Klassikaline Julienne. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

Klassikaline Julienne. Foto-sammhaaval Retsept
Klassikaline Julienne. Foto-sammhaaval Retsept

Video: Klassikaline Julienne. Foto-sammhaaval Retsept

Отличия серверных жестких дисков от десктопных
Video: ЖЮЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ - Рецепт от Покашеварим (выпуск 171) 2023, Veebruar
Anonim

Klassikaline julienne. Prantsuse köögivilja lõikamise viisist on saanud meie laiuskraadidel maitsva kuuma suupiste nimi. Julienne sisaldab keedetud kana, bešamelli hapukoorega ja šampinjone. Minu peres on seda rooga keedetud mitu põlvkonda, alustades vanaemast. Šampinjonid saab hooaja saabudes asendada puravikuga. Metsaseened lisavad suupistele ainulaadse maitse.

Klassikalise julienne'i valmistamiseks vajate 100 ml mahuga kookotitootjaid.

  • Küpsetusaeg: 65 minutit
  • Portsjonid: 4
Klassikaline julienne
Klassikaline julienne

Koostisosad klassikalisele julienne'ile

  • 60 g punast sibulat;
  • 15 g võid;
  • 25 g jahu;
  • 70 g hapukoort;
  • 45 g juustu;
  • 300 g kana;
  • 2 küüslauguküünt;
  • Šampinjon.
Koostisosad klassikalisele julienne'ile
Koostisosad klassikalisele julienne'ile

Kuidas valmistada klassikalist julienne'i

Keeda kana küüslaugu, tilli ja loorberilehtedega. Jätame puljongi kastme jaoks ja jagame liha väikesteks tükkideks.

Määrige kookotitootjad õliga. Me panime kihi liha. Lõika šampinjonid õhukeselt, pärast niiske lapiga pühkimist. Prae võis. Pannil olevad seened peaksid olema vabad, nii et need oleksid praetud ja mitte keedetud.

Keeda kana ja jahvata liha
Keeda kana ja jahvata liha
Panime liha kokotiküpsetisse, praetud seened paneme peale
Panime liha kokotiküpsetisse, praetud seened paneme peale
Prae sibulad ja pane seentele, segage ja maitsestage kastmega
Prae sibulad ja pane seentele, segage ja maitsestage kastmega

Prae peeneks hakitud punane sibul. Sega 100 ml jahutatud puljongit, nisujahu ja hapukoor. Viige valmis sibul ja kaste, kuni see on madalal kuumusel paksenenud. Hapukoore maitse tasakaalustamiseks lisage veidi suhkrut ja soola.

Kata riivjuustuga ja küpseta
Kata riivjuustuga ja küpseta

Sega seened ja kana, kalla kastmega. Puista peale paks kiht juustu. Sellele eelroogale saate lisada vürtsi, asendades tavalise kõva juustu sinihallitusjuustuga.

Klassikaline julienne
Klassikaline julienne

Me küpsetame 20 minutit. Temperatuur 180 kraadi. Nii et küpsetamise ajal ei voola kookotitootjate vedelik välja ega põle, valage küpsetusplaadile kuuma vett. Prae mitu väikest seent, poolitatud, kaunista julienne.

Populaarne teemade kaupa