Taimetoitlane Borš - Peet. Foto-sammhaaval Retsept

Värsketest köögiviljadest valmistatud taimetoitlane borš - mis võiks olla maitsvam? Kui on suvi - jalutage oma aias ringi, koguge natuke kõike, keetke oma mundris peet ette. Talvel saab vajalikke koostisosi osta igast kohalikust poest. Nüüd jääb üle vaid köögiviljad hakkida ja peet kiiresti küpsetada - tervislik taimetoit, mis jahedal päeval mõnusalt soojeneb, ja kuumuses serveerida peeti jahutatult, maitsestatud hapukoore või keefiriga.

Taimetoitlane külm borš või peedisupp on parem küpsetada kahes pannis. Esimesena tehke peedist, porgandist, tomatist ja sibulast supikaste ning teises küpsetage supipõhi - kartulid, seller, paprika, oad, ühesõnaga kõik, mis aias leidub ja sobib köögiviljaroaks.

Värsket köögiviljapeeti saab küpsetada kiiretel päevadel - see ei sisalda loomseid saadusi.

• Küpsetusaeg: 30 minutit (+ peedi keetmise aeg)
• Portsjonid: 6

Taimse borši koostis - peet

• 400 g peeti;
• 190 g porgandeid;
• 120 g sibulat;
• 150 g kartulit;
• 250 g tomateid;
• 120 g sellerit;
• 80 g paprika;
• 100 g rohelisi ube;
• 3 küüslauguküünt;
• taimeõli, tšillipipar, sool, must pipar, petersell, sibul.

Taimetoidu borši keetmise meetod - peet

Peseme väikesed noored peedid maa ja liiva seest, paneme kuuma vette, keedame pärast keemist 30 minutit, suurte juurte küpsetamine võtab muidugi kauem aega. Viige valmis peet külma vette, koorige pärast jahutamist.

Kolm porgandit jämeda riiviga. Haki sibul või šalottsibul peeneks. Me juhime pressi kaudu 3-4 küüslauguküünt. Kuumuta supipotis taimeõli, hauta köögivilju 5-6 minutit, kuni need muutuvad pehmeks.

Pange küpsed tomatid 10 sekundiks keevasse vette, eemaldage koor, jahvatage segistis. Kui "marssimise" tingimustes pole köögividinaid, võib tomatid lihtsalt riivida.

Lisage hautatud köögiviljadele kartulipuder, prae 5 minutit keskmisel kuumusel. Kui borš pole mõeldud lastele, siis paneme koos tomatitega tšillipipra kaunu, peeneks hakitud, see annab taimetoidule elurõõmu.

Kolm keedetud peeti peenel riivil, lisage kastrulisse, keetke 2-3 minutit ja eemaldage tulelt - peedikaste on valmis. Jääb valmistada köögiviljasupi põhi.

Pange kartulid, eelistatavalt noored kastrulisse, lisage ribadeks lõigatud peeneks hakitud seller ja magusad paprikad. Vala umbes 2 liitrit kuuma vett, keetke, keetke 12-15 minutit.

5 minutit kuni küpsetamiseni pane rohelised oad, lõika 2 cm tükkideks.

Kui köögiviljad on pehmed, lisage keedetud peedikaste, maitse järgi soola, pipart värskelt jahvatatud musta pipraga.

Jätame borši 30 minutiks, et köögiviljadel oleks aega üksteist "tundma õppida" ja maitseid vahetada. Muidugi võite seda kohe lauale serveerida, kuid uskuge mind, igapäevase kapsasupi kontseptsioon on olemas põhjusega - tõeline borš on alati maitsvam.

Taimetoidu boršile lisame rohelist sibulat või peterselli - peedisuppi, maitsestame hapukoore või sojakoorega ja sööme mõnuga!

Head isu!