Kevadine Lehtsalat. Foto-sammhaaval Retsept

Lihtsaim, redise, muna ja kurgi kevadine salat, mis on kaunistatud uuel viisil, muutub nagu pidulik ja elegantne kook. Tavaliselt valmistame salateid nii: hakitud, maitsestatud, segatud. Puff-salateid seostatakse tõenäolisemalt "talvel", kõrge kalorsusega valikutega, näiteks "Mimosa" või "Gems". Kuid proovisin selles versioonis esimest korda kevadiste köögiviljade salatit. Ja tuttava roa uus portsjon oli meie maitse. Proovige seda ja saate köögiviljasalati valmistamisele veidi rohkem aega pühendada, pannes koostisosad kihiti välja - näete, et teie pere arvab, et see on uhke köögiviljakook!

Hingega küpsetatud roog on ilus ja originaalne, seda on palju mõnusam süüa, mis tähendab, et salat saab sellest maksimaalselt kasu. Ja selles on palju kasulikke asju! Ega ilmaasjata tahta kevadel võimalikult kiiresti värsket redisalatit teha: väike kamp ühest esimesest hooajalisest köögiviljast sisaldab päevas C-vitamiini.

Lisaks suur vitamiinide PP ja B rühma sisaldus, samuti mikroelemendid: magneesium, fosfor, kaltsium, kaalium ja raud. Tänu neile tugevdavad heledad krõbedad redised immuunsust ja suurendavad hemoglobiini, normaliseerivad ainevahetust ja parandavad söögiisu - seetõttu lisame salatisse küllastuse saamiseks lisaks kevadistele köögiviljadele ja ürtidele ka mune ja keedetud kartuleid. Tervisliku ja isuäratava suupiste saamiseks saate täieliku roa!

Kevadise leht salati koostisosad

• 200 g redist;
• 2 keskmist kurki;
• 3-4 väikest tavalise, ümmarguse või ovaalse kujuga kartulit;
• 2 muna;
• petersell, till;
• rohelise sibula suled;
• salatilehed.

Tankimiseks:

• 3-4 spl. l. hapukoor;
• 1,5 spl. l. rafineerimata oliiviõli, esmalt külmpressitud;
• 0,5 tl sinep;
• 0,5 spl. l. sidrunimahl;
• näpuotsatäis soola ja jahvatatud musta pipart.

Kevadise lehtsalati valmistamise meetod

Pese kartulid põhjalikult ja keeda vormis pehmeks. Pärast kuuma vee äravoolamist valage koorimise hõlbustamiseks külmad kartulid ja jahtudes eemaldage koor.

Keeda munad kõvaks keedetud, vala ka mõni minut külma vett, seejärel koori.

Redised ja kurgid pestakse hästi. Koorige redised sabadest ja kurgid koorest. Kui köögiviljad on varajased, on nitraadisisalduse minimeerimiseks soovitatav neid enne küpsetamist 1-2 tundi külmas vees leotada.

Samuti hoiame rohelisi külmas vees, kuid mitte kaua - umbes 5 minutit, ja seejärel püüdke need hoolikalt kinni ja loputage voolavas vees: maaosakesed leotatakse lehtedest ja rohelised muutuvad puhtaks. Loputage lihtsalt rohelist sibulat kraani all. Seejärel kuivatage rohelised salvrätikul või rätikul.

Sellist salatit saab lihtsalt hapukoorega maitsestada. Või majoneesi, kuid proovin seda mitte kasutada ning poest ostetud kastme asemel valmistan omatehtud hapukoorekastet. See sobib ideaalselt kõigi salatite jaoks, kus retsept nõuab majoneesi, maitse on tavapärasest peaaegu eristamatu, kuid kasu on palju suurem.

Sega kokku oliiviõli, sinep, sool, pipar ja sidrunimahl (võib asendada õunasiidriäädikaga).

Lisage hapukoor ja segage hoolikalt. Kui võtta paks 20–25% hapukoort, tuleb ka kaste paks, nagu poest ostetud majonees. Kuid meie salati jaoks on parem 15% hapukoort - salatikihte on mugavam õhukese kastmega kasta.

Nüüd lõikame redised, kurgid, munad, kartulid 2–3 mm paksusteks viiludeks. Ja alustame kaunilt taldrikule asetamist:

• 1 kiht - salati lehed;
• 2. kiht - kartuliringid - sool, valage kastmega ja piserdage hakitud ürtidega;

3. kiht - rediseringid, ka kaste ja ürdid

4. kiht - munad - jälle soola, täitke, piserdage ürtidega

5. kiht - kurgikruusid, väike kaste, till, sibul ja petersell

Seejärel kaunista salati ülaosa mitmevärvilise vaarika, smaragdviljadega köögiviljaviilude, munast või redisest lõigatud lille ja rohelusoksadega.

Kevadine lehtsalat on valmis!

Kui segate koostisosi, on see sama maitsev, kuid mitte nii tõhus. Kui teil on kiire ja teil pole aega kihte välja panna - valmistage "kiire" versioon, lihtsalt lõigates toidu kaussi. Ja kui soovite oma peret või külalisi üllatada, proovige natuke ja teie salat lööb pidulikul laual.

Redise, kurgi ja kartuli salatit saate serveerida iseseisva toiduna kerge lõuna- või pärastlõunase suupiste jaoks - koos saiaviilu ja näiteks klaasi keefiriga või lõuna- või õhtusöögi ajal liharoa või lisandina.