Praetud Meriahvenifilee Köögiviljadega. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

Praetud Meriahvenifilee Köögiviljadega. Foto-sammhaaval Retsept
Praetud Meriahvenifilee Köögiviljadega. Foto-sammhaaval Retsept
Anonim

Varem praadisin kala jahus või munas, vahel ka taignas. Kuid selgub, et saate valmistada maitsvat praetud kala ilma täiendavate toodeteta. Ainult kala, vürtsid ja taimeõli. Tuleb väga maitsev välja!

Praetud meriahvenifilee köögiviljadega
Praetud meriahvenifilee köögiviljadega

Kuid ilusa tulemuse saamiseks (nii et fileetükid ei kleepuks pannile ja ei laguneks, vaid osutuksid terveks, ilusaks), peate arvestama mõne nüansiga. Osa toiduvalmistamise saladustest jagasid minuga asjatundlikud kokad ja osa õppisin empiiriliselt: enne teile retsepti pakkumist praadisin kala kolm korda läbi, et uurida kogu oskusteavet ja teiega jagada.

Köögiviljadega grillitud meriahvenafilee koostisosad

  • 2 meriahvenafileed;
  • sool;
  • jahvatatud must pipar;
  • taimeõli.

Meriahvena asemel võite kasutada muid keskmise rasvasusega kivideta kalu.

Köögiviljadega grillitud meriahvenafilee koostisosad
Köögiviljadega grillitud meriahvenafilee koostisosad

Praetud meriahvenafilee küpsetamise meetod köögiviljadega

Esimene saladus. Kala praadimiseks ilma munade ja jahuta on vaja spetsiaalset kleepumatut praepanni. Näiteks praen keraamilise kattega pannkoogil. Tavalisel praepannil see trikk tõenäoliselt ei toimi.

Teine saladus. Filee peab olema kuiv. Seega, kui küpsetate värskelt külmutatud kala, peate selle täielikult sulatama ja seejärel tuleks fileetükid loputada ja kuivatada paberrätikuga. Parem on mitte kasutada salvrätikut - see ei ole nii tihe kui rätik, see saab märjaks ja kleepub kala külge.

Hõõru sel viisil valmistatud filee soola ja pipraga.

Kuivatage meriahvenafilee, maitsestage vürtside ja soolaga
Kuivatage meriahvenafilee, maitsestage vürtside ja soolaga
Pintselda ahvenafilee taimeõliga
Pintselda ahvenafilee taimeõliga
Prae kala, kattes pann kaanega
Prae kala, kattes pann kaanega

Kolmas saladus. Fileed peate levitama kuumal pannil. Mitte soojal või lihtsalt kergelt soojendatud, vaid kuumal - siis on tükkide kleepumise oht minimaalne. Valage pannile veidi taimeõli, jaotage see õhukese kihina ja soojendage, kuni see hakkab pritsima.

Ja veel üks minu välja mõeldud nipp - enne filee pannile panemist määri see mõlemalt poolt päevalilleõliga. Seda ma tegin, kui röstisin võtke 3 ja seekord olin kõige edukam.

Niipea kui kalafilee muudab värvi, pöörake see teisele poole
Niipea kui kalafilee muudab värvi, pöörake see teisele poole

Prae kala ühel küljel keskmisel kuumusel, kata kaanega, kuni värv muutub.

Seejärel tõstke õhukese laia spaatliga ettevaatlikult üles ja pöörake ümber.

Prae kalafileed teisel pool veel 3-4 minutit
Prae kalafileed teisel pool veel 3-4 minutit

Prae kaaneta teisel küljel 3-4 minutit kuni pruunistumiseni.

Ja eemaldage spaatliga ettevaatlikult plaadil.

Praetud meriahvenefilee sobib hästi köögiviljadega
Praetud meriahvenefilee sobib hästi köögiviljadega

Harjutades saate sellest aru ja saate korralikud, punakad tükid. Võite praetud kala serveerida lisandi või salatiga ja alati koos leivaga. Keedetud ja soovi korral kergelt praetud brokoli või lillkapsas, paprika viilud ja tomat täiendavad rooga edukalt.

Populaarne teemade kaupa