Ukraina Borš Peekoni Ja Küpsetatud Peediga. Foto-sammhaaval Retsept

Ukraina borš peekoni ja varrukas küpsetatud peetidega tundub keerukas roog olevat vaid esmapilgul. Tegelikult on selle ettevalmistamine väga lihtne. Niisiis, keedame puljongi ette, küpsetame peeti, muide, seda saab teha ka eelmisel õhtul. Järgmisel päeval jääb keedetud puljongisse laadida tükeldatud köögiviljad ja hautatud sibul porgandiga, lisada pekikaste küüslauguga ja saada õhtusöögiks paks, nii et lusikas seisab, ja maitsev Ukraina borsch seapekiga.

Serveeri Ukraina borši peekoni ja küpsetatud peedi värske rukkileiva ja rohelise sibulaga.

Valmistamisaeg: 1 tund 30 minutit
Valmistamisaeg: 45 minutit
Portsjonid: 8

Ukraina peekoni ja küpsetatud peediga borši koostisosad

2 liitrit lihapuljongit (kana, veiseliha, sealiha);
150 g külmsuitsu soolatud searasva;
250 g kartulit;
250 g Pekingi kapsast või valget kapsast;
150 g sibulat;
200 g porgandeid;
300 g peeti;
5 küüslauguküünt;
100 g tomati või ketšupit;
10 musta pipratera;
sool, hapukoor, ürdid.

Ukraina borši keetmise meetod peekoni ja küpsetatud peediga

Kõigepealt küpseta peet. Varrukas küpsetatud juurviljadel on looduslikult rikkalik maitse ja magusus - omadused, mis keemise või hautamise ajal kaovad.

Niisiis, ma pesen köögivilju, määrin neid oliiviõliga (õhuke kiht), pakin varrukasse, seon tihedalt kinni, panen malmist praepannile. Panime panni külma ahju, soojendame seda järk-järgult kuni 180 kraadini. Keskmise suurusega juurvili keetmine 1 tund.

Köögiviljade küpsetamise ajal valmistame ette Ukraina borši põhi. Samuti võib teil olla aega kana puljongi keetmiseks, kuid veise- või sealiha küpsetamine võtab rohkem aega kui köögiviljade küpsetamine. Seetõttu peate nende ettevalmistamise eest eelnevalt hoolitsema.

Haki sibul peeneks, riivi porgand jämeda riiviga, pane eelkuumutatud taimeõliga määritud pannile. Lisa peeneks hakitud tomatid või ketšup (tomatipasta), hauta keskmisel kuumusel umbes 15 minutit.

Panime puljongiga supipoti tulele, lisame väikesteks kuubikuteks lõigatud kartulid.

Lisage hakitud kartulid puljongiga kastrulisse

Pange kartulitega õhuke ribadeks hakitud valge või Pekingi kapsas.

Hakkige valge kapsas ja lisage puljongile

Võtame küpsetatud peet varrukast välja, puhastame, lõigatakse ribadeks.

Kui kapsas ja kartul on keedetud, lisage hautatud porgand sibula ja tomatiga ning küpsetatud peet, lõigake õhukesteks ribadeks, maitse järgi soola, keetke uuesti ja eemaldage tulelt.

Kui köögiviljad on keedetud, lisage sibulate ja porganditega hautatud tomatid

Lõika soolatud sealiharasv väikesteks kuubikuteks. Võite kasutada tavalist soolatud rinnatükki, kuid suitsutatud see maitseb paremini.

Esmalt jahvata mustad piparornid uhmris, seejärel lisa kooritud küüslauguküüned ja väike näputäis lauasoola. Kui küüslauk muutub pudruks, lisage järk-järgult peekonikuubikud.

Kõiki neid manipuleerimisi saab teha segistis, kuid ma eelistan vanamoodsalt, käsitsi.