Sisukord:
Lahja kapsasupp kõrvitsaga on kuum esimene roog kokkuhoidvatele koduperenaistele, kelle prügikastides on talveks palju köögivilju. Niisiis, kui teil on kõrvits, kapsas ja suvikõrvits, siis soovitan teil lõunaks valmistada kerge taimetoidu supp - tervislik, maitsev, mis pealegi ei riku teie figuuri.
Paastu ajal on loomsed tooted menüüst täielikult välja jäetud. Värskest kapsast saadud lahja kapsasupp tuleb aga veelgi maitsvam kui lihapuljongis keedetud. Mida suurem ja mitmekesisem köögiviljade sortiment potti panna, seda tervislikum valmisküpsus saab olema: paastujad peavad tugevust säilitama.
- Küpsetusaeg: 1 tund
- Portsjonid: 6
Kõrvitsaga lahja kapsa supi koostisosad
- 300 g valget kapsast;
- 300 g kõrvitsat;
- 200 g kartulit;
- 200 g suvikõrvitsat;
- 60 g sibulat;
- 150 g porgandeid;
- 150 g sellerit;
- 1 kaun punast tšillit;
- 20 ml oliiviõli;
- 2 kuubikut köögiviljapuljongit;
- maitseained vastavalt maitsele, serveerimiseks sool, roheline sibul.
Lahja kapsa supi keetmise meetod kõrvitsaga
Mis tahes supp, välja arvatud spetsiaalse dieedi jaoks mõeldud supid, tuleb valmistada valmistades selle põhi - röstitud köögiviljad, mis annavad valmis toidule isuäratava lõhna ja maitse. Need on tavaliselt sibul, seller ja porgand. Alati on parem alustada sibulatega.
Niisiis soojendage supikastris praadimiseks mõeldud oliiviõli (lõhnatu), visake sinna peeneks hakitud sibul, lisage paari minuti pärast seller, tükeldatud ja kaun punast tšillit (tšillist saame seemned ja vaheseinad õhukesteks rõngasteks lõigatud).
Porgand lisab magusust ja ilusat värvi. Selle kasulike omaduste paremaks avaldamiseks prae umbes 6 minutit jämeda riiviga riivitud porgandeid koos sibula ja selleriga.
Lisage ülejäänud köögiviljad pannile koos; te ei pea neid eraldi praadima ja hautama.
Esiteks pane värske kapsas hakitud väga õhukesteks ribadeks.
Seejärel lisage kooritud suvikõrvits ja seemned, lõigake väikesteks kuubikuteks. Väikest noort suvikõrvitsat ei pea koorima, seemned on neis arenemata ja nahk on pehme.
Puhastame magusa kollase kõrvitsa koorest ja seemnetest, lõigake kuubikuteks, pange kastrulisse.
Köögiviljadest on järel ainult kartulid - ka need koorime, lõigame kuubikuteks, paneme koos ülejäänud koostisosadega.
Kaasaegne tehnoloogia on taimetoitlaste ja lahjade toitude valmistamist oluliselt lihtsustanud. Kui teil pole aega köögiviljapuljongi keetmiseks, siis on puljongikuubikud sel juhul hädavajalikud.
Vala kastrulisse 2 liitrit vett, lisa kuubikud, aseta tugevale tulele.
Kui supp keeb, lülitage gaas välja, sulgege pann kaanega. Keeda tasasel tulel umbes 40 minutit. Selle aja jooksul muutuvad köögiviljad pehmeks, nad annavad oma aroomid puljongile.
Vala lahja kapsa kapsasupp kõrvitsaga taldrikule, puista peale rohelist sibulat ja tšillirõngaid, vajadusel soola veidi otse taldrikule. Serveeri tükikese värske leivaga - head isu!
Muide, nii nagu klassikaline kapsasupp, muutuvad ka lahjad maitsvaks, kui nad päev külmkapis seisavad.
