Kodusoolatud Punased Kalarullid Juustuga. Foto-sammhaaval Retsept

Kodus soolatud punane kala on kahtlemata palju maitsvam ja tervislikum kui sise- ja impordikaubanduse pakutavad pooltooted. Kodusel soolamisel on palju eeliseid: esiteks reguleerite soola kogust iseseisvalt vastavalt oma maitsele ja teiseks - see on ka oluline, säästetakse kulusid ja kolmandaks on kodus soolakala maitsvam!

Kui kala on valmis ja selleks kulub tavaliselt kolm päeva, võite selle sügavkülma panna. Muide, külmutatud kala on mugav lõigata väga õhukesteks, peaaegu läbipaistvateks viiludeks. Kodusoolatud punastest kaladest saab ka imelisi juusturulle.

• Valmistamisaeg: 40 minutit
• Soolamise aeg: 3 päeva
• Kogus: 700 g

Omatehtud soolatud punaste kalarullide juustuga koostisosad

Kergelt soolatud roosa lõhe puhul:

• 850 g või üks keskmise suurusega roosa lõhe, värskelt külmutatud;
• 20 g jämesoola;
• 10 g suhkrut.

Juusturullide jaoks:

• 300 g kergelt soolatud roosat lõhet;
• 100 g sulatatud juustu;
• 1 kõvaks keedetud kanamuna;
• 40 g majoneesi;
• till, sidrun, küüslauk.

Koduste soolatud punaste kalarullide valmistamise meetod juustuga

Soolamiseks valime kõrge kvaliteediga, ilma "roosteta", paksu selja, punaste lõpuste ja heledate silmadega kalad. Muidugi on raske mõista, mis värvi on külmutatud kala lõpused, kuid mõnikord peate usaldama ilma kontrollimata.

Kala sulatage külmkapi põhiosa alumisel riiulil. Kala on väga mugav ööseks jätta, hommikuks sulab see ära ja võite hakata soolama. Kõigepealt puhastame kaalud, loputage kalad põhjalikult voolava veega. Jätame kalanaha nii, et soolatud kala oleks mugav lõigata ja filee soolamisprotsessi käigus ei laguneks.

Me lõikasime roosa lõhe - lõigake pea ära, lõigake filee. Muide, väga maitsva kalasupi saab valmistada seljandikust, pea- ja kalakõhust.

Kaladest võtame hoolikalt kõik väikesed kondid välja, lõikame kõhuosa ära, seda saab lisada ka kõrva. Kalafilee ülemine osa sobib soolamiseks.

Kuivatage kala salvrätikuga, puistake mõlemad pooled jämesoola ja suhkruga. Panime mõlemad pooled kokku, panime kaanega anumasse ja panime külmkapi alumisele riiulile, päeva pärast tühjendasime vabanenud vedeliku, mille suhkur ja sool kaladest välja tõmbasid. Roosa lõhe saab valmis kolme päevaga.

Kui kala on täielikult soolatud, valmistame suupisterulli, mille täidis on sulatatud juust, muna ja küüslauk.

Haki kõvaks keedetud muna, haki sulatatud juust, küüslauguküüs. Sega kokku rullitäidise koostisosad, lisa majonees ja peeneks hakitud till.

Lõika roosa lõhefilee väga õhukeselt, pane see toidukilele. Sulgeme kalakihi kilega ja kergelt vajutades seda, rullime rulliga välja, et saada ühtlane "vaip".

Eemaldage toidukile pealmine kiht, asetage täidis, jaotage see ühtlaselt kala "mati" pinnale.

Me rullime kokku tiheda rulli, mähkime selle mitmesse kihti kilesse, asetage see külmkappi 20-30 minutiks.

Lõika valmis rull 1,5–2 sentimeetri paksusteks tükkideks, kaunista värskete ürtidega ja serveeri. Kodusoolatud punased kalarullid juustuga on valmis. Head isu!