Caesari Salat". Foto-sammhaaval Retsept

Caesari salati ajalugu ulatub eelmise sajandi 20. aastatesse, kaugesse Ameerikasse. Caesar Cardini on Itaalia peakokk, keda peetakse selle maailmakuulsa salati leiutajaks, kuid roa päritolu lugusid on sama palju kui võimalusi selle valmistamiseks. Kord lugesin lugu, et üks itaalia kokk tuli köögist leitud toodete ülejääkidest välja salatiga, üldiselt usub igaüks omaenda legendi. Ja Caesari salati edu saladus on väga lihtne - õrna kanaliha, värskete köögiviljade, juustu ja krõmpsuvate krutoonide kombinatsioon meeldib alati teie maitsemeeltele.

Väga hea kastmeidee - majoneesiga helde maitsestamise asemel lisage lihtsalt värskelt pressitud sidrunimahl, tilk Worcestershire'i kastet ja pošeeritud muna. Vedelik munakollane seguneb ülejäänud koostisosadega, see on väga maitsev. Kui Worcestershire'i kaste pole teie köögis sage külaline, lisage sidrunimahlale paar tilka sojakastet või soola.

• Valmistamisaeg: 30 minutit
• Portsjonid: 2

Caesari salati koostisosad

• 250 g kanafilee (rinna);
• 200 g hiina salatit;
• 50 g kõva juustu;
• 150 g kirsstomateid;
• 100 g saia;
• 50 g porrulauku;
• 6 vutimuna;
• pähklid, küüslauk, sidrunimahl, Worcestershire'i kaste, oliiviõli.

Caesari salati valmistamise meetod

Haki hiina salat (ehk Pekingi kapsas) jämedalt ja rebi see kätega suurteks tükkideks, lõika kõva juust väga väikesteks kuubikuteks. Juustu võib riivida jämeda riiviga, kuid minu arvates rikub see salati välimust.

Lisa rõngasteks lõigatud porrulauk ja poolitatud kirsstomatid.

Soovitan teil soolata kanarind, lisada vürtsid, küüslauk ja jätta ööseks külmkappi ning seejärel praadida kleepumatul pannil mõlemalt küljelt 2-3 minutit, seejärel hoida seda 2 minuti jooksul tasasel tulel kaane all. Sel viisil küpsetatud kanarind osutub õrnaks ja mahlaseks. Lõigake jahtunud liha õhukesteks viiludeks, ärge kunagi lisage värsketele köögiviljadele sooja koostisosi, see rikub salati, köögiviljad muutuvad loidaks, nad annavad palju mahla.

Krutoonide valmistamine. Lõika valge leib väikesteks kuubikuteks, prae kuival praepannil, maitsesta riivitud küüslaugu ja oliiviõliga.

Sega hakitud köögiviljad, liha ja krutoonid, lisage maitse järgi soolaga segatud sidrunimahl või Worcestershire'i kaste.

Me levitasime salati slaidiga plaadile.

Pošeeritud munade keetmine. Lisage keeva veega kastrulisse veidi soola ja supilusikatäis äädikat, murra vutimuna kaussi. Segage kastrulis vett supilusikaga, nii et moodustuks lehter, valage muna sellesse, keetke 1 minut. Pange salati peale vutimunad, piserdage kõike praetud pähklitega.

Enne Caesari salati serveerimist võite munad lõigata, munakollane saab otsa ja salat maitsestatakse munakollase kastmega, mis segatakse sidrunimahla ja oliiviõliga.

Caesari salat tuleks enne serveerimist valmistada, kuna see sisaldab palju värskeid köögivilju, mille mahl leotab krutoonid ja salat kaotab oma krõbeda tekstuuri.