Roheline Kuum Pipar õuna-tomatikastmes. Foto-sammhaaval Retsept

Selle retsepti järgi valmistatud rohelised kuumad paprikad õuna-tomatikastmes meenutavad teie maitsega Bulgaaria lechot, kuid palju paremat! Saladus on täidises! Väga hea on ka tavaline tomatipüree, milles paprikaid kõige sagedamini konserveeritakse, kuid vahel soovitakse vaheldust.

Üldiselt on kuuma pipra saak enneolematult kasvanud, õunad ja sibulad on nagu alati rõõmustanud ning tulemuseks on vinge maitsvad köögiviljakonservid. Teen kohe broneeringu, minu paprika on mõru, mitte terav, nii et eelroog on vürtsikas, kuid söödav. Tõenäoliselt kasvaks see paprika sort kuumades riikides punaseks ja vihaseks, kuid meie laiuskraadidel on see kahjuks haruldus.

Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit
Kogus: 4 purki mahuga 500 ml

Rohelise terava paprika koostisosad õuna-tomatikastmes

1,5 kg rohelist kuuma pipart;
1 kg hapusid õunu;
1 kg tomateid;
300 g paprika;
500 g sellerit;
500 g sibulat;
50 g granuleeritud suhkrut;
25 g soola ilma lisaaineteta.

Roheliste kuumade paprikate küpsetamise meetod õuna-tomatikastmes

Auruta täidis, nii et see osutub paksuks, rikkaliku maitsega. Lisaks on see väga mugav - paprikate lõikamiseks on aega umbes pool tundi (kuni köögiviljad auravad), nii et selle ettevalmistamine võtab natuke aega.

Niisiis, koorige sibulad, lõigake need suurteks viiludeks.

Soovitan teil võtta hapud õunad, Antonovka tuleb kasuks. Lõika südamik välja, lõika koos koorega neljaks osaks.

Me lõikasime tomatid pooleks, te ei pea nahka eemaldama, peate ikkagi köögiviljad läbi sõela pühkima, nii et kõik mittevajalikud jäävad sellesse.

Haki seller peeneks, see on iga kastme oluline koostisosa, annab aroomi ja magusust.

Kui vars puudub, võta juur, koori ja lõika õhukesteks viiludeks.

Koorige paprika seemnetest, lõigake see neljaks osaks.

Aurutage köögiviljasegu (segu). Kui kokkade elu lihtsustavaid spetsiaalseid seadmeid pole, siis sobib selleks otstarbeks tavaline kurn, mille paneme keeva veega kastrulisse. Kata tihedalt kaanega, keeda tasasel tulel umbes pool tundi.

Aurutatud köögiviljad rohelise paprika jaoks õuna-tomatikastmes

Nii näevad välja aurutatud köögiviljad - õunad ja tomatid on peaaegu lagunemas, kõik on väga pehme ja õrn.

Pühkige aurutatud köögiviljad läbi sõela

Hõõrume läbi sõela, kuid aja lühendamiseks soovitan teil koostisosad kõigepealt köögikombainis jahvatada ning seejärel koorida nahast ja seemnetest.

Sega riivitud köögiviljad granuleeritud suhkruga, lisa sool, maitse. Saadame kartulipüree pliidile, keedetakse, keedetakse 5 minutit.

Kuni köögiviljad auravad, on aega paprikaid lõigata. Ärge hirmutage kõverate, kumerate isenditega, kuumtöötlus ühtlustab kõiki.

Pange paprika sõna otseses mõttes pooleks minutiks keeva veega, jahutage, lõigake vars ära. Teeme sisselõike pikuti, puhastame seemned välja. Loputage kooritud paprika puhta veega, loputage keeva veega.