks on rikkalik kana- või lambapuljong. Valmistage see ette ja külmutage nii, et teil oleks igal ajal õige pooltoote käepärast.

  • Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit
  • Portsjonid: 6

Chorba supi koostisosad õunakvassiga

  • 800 g kana;
  • 400 g kartulit;
  • 150 g sibulat;
  • 400 g tomateid;
  • 220 g porgandeid;
  • 200 g magusat pipart;
  • 5 küüslauguküünt;
  • 100 g spagette või nuudleid;
  • 700 ml õunakvassi;
  • sool, cilantro, köögivili ja või pruunistamiseks.

Chorba supi valmistamise meetod õunakvassiga

Köögiviljade keetmine. Maitse rikastamiseks töötleme need eelnevalt läbi. Haki sibul peeneks, prae taimeõli ja või segus läbipaistvaks.

Haki ja prae sibul
Haki ja prae sibul

Kolm suurt porgandit, saatke hästi kuumutatud praepannile, praadige keskmisel kuumusel 5-7 minutit. Porgandeid, nagu ka sibulat, on kõige paremini hautatud või ja taimeõlis.

Hõõru ja prae porgandid
Hõõru ja prae porgandid

Auruta punaseid küpseid tomateid auru kohal pehmeks. Seejärel pühime selle läbi haruldase sõela.

Hõõru aurutatud tomatid läbi sõela
Hõõru aurutatud tomatid läbi sõela

Puhastame magusad paprikad seemnetest, lõigatud ribadeks.

Lõika paprikad ribadeks
Lõika paprikad ribadeks

Vajutage noaga paar küüslauguküünt, koorige kest maha, lõigake see peeneks.

Haki küüslauk
Haki küüslauk

Puhastame kartulid, lõikame suured juurviljad pooleks, jätame väikesed puutumata.

Koori ja tükelda kartulid
Koori ja tükelda kartulid

Teine must-have on nuudlid, ideaalis omatehtud või spagetid, mida pole vaja lisada, umbes 30 g portsjoni kohta.

Valmista nuudlid
Valmista nuudlid

Niisiis, me keedame kana. Pange puljongisse kõik, mis muudab selle aromaatseks - hunnik peterselli, 2-3 loorberilehte, seller, paar küüslauguküünt. Te ei pea valama palju vett, piisab 1 liitrist, pärast keetmist keetke 45 minutit.

Kui liha on kontidest lihtne eraldada, lisage kartulid, keetke pärast keetmist 15 minutit, maitse järgi soola. Selle roa kartul peaks olema väga pehme ja kreemjas.

Lisage kartulid keevale puljongile
Lisage kartulid keevale puljongile

Me eemaldame kana ja juured pannilt. Pange praetud sibulad, hautatud porgandid, küüslauk, hakitud paprika, tomatipüree ja spagetid, valage õunakvassi. Pange uuesti pliidile, keetke, keetke veel 25 minutit. Seejärel jätame supi infundeerimiseks 20-30 minutiks kaane alla.

Võtame supist liha ja juured välja. Lisa ülejäänud koostisosad
Võtame supist liha ja juured välja. Lisa ülejäänud koostisosad

Väärib märkimist, et kvaas, mille supile lisate, ei tohiks olla magus! Seetõttu on parem seda kodus valmistada.

Vala kuum supp taldrikutele, puista peale peeneks hakitud cilantro, serveeri kohe. Head isu!

Chorba supp, mida serveeritakse kuumalt, maitsestatud ürtidega
Chorba supp, mida serveeritakse kuumalt, maitsestatud ürtidega

Tavaliselt pannakse taldrikutele kondiga puljongist saadud kana-, veise- või lambaliha portsjonid.

Populaarne teemade kaupa