Pirukad Lihaga. Hakkliha Pirukad. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

Pirukad Lihaga. Hakkliha Pirukad. Foto-sammhaaval Retsept
Pirukad Lihaga. Hakkliha Pirukad. Foto-sammhaaval Retsept

Video: Pirukad Lihaga. Hakkliha Pirukad. Foto-sammhaaval Retsept

Отличия серверных жестких дисков от десктопных
Video: Pirukad suitsuvorstitäidisega 2023, Jaanuar
Anonim

Pirukas - pärmistainast täidisega pirukas, mille keskpunkt jääb lahtiseks või nagu öeldakse, lahti. Tavaliselt valatakse sellesse auku enne serveerimist sulavõi või kuum puljong. Selle retsepti järgi ahjus küpsetatud hakklihapirukad on väga maitsvad, nende suussulav aroom täidab teie kööki ega jäta kedagi majas ükskõikseks.

Pirukad lihaga
Pirukad lihaga

Pärmitainast magustamata saiakeste valmistamine pole üldse keeruline, arvan, et ka algajad kodukokad saavad selle retsepti järgi pirukaid küpsetada.

  • Küpsetusaeg: 2 tundi 15 minutit
  • Portsjonite arv: 10

Lihapirukate koostisosad

Pärmitainas:

  • 300 g esmaklassilist nisujahu;
  • 20 g pressitud pärmi;
  • 185 ml piima;
  • 3 g peent lauasoola;
  • 3 g granuleeritud suhkrut;
  • 35 ml oliiviõli;
  • munakollane.

Täidis:

  • 350 g hakkliha;
  • 200 g sibulat;
  • 200 g porgandeid;
  • 100 g rohelist sibulat;
  • tšillipipar, sool, toiduõli praadimiseks;
  • lihapuljong serveerimiseks.

Lihaga pirukate küpsetamise meetod

Kõrgeima kvaliteediga nisujahu, mõnikord nimetatakse seda rafineerituks, segatakse peene lauasoolaga, sõelutakse läbi peene sõela sügavasse kaussi, nii et jahu on hapnikuga küllastunud.

Kuumutame piima 32 kraadini, lahustame tükikese värsket pärmi, lisame granuleeritud suhkrut.

Lisage piima lahjendatud pärm jahu kaussi.

Lisage soolaga sõelutud jahule sooja piimaga lahjendatud pärm
Lisage soolaga sõelutud jahule sooja piimaga lahjendatud pärm

Segage jahu piimaga, valage järk-järgult oliiviõli.

Segamise ajal lisage taimeõli
Segamise ajal lisage taimeõli

Aseta tainas lõikelauale või muule tööpinnale, sõtku tainast umbes 10 minutit, kuni see lakkab pinnale ja kätele kleepumast.

Pärmitaina sõtkumine
Pärmitaina sõtkumine

Määri kauss oliiviõliga, pane tainas sisse, kata niiske lapiga, pane 45 minutiks sooja, tuuletõmbuskindlasse kohta.

Jätke tainas minema
Jätke tainas minema

Sel ajal, kui tainas kerkib, valmistame täidise. Kuumutage praepannil praadimiseks 2-3 supilusikatäit rafineeritud taimeõli. Hautame 12-15 minutit peeneks hakitud sibulat ja jämeda riiviga riivitud porgandeid.

Hautage sibulat porgandiga
Hautage sibulat porgandiga

Prae hakkliha eraldi pannil umbes 3-4 minutit. Täidis on maitsvam, kui segate veisehakkliha ja sealiha võrdsetes vahekordades.

Lisage praetud hakkliha sibulale ja porgandile.

Lisage eraldi praetud kodune hakkliha
Lisage eraldi praetud kodune hakkliha

Maitsesta täidis: lisa maitseks peeneks hakitud kamp rohelist sibulat, tšillit, soola ja musta pipart. Me panime selle külmkappi nii, et see jahtuks.

Lisa vürtsid, sool, hakitud ürdid ja tšilli. Täidise sõtkumine
Lisa vürtsid, sool, hakitud ürdid ja tšilli. Täidise sõtkumine

Jagage tainas 9-10 identseks tükiks, millest igaüks kaalub umbes 60 g. Rulli jahusel pinnal ümmargused koogid.

Rulli pirukakoogid lahti, laota täidis ja kinnita ääred
Rulli pirukakoogid lahti, laota täidis ja kinnita ääred

Paneme täidise igaühe keskele, vormime pirukad paatide kujul, jätame lahtise täidise keskele.

Laotame pirukad lihaga küpsetusplaadile, määrime munakollasega ja laseme küpsetada
Laotame pirukad lihaga küpsetusplaadile, määrime munakollasega ja laseme küpsetada

Pange pirukad kuivale küpsetusplaadile. Sega toores munakollane külma veega, määri tainas. Jätame küpsetusplaadi sooja kohta 45-50 minutiks, nii et pirukad tulevad üles.

Küpsetame ahjus lihaga pirukaid 15-17 minutit
Küpsetame ahjus lihaga pirukaid 15-17 minutit

Kuumutame ahju 220 kraadini. Pange küpsetusplaat kuuma ahju keskmisele riiulile. Küpseta 15–17 minutit kuldpruuniks.

Pange valmis pirukad lihaga tahvlile, katke puhta köögirätikuga.

Pirukad lihaga
Pirukad lihaga

Pakume pirukaid lihaga koos kuuma lihapuljongiga, valame iga piruka keskele paar lusikat kuuma puljongit - see on traditsioon! Head isu!

Populaarne teemade kaupa