Sisukord:
Täidisega pasta tomatikastmes on kuum roog, mis saabus meile päikeselise Itaalia kaldalt. Iidsetel aegadel valmistati tainas käsitsi, keedeti kergelt soolaga maitsestatud keevas vees, lisati veidi täidist, valati klassikaline tomatikaste või bešamell ning roog viidi ahjus valmis. Need on nn kannellonid ehk manicotti - paksud pikad torud. Tänapäeval on tööstus tulnud koduperenaistele appi ja täidiseks valmistatakse hulgaliselt pastat. Need tooted erinevad tavalistest vermikellidest ja nuudlitest, need on tihedamad, valmistatud kõvast nisust, nii et nad ei keeda üle. Proovige valmistada hakklihaga pastagramofoni tomatikastmes - maitsev, kiire ja toitev!
- Valmistamisaeg: 50 minutit
- Portsjonid: 6
Täidise pasta koostisosad tomatikastmes
- 500 g pastat;
- 600 g kanafilee;
- 1 muna;
- 1 sibulapea;
- hunnik tilli;
- 5 g humalat-suneli;
- 30 g võid;
- 30 g oliiviõli;
- 150 ml tomatikastet;
- 100 g kõva juustu;
- sool, petersell.
Hakklihaga täidetud pasta valmistamise meetod tomatikastmes
Valmistame kanafilee hakkliha. Minu liha külma veega, haki jämedalt, pane blenderisse.
Lisage blenderisse toores kanamuna - see toimib omamoodi liimina, mis ühendab hakkliha koostisosad omavahel.
Mahlakuse jaoks pange mis tahes hakkliha klassikaline koostisosa - jämedalt hakitud sibulapea. Jahvatage tooteid, kuni saadakse homogeenne ühtlane mass.
Panime maitseaineid - humal-suneli, peeneks hakitud hunnik tilli ja maitse järgi soola. Segage koostisosad uuesti ja hakkliha on valmis. Seda saab panna külmkappi mõneks ajaks, umbes 15 minutiks, nii et tooted üksteisega "tuttavaks saavad".
Kuumuta praepannil praadimiseks veidi oliiviõli, lisa või, kui pann hästi soojeneb ja või sulab, pane hakkliha. Prae mõõdukal kuumusel mitu minutit, kuni pool on küps, nii et hakkliha haarab - kergelt kergendab.
Eemaldage pann tulelt, jätke see kõrvale, et täidis veidi jahtuks.
Valage kastrulisse 3 liitrit keeva vett, valage 2-3 tl soola, pange gramofonid. Küpseta 5 minutit, enne ei saa küpsetada, kui olete valmis, nad hakkavad kokku jääma. Viska poolvalmis grammofonid kurnisse, seejärel valage esimese külmpressimise oliiviõli.
Me täidame pasta jahtunud täidisega tihedalt, pane see tahvlile.
Määrige keraamiline küpsetusvorm oliiviõliga. Lisage tomatikastmele 50-80 ml kuuma vett ja natuke soola.
Vala pool kastmest vormi.
Täitke vorm tihedalt täidetud grammofonidega, lisage ülejäänud kaste.
Hõõruge kõva juust peenele riivile. Puista anum paksu riivjuustu kihiga, kuumuta ahi 170 kraadini.
Asetage pastaroog keskmisele ahju keskmisele riiulile, küpsetage umbes 25 minutit.
Enne serveerimist piserdage täidisega pastat tomatikastmes jahvatatud musta pipra ja peterselliga, valage üle kvaliteetse oliiviõliga.
Täidisega pasta tomatikastmes on valmis. Head isu!
