Sisukord:
- Kana guljašši supp koos uue kartuli ja rohelise sibulaga
- Kana guljašši supi valmistamise meetod uue kartuli ja rohelise sibulaga
Kanagulashi supp on esimene roog, mis osutub nii paksuks ja rahuldavaks, et teist pole enam vaja õhtusöögiks valmistada. See on ungari roog, mille tõin suvel natuke ise kaasa võttes. Ja suvel, nagu teate, on ümberringi nii palju erinevaid köögivilju ja maitseaineid, et jääb vaid loota, et pannil jätkub ruumi kõigi teie ideede mahutamiseks!
Üldiselt lisasin sibula asemel rohelise pluss noored kartulid, mida ma kunagi noaga ei puhasta, ainult oma abrasiivse pesulapiga. Kartulikoor sisaldab palju kasulikke mikroelemente, eriti oma aias kasvatatud noori kartuleid.
- Küpsetusaeg: 1 tund
- Portsjonid: 6
Kana guljašši supp koos uue kartuli ja rohelise sibulaga
- 2 liitrit kana puljongit;
- 700 g kanarinda;
- 200 g noort kartulit;
- 100 g suvikõrvitsat;
- 150 g porgandeid;
- 200 g tomateid;
- 130 g rohelist sibulat;
- 1 tšillikaun
- 60 g tomatipüreed;
- 100 g hapukoort;
- 20 g nisujahu;
- 30 g päevalilleõli;
- 5 g jahvatatud punast paprikat;
- sool, suhkur, loorberileht, koriander, nelk, kardemon.
Kana guljašši supi valmistamise meetod uue kartuli ja rohelise sibulaga
Selle roa valmistamiseks vajate sügavat küpsetist või paksuseinalist kastrulit, õhukese põhjaga nõudes põlevad liha ja köögiviljad. Niisiis, valage röstimisnõusse lõhnatu päevalilleõli ja maitsestage seda - lisage 2 loorberilehte, teelusikatäis koriandriseemneid, 3 nelki, 3 karpi kardemoni. Pange peeneks hakitud punane tšillikaun koos seemnetega. Kardemonikarbid tuleb purustada, muidu need "plahvatavad" kuumutamisel.
Prae vürtse õlis, kuni ilmub hägusus.
Lõika kanafileelt filee, jäta nahk ja kondid puljongi ettevalmistamiseks.
Lõika filee kiududelt pikkadeks kitsasteks viiludeks, viska sisse vürtsidega kuumutatud aromaatne õli, prae kiiresti läbi.
Lisame lihale tükeldatud tomatid ja tomatipüree, need lisandid annavad guljašile tavalise oranži värvi.
Prae liha tomatitega 6 minutit - vajate köögivilju hästi pehmeks, seejärel lisage jahvatatud punane paprika. Võite lisada suitsutatud paprikat, see on veelgi maitsvam.
Järgmisena pange peeneks hakitud roheline sibul küpsetisse. Talvel võite rohelise sibula asemel seda roogi valmistada porruga.
Nüüd lisa noored kartulid ja suvikõrvits. Pange väikesed kartulid terveks, lõigake suured mugulad jämedalt. Lõika suvikõrvits ringidesse.
Valage broilerisse kanapuljong, suurendage kuumust, keetke.
Maitse järgi soola, maitse tasakaalustamiseks lisage kindlasti 1 tl granuleeritud suhkrut. Sulgege kaanega, küpseta 40 minutit madalal kuumusel.
10 minutit enne küpsetamist segage hapukoor ja nisujahu, lisage veidi külma puljongit või vett, et jahu oleks kergem segada. Vala segu õhukese joana keevasse suppi, lase uuesti keema tõusta.
Serveeri lauale kuum guljašisupp, puista peale värskeid ürte.
Selle kana-guljašši supi jaoks koos uue kartuli ja rohelise sibulaga küpsetage rull värsket saia. Pole midagi maitsvamat kui lusikatäis krõbeda koorega paksu ja aromaatset suppi!
Kana guljašši supp uue kartuli ja rohelise sibulaga on valmis. Head isu!
