"Syrbushka" Köögiviljasupp Piimakausiga. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

"Syrbushka" Köögiviljasupp Piimakausiga. Foto-sammhaaval Retsept
"Syrbushka" Köögiviljasupp Piimakausiga. Foto-sammhaaval Retsept
Anonim

Seerumi köögiviljasupp "Syrbushka" on kõige lihtsam ja odavam lambakoera supp. Esimesed nõusid vadakul leiutasid tõenäoliselt meie kauged esivanemad. Igaüks, isegi eelajalooline koduperenaine, mõtles, mida süüa pärast koduse kodujuustu või juustu valmistamist järelejäänud piimakuust. See mõte tekkis mul siis, kui tegin esimest korda maitsvat kodujuustu. Eraldatud vedelik osutus maitsele üsna meeldivaks ja ma ei tahtnud seda üldse raisku saata. Uuringute tulemusena avastati karjasupi retsept, mida proovisin kokata. Sellest ajast alates on kohupiima ja juustu tootmine kodus õitsenud, kuna jäätmeid pole enam järel. Tõepoolest, lisaks vadakusupile saate teha pannkooke, pannkooke, pirukaid ja jooke!

"Syrbushka" köögiviljasupp piimakausiga
"Syrbushka" köögiviljasupp piimakausiga
  • Valmistamisaeg: 40 minutit
  • Portsjonid: 6

"Syrbushka" köögiviljasupi koostis vadakuga

  • 1,5 l piima vadakut;
  • 150 g sibulat;
  • 4 küüslauguküünt;
  • 200 g porgandeid;
  • 300 g kartulit;
  • 50 g maisitangu;
  • 2 tl kuivatatud peterselli;
  • 25 g võid;
  • 15 g taimeõli;
  • pipar, sool.

Köögiviljasupi valmistamise meetod piima vadakuga "Syrbushka"

Teil on vaja palju sibulat - see on supipõhi. Lõigasime sibula, siis sulatame või sügavas paksuseinalises kastrulis või brazeris, valame sinna supilusikatäie köögivilju. Viska kuumutatud õli sisse hakitud sibul, puista peale näpuotsatäis soola, hauta läbi, kuni see on läbipaistev. Lõpus lisage viiludeks lõigatud küüslauguküüned.

Prae kastrulis sibul, lõpus lisa küüslauk
Prae kastrulis sibul, lõpus lisa küüslauk

Lõika porgandid suurteks ringideks. See on marsiroog, nii et peen viilutamine on kasutu, tavaliselt viskasid karjased terved porgandid oma rauapottidesse.

Prae porgandeid sibulaga mõni minut.

Haki ja prae porgandid
Haki ja prae porgandid

Lõika kartul jämedalt, viska koos ülejäänud köögiviljadega pannile.

Haki kartul ja lisa köögiviljadele
Haki kartul ja lisa köögiviljadele

Järgmisena valage vadak kastrulisse. Mõnes retseptis soovitatakse seda veega lahjendada, ausalt öeldes ei saanud ma ikkagi aru, miks. Lõppude lõpuks ei lahjenda me piima ega keefirit veega, kui valmistame piimasuppi või külma jahedust, nii et otsustasin, et sel juhul on liiga vesi üleliigne.

Niisiis, kuumutage keemiseni, maitse järgi soola, vähendage kuumust, katke kaanega ja keetke umbes 25 minutit.

Valage köögiviljad vadakuga, keetke ja keetke 25 minutit, sulgege kaas
Valage köögiviljad vadakuga, keetke ja keetke 25 minutit, sulgege kaas

Seejärel lisage maisitangud ja kuivatatud petersell, sulgege uuesti tihedalt ja hautage madalal kuumusel veel 25 minutit.

Lisa maisitangud ja kuivatatud petersell. Keeda suppi tasasel tulel
Lisa maisitangud ja kuivatatud petersell. Keeda suppi tasasel tulel

Paprika valmis köögiviljasupp vadakule; maitse tasakaalustamiseks lisa näputäis granuleeritud suhkrut. Juustu valmistamisel lisan siiski suhkrut, nii et minu retseptis säilib soolase, hapuka ja magusa tasakaal.

Maitsesta valmis supp vürtsidega
Maitsesta valmis supp vürtsidega

Serveeri köögiviljasuppi koos piim vadakuga kuumalt lauale, puista peale värskeid ürte. Head isu!

"Syrbushka" köögiviljasupp piimakausiga
"Syrbushka" köögiviljasupp piimakausiga

Muide, paksendatud kääritatud piimasuppe leidub paljudes Euroopa köökides. Syrbushka - Moldaavia supp. Varem keedeti seda lambapiimast pärit vadakuga, tänapäeval valmistatakse lehmapiimast saadud vadakuga.

Maisitangu võib asendada maisijahu või mannapudruga ning puista valmis roog purustatud küüslauguga, vala üle sulavõiga ja puista üle purustatud koriandriga.

Populaarne teemade kaupa