Spagetid Seentega. Külmutatud Seentega. Foto-sammhaaval Retsept

Spagetid seentega on klassikaline Itaalia köögi retsept, millesse on armunud paljud põlvkonnad kokad. Kui eemaldate retseptist või ja juustu, siis on roog üsna sobiv taimetoidulaua ja lahja menüü jaoks.

Mida süüa külmutatud seentega? Kindlasti küsivad seda küsimust paljud seenekorjajad. Need puravikud peidavad end metsas väikeste kuhjadena ja seened kogunevad suurtesse rahvahulkadesse, korraga saab täita terve ämber. Lihtsaim viis seente valmistamiseks on nende külmutamine. Muidugi tuleks enne seda hoolikalt välja sorteerida, juured maha lõigata ja pesta. Mõned inimesed „koguvad“külmutatud seeni toidupoodides: võib-olla pole seente korjamise rõõm sama, kuid pliidil ei erine ka lõpptulemus.

Ma soovitan teil oma kätega kogutud metsa kingitusi küpsetada kahes vees - esimene muidugi tühjendage, loputage seened ja valage uuesti puhta veega, milles keedetakse kuni pehmeks.

Küpsetusaeg: 1 tund
Portsjonid: 3

Spagetid koos seentega

210 g spagette;
450 g külmutatud seeni;
120 g porgandeid;
70 g sibulat;
120 g tomateid;
3 küüslauguküünt;
1 kaun punast tšillit
20 g võid;
15 g taimeõli;
30 g kõva juustu;
sool, vürtsid maitse järgi.

Spagetite valmistamise meetod seentega

Pange külmutatud seened sügavasse kastrulisse, valage 5 g lauasoola, lisage maitse järgi maitseaineid: loorberileht, porrulauk või sibul, must pipar; te ei saa midagi lisada, seente puljong osutub endiselt lõhnavaks. Keeda seeni 45 minutit tasasel tulel. Katke pott kaanega. Seejärel panime valmis seened sõelale.

Kuumutage sügavale praepannile rafineeritud taimeõli (lõhnatu), pange tükk võid, seejärel peeneks hakitud sibul. Vala supilusikatäis kuuma vett. Mööduge, kuni sibul muutub läbipaistvaks.

Koorige küüslauguküüned. Lõika kuum tšilli rõngasteks. Kui te ei ole vürtsika toidu austaja, siis soovitan teil tšilli puhastada vaheseintest ja seemnetest.

Hautatud sibulatele lisage tšilli ja küüslauk.

Teeme tomatitele risti sisselõike. Pange pooleks minutiks keevasse vette, seejärel jahutage kaussi jääveega, eemaldage koor. Haki kooritud tomatid peeneks, lisa pannile. Prae umbes 7-8 minutit.

Kui tomatid muutuvad peaaegu ühtlaseks püreeks, lisage jämeda riiviga riivitud porgandid ja keedetud seened. Sool maitse järgi, küpseta 15-20 minutit.

Lisage pannile keedetud seened ja riivitud porgandid

Kastme valmistamise ajal keeda spagetid pehmeks. Spagettide arvutamine täiskasvanule on 60-90 g portsjoni kohta. Valage suurde kastrulisse 2,5 liitrit keeva vett, lisage 2 tl soola. Lisa pasta, küpseta vastavalt pakendil olevale soovitusele.