Sisukord:
Sealiha Fajitos on Mehhiko vürtsikas eelroog, mis koosneb lihahautisest köögiviljade, tšilli ja värske salatiga. Traditsiooniliselt mähitakse kõik koostisosad ümmargusse nisu- või maisijahust valmistatud saia - tortillasse, mida ei tohiks segi ajada Hispaania tortillaga (omlett köögiviljadega). Mehhikos pakutakse fajitat eraldi - liha, hakitud köögivilju ja tortilju ning te panete iseseisvalt rooga kokku oma versiooni. Et vältida külaliste eneseõigust, kogun ise fajitsid, sest kui protsessi ei kontrollita, jääb lauale kuhja viilutatud salatit ja mitte puru lihahautist. Vahetult enne serveerimist peate koguma fajitosid, et kook märjaks ei saaks.
- Küpsetusaeg: 25 minutit
- Portsjonid: 4
Sealiha fajitose koostisosad
- 4 tortillat (õhukesed nisujahukoogid);
- 400 g tailiha;
- 100 g sibulat;
- 2 küüslauguküünt;
- 150 g tomati;
- 2 kaunat punast tšillit
- 3 g kuuma punast pipart;
- 3 g suitsutatud paprikat;
- 20 ml oliiviõli;
- 50 g tomatipüreed;
- rohelise salati lehed;
- sool, suhkur, sidrun.
Fajitoki valmistamise meetod sealihaga
Küüslauguküüned purustame noaga, koorime, tükeldame. Haki sibulapea peeneks. Kuumutage pannil kvaliteetset oliiviõli, visake sibul, seejärel küüslauk, lisage väike näputäis soola ja hautage läbipaistvaks.
Lõika lahja sealihamass kiududest õhukesteks ja pikkadeks pulgadeks. See roog valmib kiiresti, nii et rasvane sealiha ei toimi, see osutub maitsetuks.
Saadame liha praepannile pruunistatud sibulale, prae 4-5 minutit.
Lõika tomatid õhukesteks viiludeks, lisa lihale ja sibulatele. Kui te pole laisk, võite need maha koorida, kuid see pole vajalik.
Nüüd lisa tomatipüree, lisa jahvatatud kuum punane pipar, suitsutatud paprika ja värsked tšillikaunad. Lõika tšilli pikuti pooleks, lisa koos seemnetega - see on Mehhiko köök!
Maitseks valage ilma lisaaineteta lauasool ja maitse tasakaalustamiseks, väike näputäis suhkrut, hautage kõike koos 10-12 minutit, eemaldage tulelt.
Muide, tortillasid (tortillasid) on kodus väga lihtne valmistada. Kõik, mida peate tegema, on segada kolm tassi jahu väikese tükikese margariini, soola, küpsetuspulbri ja klaasi kuuma veega. Sõtku tainas, rulli ümmargused tortillad ja küpseta neid kuivas pannil. Ei ole vaja sügavalt praadida, küpseta umbes minut mõlemalt poolt! Koogid peaksid olema helepruunide täppidega kahvatud.
Pange seapraad vormileivale, valage pannilt ohtralt paksu kastmega, lisage tšillikaunad.
Pange värsked salatilehed, valage kõige peale värskelt pressitud sidrunimahl, lisage sidruniviil ja serveerige kohe.
Ajaloost. Fajita ja burrita on lähimad "sugulased", erinevus on ainult koostisosade serveerimises ja tükeldamises. Esimesel juhul lõigatakse liha õhukesteks ribadeks, mis tegelikult andis roogile nime. Hispaania keeles on faja riba, kuna kauboidele anti lihalõike, mille nad küpsetasid ja pakendasid hapnemata maisikookidesse.
Sealiha fajitos on valmis. Head isu!
