Sisukord:
Üsna lihtne keefirijuustupirukas, kus on palju koostisosi, kuid ärge laske end sellest hirmutada. Juustupirukas on selline, kuhu saab panna kõik külmkapist ülejäägid ja köögikapis teraviljapurgid puhastada. Koguge erinevat sorti juustutükke, köögiviljajääke - porgandeid, sellerit, paprikaid. Hapupiim, kui piim on ka hapukas, võib selle keefiri asemel tainasse lisada ja nisujahule lisada kaerahelbed, manna- või maisijahu, sest nii tihti on köögikappides purke, mille põhjas on vaid 1-2 supilusikatäit. midagi teraviljast. Juustupiruka õnnestumiseks kasutage kindlasti tükeldatud panni ja õlitatud pärgamenti, kuna sulatatud juust kipub alati pannile kleepuma.
- Küpsetusaeg: 1 tund 10 minutit
- Portsjonid: 6
Keefirijuustu piruka koostisosad
- 200 ml jogurtit või keefirit;
- 2 muna;
- 50 ml oliiviõli;
- 200 g nisujahu;
- 70 g manna;
- 40 g kaerahelbed;
- 2 tl küpsetuspulber;
- 100 g mozzarellat;
- 100 g kõva juustu;
- 70 g sellerit;
- 50 g oliivita kivideta;
- tšilli;
- 1 spl. l. kõrvitsaseemned;
- 1 spl. l. päevalilleseemned;
- 2 tl valge seesam;
- tüümian, paprika, sool.
Keefiriga juustupiruka valmistamise meetod
Valmistame taina ilma pärmita. Taina jaoks võite kasutada keefiri, omatehtud hapupiimast valmistatud jogurtit või madala rasvasisaldusega hapukoort. Segame kalgendatud piima soola ja toorkanamunadega.
Lisage oliiviõli või mõni taimeõli, segage vedelaid koostisosi ühtlaseks.
Sega eraldi manna, nisujahu, kaerahelbed ja küpsetuspulber. Spetsiaalse maitse saamiseks võite improviseerida ja asendada manna maisiga või lisada kaerajahu asemel nelja tera segu.
Lisage kuivainetele - tüümian, jahvatatud paprika - kuivatatud aromaatsed ürdid ja vürtsid. Võite lisada ka pune või Provence'i vürtside segu.
Ühendage vedelad ja kuivad koostisosad kokku, sõtke tainas nii, et sinna ei jääks tükke jahu, lisage mozzarella juust ja väikesteks kuubikuteks lõigatud oliivideta oliivid.
Prae või blanšeerige mitu sellerivarsi keevas vees, lõigake väikesteks kuubikuteks, lisage tainale riivitud kõva juust ja seller.
Teravuse ja pikantsuse saamiseks pange peeneks hakitud tšillikaun. Segage kõik koostisosad hoolikalt läbi ja lülitage ahi 200 kraadi soojaks.
Pange pärgament pirukavormi, määrige see oliiviõliga, pange tainas välja, tasandage see.
Puista tainas rikkalikult kõrvitsaseemneid, seesamiseemneid ja päevalilleseemneid.
Me panime tassi keskmisele tasemele kuuma ahju, küpseta umbes 40 minutit. Aeg sõltub plaadi omadustest ja vormi suurusest. Täpsustan 11 x 22 cm vormi aega.
Jahutage valmis juustukooki veidi, võtke see vormist välja, eemaldage pärgament. Pirukakoore kergeks krõbedaks hoidmiseks jahutage see restil või bambuspulkadel.
Keefiri juustupirukas on valmis. Head isu!
