Kana Kotletid Seente Ja Suvikõrvitsaga. Foto-sammhaaval Retsept

Kanafilee kotletid seente ja suvikõrvitsaga on suve- ja sügispäevade retsept, kui aias küpsevad köögiviljad, tõmbuvad metsast seenevaimuga ja dachas õhtusöögiks soovite valmistada midagi lihtsat, kuid maitsvat. Selleks, et kotletid ei laguneks, hoides nende kuju hästi, pigistage riivitud suvikõrvitsast kindlasti mahl välja ja lisage ka koostisosa, mis imab niiskust. See võib olla vahetu kaerahelbepuder, kaera- või nisukliid, leivapuru, tavaline valge päts. Kui teil pole ühtegi neist koostisosadest, sobib manna või nisujahu.

Keeda metsaseeni kindlasti kuni keetmiseni, kuid poes olevaid šampinjone saab koos sibulaga praadida, need ei vaja pikka kuumtöötlust.

• Küpsetusaeg: 1 tund
• Kogus: 10 tükki

Kanafilee kotletid seente ja suvikõrvitsaga

• 500 g kanarinda;
• 250 g suvikõrvitsat;
• 60 g punast sibulat;
• 150 g keedetud metsaseeni;
• muna;
• 50 g kaerahelbed;
• kamp peterselli;
• teelusikatäis jahvatatud paprikat;
• 15 g võid;
• taimeõli praadimiseks.

Kanafilee küpsetamine seente ja suvikõrvitsaga

Koorime noored suvikõrvitsad, kolm jämeda riiviga. Lisage pool tl soola, hõõruge oma kätega. Jätke see 5-7 minutiks, nii et sool tõmbab niiskuse välja, seejärel pigistage see välja. Võite riivitud köögiviljad mähkida marli ja pigistada oma kätega hästi.

Me eemaldame kana liha luudest, eemaldame naha. Me läbime lihaveski või hakkime liha terava noaga otse lõikelauale. Sega hakkliha riivitud köögiviljadega.

Me murrame kanamuna kaussi, see toimib mingi tsemendina - seob kõik koostisosad omavahel.

Maitsesta jahvatatud magusa paprikaga ja võite jätkata meie roa seenekomponendiga.

Haki punane sibul või šalottsibul peeneks. Prae köögivilja ja või segus pannil läbipaistvaks.

Haki peeneks puravik ja haabseened, mis on keedetud eelküpsetatud, lisa pannile sibulale, prae keskmisel kuumusel 5–7 minutit, kuni niiskus aurustub.

2-3 minutit enne valmisolekut visake pannile peeneks hakitud petersell, oma maitse järgi otsustades võib selle asendada cilantro või tilliga.

Lisage kaussi seente praadimine, valage kaerahelbed või mõni muu täiteaine, mis imab niiskust, maitse järgi soola, sõtke hakkliha. Me panime selle 20 minutiks külmkappi.

Hakkliha pole vaja külmkappi jätta, võite selle kohe praadida, kuid pärast veidi külmas seismist on koostisosi lihtsam kokku hoida, kuna kaerahelbed on küllastunud mahladega ja paisuvad.

Valmistame korralikud väikesed kotletid. Eelsoojendage paksu põhjaga praepann, määrige taimeõliga. Prae 3-4 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks. Seejärel paneme kõik kokku, sulgeme kaas, viime selle 10 minutiks madalaima tulega valmisolekusse.

Serveeri kuumaid kanakotlette seente ja suvikõrvitsaga koos värske salati, kartulipudru ja koduse kastmega. Kaunista värskete ürtidega.

Muide, võite valmistada maitsvaid võileibu külmade kana kotlettidega.

Kana kotletid seente ja suvikõrvitsaga on valmis. Head isu!