Clafoutis Maasikatega. Foto-sammhaaval Retsept

Clafoutis (prantsuse keeles clafoutis) on klassikaline Prantsuse suvine magustoit, mis on minu arvates väga sarnane magusa omletiga. Clafoutisid saab teha maasikate, aedmaasikate või metsamarjadega, peaasi, et need oleksid magusad, küpsed ja neid oleks palju! Valmistamispõhimõte on üsna lihtne - vala kiht marju magusa omletiga ja küpseta ahjus kuldpruuniks.

Clafoutisid saab küpsetada ka õues ilma ahjuta. Sellisel juhul vajate paksu põhjaga ja kleepuva kattega praepanni, mis on tihedalt kaanega suletud; peate küpsetama madalal kuumusel.

Vala magustoit kindlasti maasikakastmega, kaunista värske piparmündiga, lisa vahukoor või hapukoor.

Suvel, kui on palav ja energiat pole aeganõudvate pirukate küpsetamiseks, võite alati meeldida lähedastele ja sõpradele selle lihtsa magustoiduga, mis muide jahtudes muutub veelgi maitsvamaks!

Portsjonid: 4
Valmistamisaeg: 35 minutit

Koostisosad maasika clafoutise valmistamiseks:

400 g küpseid maasikaid
200 ml rasket koort või piima
40 g esmaklassilist nisujahu
15 g maisitärklist (võite kasutada kartulit)
4 g söögisoodat (või küpsetuspulbrit)
100 g suhkrut
120 g pehmendatud võid
2 muna
1 tl jahvatatud kaneeli

Maasikatega clafoutise valmistamise meetod

Hõõru suhkur ja või kohevaks, lisa munakollased

Jahvata sügavas kausis peene suhkur ja pehme või kohevaks. Eraldage munakollased valgetest. Lisage munakollased ükshaaval suhkru ja või segule ja jahvatage uuesti ühtlaseks.

Ühendage maisitärklis ja nisujahu. Lisage söögisoodat, võite selle asendada küpsetuspulbriga. Sega kuivad koostisosad vahustatud või, suhkru ja munakollastega.

Lisa koor. Kui soovite clafoutise madalama kalorsusega versiooni, asendage kreem madala rasvasisaldusega piimaga.

Beat kaks valku blenderis kuni pehme piigid. Seejärel sega vahustatud valgud tainasse ettevaatlikult, püüdes säilitada õhulist valguvahtu. Vahustatud munavalgedes olevad õhumullid teevad taigna kergeks ja pehmeks. Valmis taigna konsistents peaks clafoutise jaoks olema sama mis õhukeste pannkookide puhul, see tähendab pigem vedel.

Määri ahjuvorm võiga, puista see kergelt üle nisujahuga. Clafoutise jaoks sobib ükskõik milline küps maasikas, seda magustoitu pole vaja valitud marjadest valmistada. Puhastame marjad vartest, peseme, kuivatame ja paneme vormi. Täidame vormi põhja täielikult, jätmata tühje tühikuid. Piserdage maasikad kergelt nisujahuga, nii et küpsetamise ajal välja tulnud mahl ei leviks erinevates suundades.