Sisukord:
Hapukoores hautatud kanakõhud on lihtne roog, võib öelda, et talupoeg ja eelarve. Pidage siiski meeles, et paljud teie lemmiktoidud ja suussulavad toidud pärinevad provintsidest, need leiutasid vanasti tavalised külaelanikud, kellel polnud võimalust hõrgutisi saada. Kõigi lemmik ratatouille, lasanje, pasta kastmega, paella ja pelmeenid külast; ja mis erinevus on prantsuse, itaalia, hispaania või vene keelest, on oluline, et retseptid oleksid levinud üle kogu maailma ja nüüd valmistatakse neid glamuursetes restoranides.
Kõrvalsaadused või lihtsalt rups kuuluvad samasse eelarveliha kategooriasse. Kana rupsist saadakse uskumatult maitsvad hautised, hodgepodge, želeeritud liha ja palju muud. Kanakõhu küpsemine võtab kauem aega kui maks ja süda, kuid minu arvates on need kõige maitsvamad. Kui küpsetate küpsetises, siis pole palju vaeva - pange kõik küpsetisse ja laske 1 tund.
- Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit
- Portsjonid: 5
Hapukoores hautatud koostisosad kanalihale
- 1 kg maod;
- 150 g hapukoort;
- 150 g sibulat;
- 150 g porgandeid;
- 1 kaun punast tšillit
- 30 g nisujahu;
- 5 g kana karrit;
- 5 g jahvatatud paprikat;
- 50 g koriandrit;
- 25 ml oliiviõli;
- küüslauk, loorberileht, suhkur, sool.
Hapukoores hautatud kanaliha valmistamise meetod
Esiteks peseme maod korralikult: asetage külm vesi, loputage, tükeldage peeneks. Tänapäeval on kana rupsi hästi töödeldud ja müüakse põhjalikult puhastatud, kuid väike ettevaatlik tähelepanu ei tee haiget, kuna välismaiseid lisandeid esineb.
Haki peeneks sibul ja 2-3 küüslauguküünt. Kuumutame oliiviõli, viskame köögiviljad kuumutatud õli sisse, prae paar minutit.
Järgmisena visake peeneks hakitud porgandid küpsetisse, keetke keskmisel kuumusel 3-4 minutit, kuni porgandid on pehmed.
Pange lihatükid kurnale nii, et vesi oleks klaas, seejärel pange köögiviljadega röstimisnõusse, lisage kaun punast tšillit ja loorberilehti. Kui pipar on kuri, piisab poolest kaunast.
Prae kõhtu köögiviljadega mitu minutit. Eraldi segage kausis kaussi hapukoor pool klaasi külma veega, lisage nisujahu, segage seda nii, et pole tükke. Vala segu röstimisnõusse.
Maitsesta roog: lisa jahvatatud punane paprika, kana karri, lauasool (umbes 2 tl ilma toiduta selle toidukoguse jaoks) ja 1 tl suhkrut, kata kaanega.
Kana mao keetmine tasasel tulel 60 minutit, lisage mõni minut enne küpsetamist peeneks hakitud cilantro. Kui teile ei meeldi cilantro, asendage see tilli või peterselliga.
Me eemaldame küpsetise tulelt, jätame selle 10-15 minutiks, nii et liha "puhkas", see reegel kehtib ka kanaliha kohta, kuigi need on rups.
Serveeri hapukoores hautatud kuumas kanakõhus koos riisi, köögiviljade või kartulipudru lisandiga. Head isu!
Sellel retseptil on palju variatsioone. Kõhu saate hautada punaste ubade või kartulitega, lisada riisi (saate peaaegu risotto) - nende toodete kõrvale sobivad hästi maitsva kastmega elastsed lihatükid.
Hapukoores hautatud kanakõhud on valmis! Head isu!
