Mimosa Salat ". Üksikasjalik Samm-sammult Retsept Koos Fotoga

Mimosa salat konservidega pärineb eelmise sajandi 70ndatest, üllatuslikult on see tõeline pidulike pidude veteran. Nendel päevadel ei olnud poeriiulitel pehmelt öeldes erinevaid tooteid, nii et perenaised üritasid olemasolevast midagi söödavat ehitada, nad tegid seda, sest mõjuval põhjusel on hea ütlus: "leiutamise vajadus on kaval". Kalakonservide sortiment oli rikkalik ja nende põhjal tehtud retseptid osutusid väga maitsvateks. Usun, et kevadpühadeks, kui mimoos õitseb täies mahus, kaunistas keegi esmalt riivitud kanakollasega külma eelroa ja pani sellele selle lõhnava õie järgi nime. Sellest ajast peale on salat "Mimosa" leppinud pidulike pidusöökidega kasuka all oleva heeringa ja traditsioonilise "Olivieri" kõrval.

Mimosa salat on lihtne ja maitsev roog, tänapäeval saab endale pühadeks midagi rafineeritumat lubada, samas saate kiireks õhtusöögiks pakkuda ka kaunilt kaunistatud eelrooga ilma eriliste ränkade ja kulutusteta.

• Valmistamisaeg: 45 minutit
• Portsjonid: 6

Mimosa salati koostisosad

• 2 purki kalakonserve;
• 4 kana muna;
• 130 g valget riisi;
• 150 g porgandeid;
• 35 g võid;
• 20 ml oliiviõli;
• 100 g majoneesi;
• 3 g jahvatatud kurkumit;
• sool, pipar, petersell.

Salati "Mimosa" valmistamise meetod

"Mimosa" salati jaoks küpseta purune valge riis, selle retsepti kleepuv ei tööta, see ei ole maitsev ega ilus. Pange tükk võid kastrulisse, valage klaasi vett, lisage teelusikatäis jämesoola. Peseeme kruupe külmas vees. Kui või sulab, lisage riis ja keetke. Küpseta suletud potis tasasel tulel 9–11 minutit. Me mähkime valmis teravilja, jäta 10 minutiks.

Pange keedetud riis taldrikule jahtuma toatemperatuurini.

Kalakonservid (õlis või oma mahlas) pange taldrikule, eemaldage luustik, vürtsid. Sõtku viljaliha koos mahla ja õliga, et kalad saaksid pudru. Mimosa salatiks sobivad saury, tuunikala, roosa lõhe, makrell ja sardiinid.

Küpseta kõvaks keedetud mune, eraldage valged munakollastest. Hõõru munavalged juusturiivile.

Munakollane on ka kolm peeneks. Kui munakollane on kahvatu ja sellel pole midagi pistmist värvilise mimoosaga, piserdage seda kuldkollaseks jahvatatud kurkumiga.

Puhastame toored porgandid, kolm jämeda riiviga. Kuumutage oliiviõli praepannil, pange porgandid, piserdage maitse järgi soola, hautage 6 minutit, jahutage.

Mimosa salati kihid:

• keedetud riis;
• majonees (mitu kihti);
• kalakonservid;
• majonees;
• praetud porgandid;
• majonees;
• munavalge;
• munakollane.

Me panime Mimosa salati 2-3 tunniks külmkappi, selle roa koostisosad peaksid leotama ja üksteist "tundma õppima". Enda kogemuste põhjal lubage mul öelda, las toitumisnõustajad ja arstid manitsevad mind: järgmisel päeval muutub salat maitsvamaks!

Enne serveerimist kaunista salat värskete ürtidega. Mimosa salat on valmis. Head isu!

Mõni nii-öelda näpunäide vahelduseks. Hautatud porgandisse võite lisada mõned praetud sibulad, see osutub maitsvaks.

Salatile võib lisada ka porgandi ja muna vahele lisakihi riivjuustu.