Pirukas Keefiriseentega. Fotodega Samm-sammult Uretsept

Seenepirukas keefiril ahjus on hilja sügisel valmiv lihtne omatehtud küpsetis, mis tuleb metsast korvitäie metsakinkidega. Keefiril olev seenepirukas on uskumatult lihtne, selle valmistamisel on kõige aeganõudvam seente keetmine. Selliseid tarretatud pirukaid saab valmistada mitte ainult metsa kingitustega, vaid ka liha, kana, tavalise keeduvorsti või vorstidega. Muide, miski ei takista teil sellele retseptile mõnda ülaltoodud toodet lisada, see osutub ainult maitsvamaks. Oluline on meeles pidada, et kana ja liha tuleks keeta või praadida, mitte kunagi toores!

Retseptiks sobivad ka konserveeritud seened, parem on võtta pigem soolatud kui marineeritud, sest äädikas rikub täidise maitset.

Küpsetusaeg: 1 tund
Portsjonite arv: 9

Keefir seenepiruka koostisosad

500 g metsaseeni;
120 g sibulat;
120 g porgandeid;
60 g paprika;
30 g peterselli;
70 g kõva juustu;
50 g võid;
2-3 muna;
100 ml keefirit;
300 g nisujahu;
7 g küpsetuspulbrit;
taimeõli, sooda, sool, pipar.

Keefiril seentega künnise valmistamise meetod

Alustame täidise valmistamisest. Haki sibulad peeneks. Hõõru porgandeid jämedalt. Prae sibulad ja porgandid kuumutatud taimeõlis pehmeks.

Leota metsaseeni külmas vees, pange need kurnale, loputage hoolikalt.

Me panime seened kuuma veega kastrulisse, pärast keetmist tühjendage vesi, peske seened ja saatke need uuesti keeva veega kastrulisse. Sool maitse järgi, keetke 30-40 minutit.

Viska see uuesti sõelale, seejärel lõigake see peeneks ja seente puljong on kasulik supi või kastme jaoks.

Järgmisena puhastage paprika seemnetest, lõigake kuubikuteks. Haki kamp peterselli peeneks. Jämeda riiviga hõõrume kõva juustu.

Sega sügavas kausis praetud sibul ja porgand, hakitud keedetud seened, paprika, riivjuust ja petersell.

Lisage tükk pehmendatud võid, kuna koostisosad on soojad, ei ole vaja tahtlikult sulatada, see sulab iseenesest.

Seejärel purustame kanamunad kaussi ja lisame keefiri. Keefiri asemel võite kasutada hapupiima, jogurtit või madala rasvasisaldusega hapukoort.

Vala kaussi sõelutud jahu, 1/2 tl soodat, küpsetuspulbrit, värskelt jahvatatud musta pipart, maitse järgi soola.

Taigna sõtkutakse põhjalikult, nii et sinna ei jääks tükke nisujahu.

Lisage jahu, sooda, küpsetuspulber, must pipar ja sool

Määri vorm võiga, tolm jahuga. Me levitame tainas ühtlase kihina.

Määri tainas ühtlase kihina võiga määritud ahjuvormi

Kuumutame ahju temperatuurini umbes 185 kraadi Celsiuse järgi. Pange vorm ahju keskmisele tasemele. Küpsetamine 40 minutit.

Küpsetamine ahjus 40 minutit temperatuuril 185 kraadi

Lõika valmis pirukas seentega keefiril ruutudeks, serveeri soojalt või külmalt.

Muide, seenepuljongi põhjal saate selle roa jaoks valmistada paksu seenekastme - sulavõis praadida peeneks hakitud sibulapea ja küüslauguküünt, lisada lauaniit jahust, valada 2-3 minuti pärast kuum puljong ja panna supilusikatäis rasva hapukoort. Kastme keetmine 5-7 minutit, sool, püree segistis.

Keefirist seenepirukas on valmis. Head isu!