Kuidas Makrelli Soolata Kodus? Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

Kuidas Makrelli Soolata Kodus? Foto-sammhaaval Retsept
Kuidas Makrelli Soolata Kodus? Foto-sammhaaval Retsept

Video: Kuidas Makrelli Soolata Kodus? Foto-sammhaaval Retsept

Отличия серверных жестких дисков от десктопных
Video: Скумбрия на пару (в пароварке) 2023, Veebruar
Anonim

Paljud koduperenaised ostavad poest valmis soolatud või suitsutatud makrelli. Kui aga hoolite oma ja lähedaste tervisest, valmistage õige toit looduslikest toodetest, mitte poolfabrikaatidest, siis selles retseptis saate teada, kuidas makrelli soolata kodus. Alustuseks peaksite valima kala. Valige suur makrell, hõbedase naha ja paksu seljaga. Nn "rooste" kõhul ei tohiks olla kollaseid laike, mis annavad rasusele kalale rääsunud maitse ja ebameeldiva lõhna. Kuigi turul müüjad ütlevad sageli, et see on paks - ärge uskuge!

Kuidas makrelli soolata kodus?
Kuidas makrelli soolata kodus?

Niisiis, valik on tehtud, nüüd peate selle korralikult külmutama. Parem on soolata veidi külmutatud kala, filee jääb puutumatuks. Jätke makrell 1 tund toatemperatuuril - see sulab, kuid mitte täielikult.

3-4 päeva pärast soolamist võite kodus soolatud makrelli abil valmistada kala võileibu.

  • Valmistamisaeg: 20 minutit
  • Valmistamisaeg: 3-4 päeva
  • Kogus: 2tk

Koostisosad makrelli soolamiseks kodus

  • 2 värsket külmutatud makrelli;
  • 30 g lauasoola.

Võileibade jaoks:

  • 100 g rukkileiba;
  • 20 g võid;
  • 30 g porrulauku (varre kerge osa);
  • 1 tšillikaun
  • kamp rohelist sibulat.

Soolatud makrelli valmistamise meetod kodus

Niisiis, kõigepealt soolestik kala - teeme kõhu sügava sisselõike, võtame siseküljed välja, lõikame saba ja pea ära. Seejärel loputame seda põhjalikult külma jooksva veega.

Makrelli rookimine ja puhastamine
Makrelli rookimine ja puhastamine

Lõigake järsult teritatud laia noaga paberimass piki selga, eraldades selle harjast. Seejärel tõmbame harja teiselt küljelt nuga. Meie kätega eraldage harja ettevaatlikult paberimassist. Kalafileest võtame välja nähtavad luud, lõikame ära uimed ja õhukese kõhukelme osa.

Makrelli lõikamine ning luude ja harja eemaldamine
Makrelli lõikamine ning luude ja harja eemaldamine

Iga kalafilee jaoks valage ühtlaselt 1,5 tl lauasoola ilma lisanditeta (küljele, kus pole nahka).

Soola makrell
Soola makrell

Ühendame kalafilee pooled kokku, asetame need hermeetiliselt suletud anumasse. Kalla peale ülejäänud sool. Me eemaldame mahuti külmkapi alumise riiuli külge.

Järgmisel päeval ilmub anumasse vedelik, see tuleb tühjendada ja panna veel 3 päevaks külmkappi.

Soolatud makrelli pakkimine
Soolatud makrelli pakkimine

3-4 päeva pärast on makrell valmis. See on nn "kuiv" soolamismeetod - tulemuseks on pehme, rasvane ja väga maitsev kergelt soolatud kalafilee. Teil pole vaja isegi luid puhastada! Kodune soolatud makrell on valmis!

Soolatud makrell kodus
Soolatud makrell kodus

Kala kanepid

Nüüd valmistame kalakanape. Määri väikesele tükile värskele rukkileivale paks kiht võid. Lõika porruvarre hele osa õhukesteks rõngasteks ja pane võile.

Lõika kodus soolatud makrell teritatud noaga õhukesteks viiludeks, pane sibularõngad peale.

Soolatud makrellivõileibade valmistamine
Soolatud makrellivõileibade valmistamine

Puhastame kuuma tšillipipra kaunast seemnetest ja vaheseintest, katkestame mõned rõngad. Keerame rohelise sibula suled rõngastesse - kaunistage kanapeid ja serveerige neid kohe lauale.

Kodused marineeritud makrelli võileivad
Kodused marineeritud makrelli võileivad

Muide, on olemas võimalus filee väga õhukeseks lõigata. Selleks mähime iga tüki eraldi toidukilesse, saadame sügavkülma. Mõne tunni pärast, kui makrellifilee on külmunud, võite selle terava noaga lõigata peaaegu läbipaistvateks viiludeks.

Populaarne teemade kaupa