Pärmis Pitsa Singi Ja Pancettaga Ahjus. Foto-sammhaaval Retsept

Ahjupärmipitsad singi ja pancettaga on maitsev kodune küpsetis, mida armastatakse ja valmistatakse kogu maailmas. Pancetta (peekoni tüüp) - soola ja ürtidega kuivatatud rasvane seakõhu peekoni ja lihakihtidega. See vürtsikas lisand annab valmis pitsale ainulaadse maitse.

Lihtne pitsa tainas on valmistatud kolmest koostisosast - vesi, pärm ja jahu. Selleks, et muuta see elastseks, lisage veidi kvaliteetset oliiviõli, mis on soovitav, kuid mitte vajalik. Taina saab valmistada suuremas mahus, suurendades proportsionaalselt retseptis täpsustatud koostisosade hulka. Seda saab külmkapis hoida 10–12 tundi ja tund enne küpsetamist võta külmkapist välja, kortsuta ja jäta sooja kohta, et see toatemperatuuril uuesti üles kerkiks.

• Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit
• Portsjonid: 2

Singi ja pancetta pärmipitsa koostisosad

Pitsa tainas:

• 7 g kuivpärmi;
• 185 ml vett;
• 300 g nisujahu;
• 3 g soola;
• 15 ml oliiviõli.

Pitsa täidis:

• 100 g sinki;
• 40 g pancettat;
• 50 g Mozzarella juustu;
• 50 g kõva juustu;
• 70 g kirsstomateid;
• 40 g porrulauku;
• sibulapea;
• 30 g tomatipastat;
• 15 ml oliiviõli;
• tüümian, basiilik, pipar.

Kuidas ahjus valmistada pärmi pitsa singi ja pancettaga

Puista tööpinnale nisujahu, lisa peene lauasool ilma lisaaineteta ja kuivpärm. Teeme keskele lohu ja valame sinna aeglaselt esimese kuni 35 ° C-ni kuumutatud puhta vee ja esimese neitsi oliiviõli. Segage koostisosad meie kätega, seejärel sõtke tainas, kuni see lakkab pinnale kleepumast.

Määrige kauss oliiviõliga (nii et tainas ei kleepuks), pange kukkel kaussi, katke puhta, niiske lapiga ja pange sooja, eraldatud kohta, kus pole mustandeid.

Jätke kauss soojaks 45-50 minutiks, selle aja jooksul tainas kahekordistub.

Sõtku tainas, rulli umbes poolesentimeetriseks nisujahuga üle puistatud lauale taignarulliga ümmargune kook. Keerame kooki taignarullile, viiakse kuivale küpsetusplaadile.

Teeme sõrmedega kooki ümber väikese külje, et täidise mahl ei voolaks ahjuplaadile. Määrige tainas tomatipastaga.

Prae peeneks hakitud sibul oliiviõlis, tüümianis ja soolas. Lõika sink õhukesteks viiludeks ja pancetta väikesteks tükkideks.

Pange praetud sibul, sink ja pancetta tortillale.

Lõika Mozzarella juust kuubikuteks või rebi kätega, laota ühtlaselt koogile. Lõika kirsstomatid viiludeks, määri ka kogu pitsa peale.

Lisa peeneks hakitud porrulauk, basiilik ja jäme riivil riivitud kõva juust (maitsvam on parmesani juust).

Kalla pitsa peale oliiviõli ja puista peale tüümiani. Kuumutame ahju temperatuurini 250 kraadi Celsiuse järgi.

Saadame pärmi pitsa singi ja pancettaga 12-15 minutiks kuuma ahju, seejärel võtame selle välja ja eemaldame selle kohe küpsetusplaadilt kuivale plaadile.

Serveeri lauale kuuma pärmipitsat singi ja pancettaga. Head isu!