Sisukord:
- Pipra ja baklažaani köögiviljapasta koostisosad
- Köögiviljapasta valmistamise meetod pipra ja baklažaaniga
Köögiviljapasta pipra ja baklažaaniga on talveks paks ja aromaatne köögiviljasuupiste. Võite selle määrida värske valge leiva tükile, see tuleb nii maitsev, et hommikusöögiks pole midagi muud vaja!
- Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit
- Kogus: 3 purki mahuga 450 ml
Pipra ja baklažaani köögiviljapasta koostisosad
- 1 kg punast paprika;
- 500 g tomateid;
- 500 g baklazaani;
- 300 g sibulat;
- küüslaugu pea;
- 2-3 tšillikauna;
- 15 g peensoola;
- 25 g granuleeritud suhkrut;
- 150 ml kvaliteetset oliiviõli.
Köögiviljapasta valmistamise meetod pipra ja baklažaaniga
Kuna kõik köögiviljapasta koostisosad hauduvad madalal kuumusel pikka aega, saate säästa oma aega ja ärge lõigake köögivilju väga peeneks - need muutuvad ikkagi püreeks.
Koorige sibulad, lõigake väikesed sibulad neljaks osaks ja lõigake suured pead poolkuudeks.
Kuumutage kogu oliiviõli sügaval pannil või sügaval pannil, visake sibul sisse.
Samal ajal, kui sibul on praetud, koorige küüslaugu pea kestast, lõigake nelk kaheks või kolmeks osaks. Eemaldage punase tšilli kaunadest seemned membraaniga, lõigake need peeneks. Saadame pannile tšilli küüslauguga.
Küpsed tomatid (sobivad ka üleküpsenud, kui ainult ilma nähtavate kahjustuste ja riknemistunnusteta), lõigatud suurteks kuubikuteks. Sellisel juhul lisage tomatid koos seemnete ja kestadega, kuna pühime valmis pasta läbi sõela, kuhu jäävad mittevajalikud komponendid.
Kõigepealt lõigake magus paprika pooleks, lõigake seemned koos varrega välja. Haki pipar jämedalt, lisa ülejäänud koostisosadele.
Pasta jaoks valime punase pipra, nii et valmistoode osutub erksaks, rohelise pipraga värv osutub pruuniks ja ebameeldivaks.
Kooritakse küpsed baklazaanid, millel on elastne nahk ja arenemata seemned. Lõika paberimass paksudeks ringideks, lisa pannile.
Lisame soola ja granuleeritud suhkrut. Sulgege kaas tihedalt. Hauta tasasel tulel 45–50 minutit, kuni paprika ja tomat on täiesti pehmed ja sibulad läbipaistvad. Kui kustutusprotsessi käigus on tekkinud palju vedelikku, siis 7-10 minutit enne küpsetamist eemaldage kaas ja aurustage niiskus.
Viige valmis köögivili köögikombaini, haki keskmise kiirusega ühtlaseks ja siledaks.
Pühkige köögiviljapasta läbi õhukese sõela. Nahatükid, tomatiseemned, üldiselt jääb sellesse nn kook.
Pange riivitud köögiviljad paksu põhjaga praepannile või hautisse, kuumutage keemiseni.
Säilituspurgid, kõigepealt peske sooda lahuses, seejärel loputage hoolikalt puhta veega. Panime 10 minutiks 110 kraadini kuumutatud ahju. Keeda kaaned.
Pange kuum köögiviljapasta pipra ja baklažaaniga sooja purkidesse, täites need õlgadeni. Keerame alguses kaaned lõdvalt üles.
Pange puuvillane rätik steriliseerimiseks ettevalmistatud pannile. Panime purgid rätikule, valatakse 50 kraadini kuumutatud vett. Lülitage tuli sisse, keetke, steriliseerige 450 ml purke 12 minutit.
Me keerame seda tihedalt, pärast jahutamist paneme selle jahedasse keldrisse. Köögiviljapasta pipra ja baklažaaniga on valmis. Head isu!
