Pilaf Kana Ja Kikerhernestega. Foto-sammhaaval Retsept

Kana ja kikerhernestega pilaf on südamlik ja maitsev pearoog, mida saab valmistada mitte ainult igapäevaseks lõunasöögiks, vaid ka pidulauaks. Pilafi küpsetamine küpsetises ei võta palju vaeva. Toodete esialgne ettevalmistamine võtab aega: kikerherneste leotamine, liha marineerimine. Ülejäänud protsess on üsna lihtne - eelküpsetatud koostisosad kogutakse suurde küpsetisse, mis on riisi sisse "mähitud". Traditsiooniline usbeki pilaf, mida selles retseptis võetakse, sisaldab palju õli ja rasva, see on selle eripära. Seega, kui otsustate sellist rooga valmistada, siis ei tohiks te kaloreid lugeda, pärast saab korraldada paastupäeva.

Serveerimiseks võtke suur anum ja keerake praepoti sisu ümber nii, et kõik mahlad, õli ja rasv küllastaksid riisi ja kikerhernesid.

• Valmistamisaeg: 10 tundi
• Valmistamisaeg: 2 tundi
• Portsjonid: 8

Koostisosa pilafi jaoks kana ja kikerhernestega

• 1 kg kana reied;
• 550 g keedetud riisi;
• 200 g kikerherneid;
• 250 g sibulat;
• 150 g sellerit;
• 250 g porgandeid;
• küüslaugu pea;
• 2 kaunad punast pipart;
• 150 ml taimeõli;
• 50 g kana- või hanerasva;
• 15 g köömneid;
• sool, loorberileht, must pipar, Imeretian safran.

Kana ja kikerhernestega pilafi keetmise meetod

Leota kikerhernesid külmas vees 10–12 tundi. Leota riisi 2 tundi külmas vees. Marineeri kana 6-8 tundi riivitud sibula, küüslaugu, vürtside ja oliiviõli segus.

Kuumuta taimeõli brazeris. Siis viskame kuumutatud õli peeneks hakitud sibula. Prae aeg-ajalt segades 10 minutit.

Kui sibul muutub läbipaistvaks, lisage röstimisnõusse peeneks hakitud kana- või hanerasva. 5 minuti pärast lisage kuubikuteks lõigatud porgand ja seller. Prae köögivilju keskmisel kuumusel 15 minutit.

Lisame praetud köögiviljadele vürtse - köömneid, 2-3 loorberilehte, 6-10 hernest musta pipart ja näpuotsatäis Imeretian safranit. Me soojendame vürtse köögiviljadega 5 minutit.

Eraldi praadige mittenakkuval pannil marineeritud kana tükke mõlemal küljel 2-3 minutit. Pange kana köögiviljade kohale röstimisnõusse.

Kalla kanale kuum vesi, nii et see kataks liha.

Peseme leotatud kikerherned, lisame brazierile. Kikerherneid leotades soovitan vett mitu korda vahetada, hästi ligunenud herned seeduvad paremini.

Riisi peseme mitu korda, nii et vesi muutub läbipaistvaks. Me levitame teravilja kõigi koostisosade peale.

Maitseks valage soola. Selle koostisosade koguse jaoks vajate umbes 4 tasemel teelusikatäit, kuid soovitan juhinduda oma maitsest.

Seejärel valage kuuma veega, kattudes koostisosadega 1-1,5 sentimeetri võrra. Aseta peale purustatud küüslauguküüned ja tšillikaunad.

Pange pilaf suure kuumusega keemiseni, seejärel vähendage kuumust. Kui vesi veidi keeb, sulgege kaas. Küpsetamine 1-1,5 tundi.

Pange koostisosad taldrikule vastupidises järjekorras - kõigepealt riis, seejärel kana kikerherneste ja köögiviljadega. Serveeri kuumalt. Marineeritud sibulaid ja värskeid tomateid pakutakse tavaliselt pilafiga. Kana ja kikerhernestega pilaf on valmis. Head isu!