Tomatikastmes Küpsetatud Lihapallid. Foto-sammhaaval Retsept

Kas olete harjunud lihapalle kastrulis või pannil hautama? Proovime neid ahjus küpsetada. See toiduvalmistamise viis meeldib teile suurema lihtsuse ja uue maitsega. Tomatikastmes küpsetatud lihapallid on maitsvad, ilusad, ei lagune, hoiavad oma kuju ideaalselt. Ja kuidas seda efekti saavutada - ma ütlen teile veelgi.

Kogus: 20 lihapalli

Tomatikastmes küpsetatud lihapallide koostisosad

• 400 g hakkliha;
• 1 tass kuiva riisi
• 1-2 sibulat;
• 1-2 porgandit;
• 2 spl. l. tomatipasta;
• 2-3 silmust l. jahu;
• 6 klaasi vett (2 riisi ja 4 kastme jaoks);
• Sool, jahvatatud must pipar, pipraterad - maitse järgi;
• Petersell, till;
• 1-2 loorberilehte;
• Päevalilleõli - köögiviljade praadimiseks ja hallituse määrimiseks.

Hakkliha võib võtta lihast või kanast. Kanafilee lihapallid osutuvad dieetlikumaks. Soovitan teil neid valmistada sorteeritud hakklihast - sealiha ja veiseliha segust.

Ja veega lahjendatud tomatipasta on suurepärane asendada omatehtud tomatimahlaga.

Tomatikastmes küpsetatud lihapallide valmistamise meetod

Vala riis veega suhtega 1: 2, soola ja küpseta aeg-ajalt segades keskmisel kuumusel keemiseni. Liigutame kaane küljele, nii et riis ei pääseks. Kui see hakkab keema, vähendage kuumust ja keetke veel mõni minut, kuni teravili imab vett. Lülitage välja, laske riisil kaane all 5-10 minutit seista. Isegi kui see jääb veidi tooreks, jõuab see lihapallidesse. Pange riis laiale taldrikule jahtuma ja valmistage seni kastmega.

Puhastame ja loputame köögivilju. Haki sibul ja kolm porgandit jämeda riiviga. Kuumuta päevalilleõli praepannil, hauta sibulat paar minutit, seejärel lisa porgandid ja prae koos kergelt pehmeks.

Pange pool praetud köögiviljadest hakkliha ja riisiga. Sool, pipar, võite lisada hakitud rohelisi.

Ja praadimise teises pooles lisage tomatipasta ja klaas vett - laske kõik koos 3-4 minutit keeda. Lülitage kastmega välja ja hakake moodustama lihapalle.

Sõtku hakkliha korralikult läbi ja keera veega niisutatud kätega rulli väiksed pallikesed.

Lihapallide korralikuks muutmiseks ja kuju hea hoidmiseks rakendame huvitavat kulinaarset trikki. Esmalt veereta neid igast küljest jahus.

Ja pange kastme kastrulisse ja lisage veel 2-3 klaasi vett. Kuumuta kastmega keemiseni ja kasta iga lihapall kiiresti keeva kastmega, võta see kohe välja ja pane taimeõliga määritud küpsetusnõusse. Kasutasin 22x32 cm suurust klaasvormi. Selleks sobib keraamiline ühekordselt kasutatav foolium või lihtsalt veidi väiksem malmpann - lihtsalt pange lihapallid üksteise külge tihedalt.

Olles lihapallid korralike ridadena välja pannud, valage need kastmega (mis muutub jahust paksemaks ja isuäratavamaks).

Paneme ahju ja küpsetame temperatuuril 180-200 ºС 35-40 minutit. Kui äkki hakkab pealt põlema - kata vorm fooliumilehega.

Küpsetamise lõpus võite kastmele lisada loorberilehti ja tosina hernest ning puista peale kuivatatud või värskeid ürte (till, petersell või basiilik).

Pakume lihapalle, kaunistades roheliste lehtedega, valades hapukoort või koort, lisades kartulit, riisi või pastat.

See on lihapalli põhiretsept, mida saab mitmekesistada ja mitmekesistada iga kord, kui saate uue roa! Näiteks pange hakklihapallide keskele tükk juustu või kivideta ploome - ja teie perekond üllatub huvitavate lihapallidega "üllatusega". Riisi asemel võite lisada tatart - see on originaalne ja ka väga maitsev. Ja kui asendate tomatipasta hapukoorega, saate lihapallid valges kastmes.