Praetud Noored Kartulid India Vürtsides. Foto-sammhaaval Retsept

India stiilis praetud noori kartuleid vürtsides on tavalisel pannil üsna lihtne küpsetada, selle retsepti jaoks pole vaja eksootilisi koostisosi. Levinumad vürtsid on sinep, koriander ja paprika, see kõik on eksootiline, kuid maitse on maitsev! Toitumisspetsialistid ei armasta praetud kartuleid, kuid on olemas viis, kuidas neid kõige vähem kahjustada - enne kui praadida, keetke neid koorides kuni pooleks või pooleks küpsetamiseks ja seejärel praadige, nii et nad imaksid vähem õli.

Ma soovitan teil osta vürtse ja vürtse spetsialiseeritud kauplustest (India, Korea, Hiina) ja jälgida värskust, sest see on sama toode kui teravili, neil on ka säilivusaeg.

Valmistamisaeg: 40 minutit
Portsjonid: 4

India vürtside röstitud uue kartuli koostisosad

600 g noort kartulit;
100 g rohelist sibulat;
30 ml oliiviõli praadimiseks;
20 g võid;
2 tl sinepiseemned;
2 tl koriandri seemned;
1 tl jahvatatud punane paprika;
meresool.

India stiilis praetud noorte kartulite vürtsides küpsetamise meetod

Alustame kartulite keetmisega. Leota mugulad külmas vees, pese mustus ja liiv maha. Pange sügavasse kastrulisse ja valage neile keeva veega nii, et vesi kataks need täielikult. Me paneme selle pliidile, kui vesi keeb, vähendame kuumust ja küpsetame 15-20 minutit (väikeste mugulate jaoks).

Vormis küpsetatud köögiviljade hõlpsaks koorimiseks kehtib see ka kartulite kohta, kohe pärast nende küpsetamist tühjendame vee ja valame kraanist külma vett. Pärast seda vanni lendab koor kergelt puudutades maha.

Kuumutage paksu põhjaga või kleepuva kattega praepannil praadimiseks oliiviõli, lisage võid. Pange väikesed mugulad terveks, lõigake suuremad isendid pooleks või neljaks osaks. Me praadime osade kaupa, et mitte tekitada pannil "rahvahulka", nii et kuldpruun koor muutub ilusaks ja kuldseks.

Samal pannil visake hakitud üsna jäme sibul ja 3-4 minuti pärast - roheline sibul. Pange see pehmeks.

Retsepti kõige olulisem osa on vürtsid, need tuleb õigesti valmistada. Kuumutame malmpanni üsna tugevalt (ilma õlita!), Lisage koriandriseemned, umbes 2 minuti pärast lisage sinepiseemneid. Olge ettevaatlik, sinep kipub "tulistama" erinevates suundades, hoolitsege oma silmade ja käte eest, kui seemned tumenevad ja tekib kerge suits, eemaldage tulelt. Jätke pool praetud vürtsidest selliseks, nagu need on, ja jahvatage ülejäänud uhmris.

Maitsesta köögiviljad jahvatatud punase paprikaga, lisa terved ja purustatud seemned.

Nüüd soolake kõik kokku ja segage hoolikalt. Sellise koguse valmis koostisosade sool vajab umbes 5 g (jäme meresool), kuid see on individuaalne, võib-olla pole see kogus teie maitse jaoks piisav või liiga suur.