Õrnad Kana Lihapallid Suvikõrvitsaga Magushapus Kastmes. Foto-sammhaaval Retsept

Kana lihapallid suvikõrvitsaga - õrnad, mahlakad magushapus kastmes - saate küpsetada umbes poole tunniga. Maitsva kanarinna küpsetamiseks peate selle natuke üle võluma. Valge linnuliha on üsna kuiv ja seda tuleb lihapallide pehmeks muutmiseks õiges vahekorras segada köögiviljade ja saiaga. Kui hautate neid siis kastmes, saab roog välja - limpsate lihtsalt sõrmi!

Kastme jaoks soovitan teil kasutada värsketest tomatitest valmistatud omatehtud tomatikastet või magusa pipra ja tomatiga adjikat. Mida rikkalikum kaste, seda maitsvam on kaste.

• Valmistamisaeg: 45 minutit
• Portsjonid: 6

Kana lihapallid koos suvikõrvitsaga magusas ja hapus kastmes

Löögipalli jaoks:

• 700 g kanarinda;
• 200 g suvikõrvitsat;
• 130 g kooreta saia;
• 130 ml raskekreemi;
• 35 g tilli;
• 30 g manna;
• sool, punane pipar, vürtsid kotlettide jaoks, õli praadimiseks.

Kastme jaoks:

• 150 g tomatikastet;
• 150 g hapukoort;
• 25 g nisujahu;
• 15 ml oliiviõli;
• sool, granuleeritud suhkur.

Magus-hapus kastmes suvikõrvitsaga kana lihapallide valmistamise meetod

Lõika saia pealt koor ära, immuta puru külma koore või piimaga. Lõika liha kanarindast. Hakkliha jaoks vajate ainult filee, jätke nahk ja kondid kanapuljongi valmistamiseks.

Me viime hakitud kanafilee ja leotatud leiva läbi lihaveski, lisame peeneks hakitud tilli, jahvatatud punast pipart, vürtse kotlettide jaoks või karrit kana jaoks. Selle koostisosade koguse jaoks peate võtma umbes 1 tl maitseaineid.

Hakkliha koostisosi saate hakkida ka köögikombainis.

Noore suvikõrvitsa hõõrume jämeda riiviga seemnete ja koorega, kui see on ainult varajane köögivili.

Küpse suvikõrvitsa koor ja seemned on sitked, nii et küpsed köögiviljad tuleb koorida.

Vala maitse järgi lauasoola, sõtku hakkliha korralikult läbi, pane korraks külmkappi jahtuma.

Selleks, et pulgakesed saaksid kuldkoore ja jääksid seest mahlakad, tuleb need paneerida mannasse. Niisiis, me niisutame käsi külmas vees, vormime lihapallid, veeretame neid igast küljest manna.

Kuumutage praepannil 1-2 supilusikatäit rafineeritud õli. Prae mõlemalt poolt pooleks küpsetades, umbes 2-3 minutit mõlemalt poolt.

Kastme valmistamine. Valage nisujahu kuumutatud oliiviõlisse, seejärel lisage tomatikaste või ketšup. Võite koorida mitu tomatit koos koorega segistis ja lisada kastmele tomatipüree.

Seejärel lisage maitsete tasakaalustamiseks hapukoor, sool ja granuleeritud suhkur. Segage koostisained vispliga otse pannil, keetke madalal kuumusel. Keetmine 2-3 minutit.

Paksendatud magushapus kastmes nihutame kana lihapallid suvikõrvitsaga, katame pann kaanega ja hautame tasasel tulel 15 minutit.

Serveerime lauale kartulipüreega õrnaid kana lihapalle suvikõrvitsaga, vala kõik paksu magushapu kastmega, puista peale värskeid ürte. Head isu!

Kanafilee lihapallidele lisab mahlasust mitte ainult värske suvikõrvits. Hakklihale võite lisada peeneks hakitud rohelist sibulat või riivida toorest kartulit, see tuleb ka mahlane ja maitsev.