India Lääts Dal Koos Lambaläätsega. Foto-sammhaaval Retsept

India lääts dal koos lambaläätsega on India "taimetoitlaste osariikides" populaarne roog, kuna nii lambalääts kui ka läätsed on taimse valgu allikad. Igav ja enneolematu nimi "heina lambalääts" meie piirkonnas on asendanud kõlava sõna "šambala". Selle nime all leiate seda iidset vürtsi kõige sagedamini idamaistest vürtsikauplustest. Süüakse Shambhala lehti, varsi ja seemneid. Ma ei soovita viimast närida, võite hambad murda. Shambhala seemned või oad annavad suppidele ja pearoogadele kerge pähklimaitse. Neid saab dalile lisada jahvatatud kujul, kuid pidage meeles, et ilma masina abita ei saa te vaevalt ube käsitsi jahvatada - need on väga sitked ja soonilised.

Shambhala on kaunviljadest valmistatud roa klassikaline maitseaine, kuid peale selle valmistatakse Indias sellest ka asenduskohvi, Aafrikas lisatakse taignale jahvatatud ube, USA-s maitsestatakse rummi ja vahtrasiirupit. Kõige sagedamini satub lambalääts meile kuiva karriseguna - seal ulatub selle sisaldus 20% -ni. Shambhala teine ​​nimi on lambalääts, ingliskeelse sõna transkriptsioon, mida võib mõnikord leida vürtspakenditel.

• Küpsetusaeg: 1 tund
• Portsjonid: 3

India läätsedala koostis Fenugreekiga

• 250 g rohelisi läätsesid;
• 30 g lambaläätse seemneid;
• 90 g sibulat;
• 180 g porgandeid;
• 120 g tomateid;
• 4 küüslauguküünt;
• 1 tšillikaun;
• 3 loorberilehte;
• sool, taimeõli.

India läätse dala keetmise meetod lambaläätsega

Läätsedali valmistamiseks sobib kõige paremini paksude seintega supipada või sügav röstimispann. Altpoolt valage rafineeritud seesam või mõni taimeõli. Lisa jämedalt hakitud sibul ja purustatud küüslauguküüned, prae mitu minutit.

Seejärel lisage lambaläätse seemned. Prae neid koos köögiviljadega 1 minut. Kui lambalääts on üleküpsenud, siis see põleb ja rikub roa maitset.

Puhastame porgandid, lõigake kuubikuteks, lisame brazierile. Hakkime porgandid üsna suureks, et need küpsemise ajal kartulipüreeks ei muutuks.

Hapu noodi lisamiseks lisage värskeid tomateid. Kirsstomatid lõikan tavaliselt pooleks, tavalistest tomatitest on parem eemaldada nahk ja lõigata väikesteks kuubikuteks.

Korrastame rohelised läätsed - tehke seda alati. Leitakse väikesi kive, mis maskeerivad end suurepäraselt läätsedeks, ehkki harva. Seetõttu on parem veeta mõni minut läätsedega askeldades, kui saada plaaniväline visiit hambaarsti juurde.

Seejärel loputame läätsed külma veega, lisame röstimisnõusse.

Vala 450 ml külma vett. Veekogus sõltub sellest, mida soovite. Sellest piisab paksu supi jaoks. Kui vajate purutavat läätseputru, siis valage umbes 300 ml.

Lisage maitse järgi peeneks hakitud tšillipipart, loorberilehti ja lauasoola, suurendage kuumust, sulgege pärast keemist tihedalt. Keeda tasasel tulel 45 minutit, soovitav kaant mitte avada.

Serveeri rohelise sibula ja saiakookidega. Paksu dali saab serveerida pitaleivas.

India lääts dal gooti lambaläätsega. Head isu!