Supp Kõrvitsa, Ubade Ja Sealiha Ribidega. Foto-sammhaaval Retsept

Supp kõrvitsa, ubade ja sealiha ribidega on maitsev, rikkalik ja paks esimene roog, mida saab kõige paremini valmistada hilissügisel või talvel, kui saak koristatakse, on akna taga külm ja ebamugav, soovite soojendada, süüa midagi südamlikku. Võite võtta mis tahes ribisid - sealiha, vasikaliha, lambaliha, küpsetusaeg erineb veidi, kuid mitte oluliselt. Noored oad on õrnad, neid pole vaja pikka aega leotada ja keeta, nad küpsevad samal ajal ülejäänud köögiviljadega.

Kui supi valmistamiseks tuli lõigata suur kõrvits, tekib küsimus, kuidas lõigatud kõrvits päästa? Lõigake koor terava noaga ära, eemaldage seemned, pakkige paberimass fooliumisse või toidukilesse. Sel viisil pakendatud köögivilja hoitakse külmkapis 10 päeva. Samuti võite oranži viljaliha lõigata väikesteks kuubikuteks, asetada portsjonkottidesse ja külmutada.

• Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit
• Portsjonid: 6

Kõrvitsa-, uba- ja sealiha ribide supi koostisosad

• 600 g sealiha ribisid;
• 500 g kõrvitsat;
• 300 g kartulit;
• 150 g noad oad;
• 80 g sibulat;
• 80 g porgandeid;
• 60 g tomatipüreed;
• seller, küüslauk, sool, õli praadimiseks.

Supi valmistamise meetod kõrvitsa, ubade ja sealiha ribidega

Lõika sealiha ribid piki tükki. Vala kastrulisse 2,5 liitrit külma vett, pane ribid, lisa hunnik juurtega sellerit, 2-3 küüslauguküünt, loorberileht, maitse järgi soola. Pärast keetmist eemaldage skaala piluga, sulgege pann kaanega, keetke tasasel tulel 45 minutit - 1 tund.

Liha küpsemise ajal valmistage köögiviljad. Puhastame kaunad noortest ubadest, eemaldame oad. Värskete ubade asemel võite võtta purgitäis oadekonserve või keeta kuivad oad eelnevalt pehmeks.

Eemaldage köögiviljakoorimisnuga porgandilt õhuke kiht nahka. Hõõrume porgandeid jämeda riiviga.

Eemaldage kest sibulapeast, tükeldage sibul peeneks.

Kuumuta pannil praadimiseks supilusikatäis rafineeritud taimeõli, hauta 6–7 minutit peeneks hakitud sibulat ja riivitud porgandeid.

Koorime kõrvitsa, eemaldame seemnetega seemnekoti supilusikaga. Lõika viljaliha väikesteks viiludeks.

Koori kartulid ja lõika kuubikuteks.

Kui liha on valmis, võtame pannilt hunniku sellerit - see on oma ülesande täitnud ja seda pole enam vaja.

Pane pannile kooritud oad, hakitud kartul, kõrvitsaviilud ja hautatud sibul porgandiga. Lisa tomatipüree või paks tomatikaste.

Kuumuta keemiseni, keeda keskmisel kuumusel 30 minutit.

Küpsetamise lõpus soola maitse järgi, maitsestada värskelt jahvatatud musta pipraga.

Eemaldage valmis supp pliidilt, katke pann rätikuga, jätke 20 minutiks, et köögiviljad oleksid paremini aurutatud.

Serveeri lauale supp koos kõrvitsa, ubade ja sealiha ribidega hapukoore ja värskete ürtidega, pane ribid eraldi taldrikule. Head isu!

Suppide valmistamiseks sobib igasugune kõrvits, tuleb meeles pidada, et magusam kõrvits, näiteks muskaatpähkel, keeb kiiresti ja muutub püreeks, nii et see tuleb supile lisada 10-15 minutit enne keetmise lõppu.