Inglise Pirukas Kartuli Ja Lihaga. Foto-sammhaaval Retsept

Inglise liha- ja kartulipirukas on maitsev Briti klassika. Minu piruka kuju erineb endiselt klassikalisest, kuid töötan selle kallal, arvan aja jooksul, et seda täpselt korrata. Selle roa põhiolemus on järgmine: täidis pannakse kihtidena leht- või muretainast tainasse, kaetakse taignakaanega, tehakse aurule auk ja voila, kõik saadetakse ahju. Täidise koostisosad lisatakse valmis kujul, nii et inglise kartuli ja lihaga piruka valmistamine ei võta palju aega.

• Küpsetusaeg: 1 tund
• Portsjonid: 6

Inglise liha ja kartulipiruka koostisosad

Katse jaoks:

• 300 g nisujahu;
• 4 g söögisoodat;
• 60 g võid;
• 1 kana muna;
• 180 g keefirit;
• sool, suhkur.

Täitmiseks:

• 200 g kartulit;
• 300 g hakkliha;
• 50 g majoneesi;
• 100 g sibulat;
• 80 g porgandeid;
• oliiviõli, sool, pipar.

Glasuuri jaoks:

• 1 munakollane;
• 15 ml piima.

Inglise piruka valmistamise meetod kartuli ja lihaga

Lehttaignast saab küpsetada inglise kartulit ja liha, kuid kui selle valmistamiseks pole aega, siis sobib tavaline pehme keefiriga tainas.

See on valmistatud lihtsalt: segame keefiri, mune, sulavõid, 1/2 tl peensoola ja 1 tl granuleeritud suhkrut. Segage koostisosad ühtlaseks, lisage järk-järgult nisujahu ja sooda. Kui tainas osutus vedelaks, lisage veidi jahu. Jätke valmis tainas 20 minutiks toatemperatuurile.

Kuni tainas puhkab, valmista Inglise liha- ja kartulipiruka täidis. Keeda kartulid vormiriietuses, koori, vii kartulipressist läbi või hõõru peenele riivile. Prae porgandid õlis või küpseta ka vormiriietuses.

Lisage kartulitele maitse järgi majoneesi ja soola, segage.

Sega hakkliha hakitud sibulaga, maitsesta soola ja vürtsidega. Inglismaal peetakse India vürtse väga lugu, seetõttu soovitan lihaks karripulbrit.

Kuumutage praepannil supilusikatäis oliiviõli, prae hakkliha 5-6 minutit, segage, nii et liha oleks ühtlaselt praetud.

Puista töölauale jahu, rulli tainas 1 cm paksuseks ringiks, mis on vormi läbimõõdust umbes 1,5 korda suurem.

Määri vorm oliiviõliga, aseta tainas ettevaatlikult.

Pange piruka põhja kiht keedetud kartuleid majoneesiga, seejärel lisage keedetud või praetud porgandid, jaotage ühtlaselt.

Pange praetud liha porgandile. Ärge lisage hakkliha otse pannilt: see ei tohiks olla kuum, liha tuleks veidi jahutada.

Tõstke taigna servad, moodustage ventilatsiooniks kook, mille keskel on auk.

Glasuuri jaoks sega toores munakollane ja supilusikatäis piima, määri tainast küpsetades kuldpruun koorik.

Teeme kahvliga reljeefsed mustrid, et ülaosa ei tunduks igav.

Kuumuta ahi 175 kraadini, küpseta inglise pirukat kartuli ja lihaga umbes 35 minutit kuldpruuniks.

Inglise piruka olemus on see, et selle lõikamisel on kõik täidise kihid nähtavad. Kunagi keedan mitmekihilise piruka, nii et lõikest näete kogu köögiviljade, liha ja rupsi rikkust ja mitmekesisust - nii-öelda klassikalist retsepti.

Inglise liha- ja kartulipirukas on valmis. Hea isu !!