Värske Kapsasupp Kana Ja Salatiga. Foto-sammhaaval Retsept

Värske kapsasupp kana ja salatiga - suvilalõunaks. Kui eelmise aasta kapsas on söödud, pole uus valge kapsa saak veel küps ja köögiviljasalati hooaeg on juba käes, valmistan seda maitsvat suppi. Salatilehed asendavad kapsasupis edukalt kapsa, see osutub veelgi maitsvamaks. Rohelisi ei tohi üle küpsetada, need tuleks lisada küpsetamise lõpus, kui peamised köögiviljad on pehmed. Mis tüüpi salateid saab kasutada esimeste kursuste valmistamiseks? Ma arvan, et mis tahes, kuid köögis tehtavad katsed on ainult kasulikud.

Valmista kõigepealt kanapuljong, kui see on peaaegu valmis, haki köögiviljad. Jääb koguda kõik kastrulisse ja keeta värske kapsasupp kana ja salatiga. Seega kulub südamliku, kuid kerge ja tervisliku esimese käigu ettevalmistamiseks vähem kui tund.

• Valmistamisaeg: 50 minutit
• Portsjonid: 6

Kana ja salatiga värske kapsasupi koostisosad

Värske kapsasupi jaoks:

• 300 g salatit;
• 200 g paprika;
• 100 g porgandeid;
• 100 g sibulat;
• 150 g noort kartulit;
• 150 g suvikõrvitsat;
• 50 g rohelist sibulat;
• 15 ml oliiviõli;
• loorberileht, vürtsid.

Kana puljong:

• 700 g kana;
• hunnik peterselli ja sellerit;
• Loorberileht;
• küüslauk, sool, vürtsid.

Kana ja salatiga värske kapsa supi valmistamise meetod

Küpseta puljongit. Maitsvaks saamiseks võta luude ja nahaga kanakintsud, tiivad ja muud linnu osad. Lisa hunnik juurdunud peterselli ja sellerit, kanavürtsid, loorberileht ja paar küüslauguküünt. Küpseta 35 minutit pärast keetmist, eemaldage skaala pilulusikaga, maitse järgi soola. Kurna valmis puljong läbi sõela või kurna, nii et see osutub läbipaistvaks.

Vala oliiviõli sügava kastruli põhja, viska sisse 2 loorberilehte ja peeneks hakitud sibul.

Seejärel lisage jämedalt riivitud porgandid, hautage köögiviljad pehmeks - valmis on aromaatne põhi. Kui teil on aega, võite porgandi lõigata õhukesteks ribadeks, see on ilusam.

Puhastame lihavad paprikad vaheseintest ja seemnetest, lõigame viljaliha kuubikuteks, viskame kastrulisse.

Minu noored kartulid abrasiivse kihiga pesulapiga lõikasid kartulid suurteks viiludeks. Lõika varajane suvikõrvits koorega viiludeks, kuna koor on pehme, pole seda vaja koorida.

Saadame pannile suvikõrvitsa kartulitega.

Seejärel valage kuuma kanapuljongi, keetke, keetke umbes 15 minutit, kuni kartul on pehme. Köögiviljade keemise ajal valmistage salat. Pange lehed prahi eemaldamiseks külma veega kaussi, seejärel raputage vesi maha. Lõika lehed kitsasteks ribadeks.

Haki roheline sibul peeneks.

5 minutit enne küpsetamist pange pannile sibul ja salat.

Aja kapsasupp ürtidega uuesti keemiseni, keeda 3-4 minutit, eemalda pliidilt, kata kaanega.

Serveeri lauale kuum kapsasupp kana ja salatiga. Maitsesta vastavalt maitsele hapukoorega, puista peale värskeid ürte. Head isu!

Muide, professionaalsed kokad filtreerivad puljongi mitte isegi läbi marli, vaid läbi tiheda puuvillase kanga, mis on kokku pandud mitmesse kihti. Nii saate saavutada peaaegu täiusliku läbipaistvuse.