Köögiviljapasta Pipra Ja Baklažaaniga. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

Köögiviljapasta Pipra Ja Baklažaaniga. Foto-sammhaaval Retsept
Köögiviljapasta Pipra Ja Baklažaaniga. Foto-sammhaaval Retsept
Video: Köögiviljapasta Pipra Ja Baklažaaniga. Foto-sammhaaval Retsept
Video: Kuidas ma teen mahlast ja vürtsikat baklažaan? 2023, Veebruar
Anonim

Köögiviljapasta pipra ja baklažaaniga on talveks paks ja aromaatne köögiviljasuupiste. Võite selle määrida värske valge leiva tükile, see tuleb nii maitsev, et hommikusöögiks pole midagi muud vaja!

Köögiviljapasta pipra ja baklažaaniga
Köögiviljapasta pipra ja baklažaaniga
  • Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit
  • Kogus: 3 purki mahuga 450 ml

Pipra ja baklažaani köögiviljapasta koostisosad

  • 1 kg punast paprika;
  • 500 g tomateid;
  • 500 g baklazaani;
  • 300 g sibulat;
  • küüslaugu pea;
  • 2-3 tšillikauna;
  • 15 g peensoola;
  • 25 g granuleeritud suhkrut;
  • 150 ml kvaliteetset oliiviõli.

Köögiviljapasta valmistamise meetod pipra ja baklažaaniga

Kuna kõik köögiviljapasta koostisosad hauduvad madalal kuumusel pikka aega, saate säästa oma aega ja ärge lõigake köögivilju väga peeneks - need muutuvad ikkagi püreeks.

Koorige sibulad, lõigake väikesed sibulad neljaks osaks ja lõigake suured pead poolkuudeks.

Kuumutage kogu oliiviõli sügaval pannil või sügaval pannil, visake sibul sisse.

Prae hakitud sibulad
Prae hakitud sibulad

Samal ajal, kui sibul on praetud, koorige küüslaugu pea kestast, lõigake nelk kaheks või kolmeks osaks. Eemaldage punase tšilli kaunadest seemned membraaniga, lõigake need peeneks. Saadame pannile tšilli küüslauguga.

Koorige ja tükeldage küüslauk ja tšilli. Lisage praadimisele
Koorige ja tükeldage küüslauk ja tšilli. Lisage praadimisele

Küpsed tomatid (sobivad ka üleküpsenud, kui ainult ilma nähtavate kahjustuste ja riknemistunnusteta), lõigatud suurteks kuubikuteks. Sellisel juhul lisage tomatid koos seemnete ja kestadega, kuna pühime valmis pasta läbi sõela, kuhu jäävad mittevajalikud komponendid.

Pange hakitud tomatid küpsetisse
Pange hakitud tomatid küpsetisse

Kõigepealt lõigake magus paprika pooleks, lõigake seemned koos varrega välja. Haki pipar jämedalt, lisa ülejäänud koostisosadele.

Pasta jaoks valime punase pipra, nii et valmistoode osutub erksaks, rohelise pipraga värv osutub pruuniks ja ebameeldivaks.

Lisage röstitud tükeldatud paprika
Lisage röstitud tükeldatud paprika

Kooritakse küpsed baklazaanid, millel on elastne nahk ja arenemata seemned. Lõika paberimass paksudeks ringideks, lisa pannile.

Lisage baklažaan, sool ja suhkur. Hauta kaanega 50 minutit
Lisage baklažaan, sool ja suhkur. Hauta kaanega 50 minutit

Lisame soola ja granuleeritud suhkrut. Sulgege kaas tihedalt. Hauta tasasel tulel 45–50 minutit, kuni paprika ja tomat on täiesti pehmed ja sibulad läbipaistvad. Kui kustutusprotsessi käigus on tekkinud palju vedelikku, siis 7-10 minutit enne küpsetamist eemaldage kaas ja aurustage niiskus.

Viige valmis köögivili köögikombaini, haki keskmise kiirusega ühtlaseks ja siledaks.

Jahvata keedetud köögiviljad segistiga
Jahvata keedetud köögiviljad segistiga

Pühkige köögiviljapasta läbi õhukese sõela. Nahatükid, tomatiseemned, üldiselt jääb sellesse nn kook.

Pange riivitud köögiviljad paksu põhjaga praepannile või hautisse, kuumutage keemiseni.

Pühkige köögiviljapüree läbi sõela
Pühkige köögiviljapüree läbi sõela

Säilituspurgid, kõigepealt peske sooda lahuses, seejärel loputage hoolikalt puhta veega. Panime 10 minutiks 110 kraadini kuumutatud ahju. Keeda kaaned.

Pange kuum köögiviljapasta pipra ja baklažaaniga sooja purkidesse, täites need õlgadeni. Keerame alguses kaaned lõdvalt üles.

Viime köögiviljapasta pipra ja baklažaaniga purkidesse ja steriliseeritakse
Viime köögiviljapasta pipra ja baklažaaniga purkidesse ja steriliseeritakse

Pange puuvillane rätik steriliseerimiseks ettevalmistatud pannile. Panime purgid rätikule, valatakse 50 kraadini kuumutatud vett. Lülitage tuli sisse, keetke, steriliseerige 450 ml purke 12 minutit.

Köögiviljapasta pipra ja baklažaaniga
Köögiviljapasta pipra ja baklažaaniga

Me keerame seda tihedalt, pärast jahutamist paneme selle jahedasse keldrisse. Köögiviljapasta pipra ja baklažaaniga on valmis. Head isu!

Populaarne teemade kaupa